En kort historie af gamle værdsatte Sød og Sticky Vin

Ingen vin stil, som en gammel og værdsat som Tokay kan få uden de farverige legender. Så her er hvad der skete i lore. Midten af ​​det 17. århundrede, en ædel kvinde, kaldet Zsuzsanna Lorantfly ejendom, som omfatter i dag Slovakiet, Tokay region. Hendes præst, som fordoblet deres vinmager, udskudt faldet høst i 1650, frygtede et angreb fra tyrkerne. Forholdsregler Priest kan gemme din vin samlere, men han forlod sine druer sårbare over for fugt-elskende svamp "botrytis. Nogle af dem bukkede under og uudviklede, men præsten er ikke økonomisk at afvise dem. I stedet valgte han at blive knust, og tilføjede, at der bør være fremstillet af upåvirkede druer.

I mellemtiden, den tyrkiske invasion, truslen forblev reelle, fordi de andre Lorantfly vingård udvikling. For at skjule den dyrebare vin fra potentielle hackere, vinproducenter gravede tunneller ind i bakken, indgangen til som let kunne skjules. Disse markante huler, i henhold til den regionale klima er fugtigt og det faktum, at de er spor af fordampet vin var fremragende værter sorte skimmel, der bør være kritisk Tokay aldringsprocessen.

Uanset om det er ovenfor, er sandt, ved vi, denne region er en pioner inden botrytis-inficerede dessert vin drue anvendes. Faktisk svampen var en meget effektiv brug af Tokay, at inden for 100 år har vinproducenter i Tyskland og Frankrig brugt det til at oprette din egne glorificeret dessert vine. Samtidig, tjente svampen meget ophøjet navn: botrytis. Og - ligesom en kendsgerning og ikke en legende - Tokay vin vundet det 18. århundrede mellem den varme-kronet. Fransk domstol tilbedt, og habsburgerne var så imponeret over, at de introducerede ham til den russiske kejserlige hof. Søde vine æra Mad, Tokaj blev kendt som "kongen af ​​vine, vin af konger«. Champagne området i Frankrig, dengang primært kendt for sine mousserende vine, endnu ikke rival. Tokay «prestige i det 20. århundrede, selv i dag , det rangerer blandt verdens mest værdsatte efter middagen vine, portvin, madeira, og nogle af de alsaciske hvid.

Men den 20. århundrede Tokay næsten ødelagt regionen, især i den slovakiske del. Når opløste det østrig-ungarske kejserrige i Første Verdenskrig, blev Tokay område opdelt i to dele -. de resterende 90 procent i Ungarn og resten går til det nye Tjekkoslovakiet Anden Verdenskrig alvorligt forstyrret hele den europæiske vin handel og stigningen kommunismens efter krigen, de to lande betød nationalisering af tokay vinmarker, med fokus på kvalitet i mængde. kommunistiske Tjekkoslovakiet, ligegyldighed Tokay mystik var så stor, at regeringen handlede væk deres ret til Tokay mærke til gengæld for retten til at eksportere øl til Ungarn. Det er en masse, fordi det blev afskaffet, men slovakiske vinproducenter mangler stadig retten til at sælge sin vin til de EU-lande under navnet Tokay. Ungarn underskrevet en 13-årig aftale med navnet på Tokay i 1993. Slovakiet, da Velvet Skilsmisse af lidelse, ikke deltog i disse forhandlinger.

Så når kommunismen faldt Tokay regionen i Ungarn, er gået gennem en renæssance - en udenlandske investeringer hældes vin igen kom på mode. Imidlertid blev Slovakiet neddykket. Ud over at eksportere til EU-lukrative marked, så udenlandske vinproducenter lidt grund til at investere i Slovakiet, en lille smule af Tokay omegn.