Redde planeten eller spise Toro?

Tidligere i år, besluttede jeg at fjerne fisk og skaldyr fra min kost. Jeg havde allerede stoppet spise kød fra husdyr i de sidste to år, og give op fisk syntes at være det næste logiske progression.

Mine forældre var forvirret, når jeg fortalte dem.

"Fisk er ikke rigtig dyr, "min mor spottede mig. "De rent faktisk ønsker at blive spist af mennesker."

Dette er naturligvis kommer fra en person, der er vokset op i et land, hvor hvalfangst er stadig i gang på trods af internationalt pres for at stoppe denne traditionelle praksis. Da jeg arbejdede i udlandet i Japan, så jeg hval sashimi og hval jerky sælges på det lokale supermarked, sammen med hvalkød bento bokse stolt vises på en stor togstation stop langs den sydlige spids af Chiba Prefecture.

Hvis Shamu og Moby Dick er ikke elskelig nok til at blive frelst fra konsum i Japan, forestille sig, hvad der staver for resten af ​​den undersøiske Animalia riget.

jeg bevidst forsinket min no-seafood politik før efter Jeg flyttede tilbage fra Japan. Jeg besluttede, at samtidig fjerne kød fra din kost kan være en acceptabel særhed i dette land, fuldstændig udelukkelse af fisk og skaldyr fra din kost føles som giver en langfinger til den meget søjle i det japanske samfund.

Jeg ved det, fordi Jeg voksede op med dette. Jeg kan ikke tænke på en anden nationalitet, der spiser deres fisk med sådan religiøs fanatisme som japanerne gør. Før vores fisk er forbrugt med vores smagsløg, vi angiveligt tage dem i med vores øjne - som kunstværker, der fuldføre delikate symfoni af smag, farve og komposition

Vores fisk er mere end vores hjerteblod.. Vores fisk opererer på et højere plan af æstetik.

Dette princip er mere synlige, når du træder ind i en verden af ​​sushi. I mit meget korte tørn som en sushi servitrice i Los Angeles, vores skaldet og mærkelig sushi Kok råbte på os når som helst vi indstille sushi plade før vores kunder den forkerte vej. Kom denne forkerte var værre end at hænge en Monet maleri på hovedet.

Skidt med, at de fleste af kunderne sandsynligvis ligeglad. I overensstemmelse med traditionen, den konkrete indretning af sashimi havde at åbne før protektor som en blomsterarter arrangement, med wasabi og ingefær klatterne altid på højre side af pladen.

"Det er skammeligt, når vi får det forkert, "sushi kokken fastgjort på mig på japansk, da jeg skabt det en anden, tredje gang. Der er få kulturelle lovovertrædelser værre i Japan end brutto forkert behandling af sushi.

Som mange af jer ved, har populariteten af ​​sushi eksploderede eksponentielt på globalt plan. I dagene før begrebet "globalisering" var på alles læber, sushi plejede at være en underlig delikatesse, brutto-out udenlandske fødevarer, der var oppe med ænder embryoner og abe hjerner. Nu sushi er overalt, og selv indlandsområder folkemusik på den anden side af verden kan bare ikke få nok af det.

Hvilket er godt for landmanden i Idaho, som får en ugentlig hang til toro. Hvilket er dårligt for vores planet som helhed.

Vores almindelig befolkning tun er nu kun 10 procent af befolkningen, end den var på i 1960. Bare i sidste måned meddelte bevaring gruppe WWF, at medmindre vi dramatisk kurve vores overfiskning, hele arter kan blive udslettet i tre år.

Selvfølgelig spørgsmålet om, hvorvidt Japan kan opgive sin sushi er en mikrokosmisk eksempel på den større retoriske spørgsmål, at vi alle ansigt, uanset hvor vi bor eller hvad vi spiser.

Kan Amerika opgive sin afhængighed af udenlandsk olie? Kan udviklede nationer opgive deres out-of-bounds materialeforbrug ting? Kan vi opgive vores egen apati, vores individuelle ligegyldighed over for den dystre situation for vores eneste planet?

Disse spørgsmål vil ikke være retorisk evigt. Før eller senere, er vi alle forpligtet til at finde ud af

Oprindeligt offentliggjort i Pacific Citizen 1 MAJ 2009
.