Dårlig kundeservice Eksempel Set af Restaurant Manager

Learning erfaringer er overalt, og i kundeservice, kan du lære af de dårlige erfaringer samt gode. Jeg havde en dårlig oplevelse den anden aften, og samtidig have middag på en favorit restaurant

Selv hvis du ikke er i restaurationsbranchen, don &';. T stoppe læsning – dårlig service kan ramme hvor som helst. Lige overveje de erfaringer her og tænke over, hvordan de kan anvende til din egen virksomhed

Som jeg nævnte, var jeg spiste middag på en favorit restaurant – og jeg bestilte en favorit menupunkt, en pasta skål jeg &'; ve haft mange gange før. Men jeg fik en overraskelse, da min måltid ankom. Skålen indeholdt ærter. Masser af ærter. Efter denne indledende overraskelse, jeg kontrolleres igen i menuen for at se, om beskrivelsen af ​​skålen havde ændret sig. Nej, ingen omtale af ærter. Jeg påpegede fejlen til serveren, og hun var mere end villige til at løse problemet. Men før hun kunne fjerne skålen til køkkenet, lederen forskydninger. Han havde en helt anden holdning om problemet. Ingen undskyldning, han blot fortalte mig, at en af ​​kokke kan lide tilføje ærter til pasta retter. Han insisterede på, at mange mennesker anser det for en “. Behagelig overraskelse &";

Desværre, jeg hader ærter. Hvad kan være en behagelig overraskelse til en anden kunde var en “ ubehagelig overraskelse &"; for mig. Lederen bare stirrede på mig, som jeg pænt fortalte ham dette. Serveren var synligt ubehageligt, men hun var fast – lederen havde overtaget og skabt en dårlig situation.
manager spurgte, om jeg gerne vil prøve en anden pastaret. Jeg sagde nej, hvad jeg virkelig gerne var skålen jeg bestilte, uden de tilføjede ærter. Han endelig gav efter og fjernet pladen

Vi kan lære flere erfaringer fra denne oplevelse:.

1. Serveren gjorde sit job godt. Lederen faktisk blandede sig med en proces, der fungerer korrekt.

2. Ledere bør sætte et eksempel for dem under deres tilsyn. Denne ene ikke gjorde. Hvorimod server havde en entusiastisk holdning og forventede omsorg og bekymring for kunden, didn lederen &'; t selv undskylde

3.. Mens lederen argumenterede, at problemet forblev på bordet – bogstaveligt. Hvis det er muligt, hurtigt at fjerne problemet (i dette tilfælde, at skålen pasta) fra kunden &'; s syn. Så begynde gendannelsesprocessen.

4. Det &'; s okay at tilbyde en forklaring, men don &'; t komme med undskyldninger. Du kan ofte se forskel ved, hvad der ledsager dem – forklaringer kommer med en undskyldning, men undskyldninger er generelt ledsaget af defensiveness, eller endda aggression.

5. Lyt til kunden. Selv om jeg gjorde det klart, at jeg ikke vil have ærter i pastaen, lederen forsvarede kokken &'; s beslutning om at tilføje dem som en “. Behagelig overraskelse &"; For dem der ikke i restaurationsbranchen, der kunne kaldes ændre en proces.

6. Altid stræbe efter konsistens, for uden det der er en mangel på tillid. I fortiden kunne jeg bestille denne pastaret med tillid, men nu vil jeg nødt til at gøre en særlig anmodning, at det ikke omfatter ærter. Jeg kan have til at spørge, hvem &'; s madlavning dag for at sikre, at min måltid ikke kommer med nogen overraskelser – behagelig eller på anden måde – tilføjet af en Kok, der tager friheder med en ret, som jeg har elsket i årevis. En skål, kan jeg tilføje, at jeg trygt var kommet tilbage til igen og igen.

restaurant, hvor dette skete er stadig en favorit, og jeg vil være tilbage. Dette isoleret hændelse isn &'; t nok til at fortryde alle de gode oplevelser, jeg &'; ve havde der. Men, hvad hvis jeg var ny kunde? Med alle de valg derude, ville jeg vælge denne restaurant igen, hvis denne dårlige episode var min eneste erfaring med etablering? Som min ven Tom Baldwin, tidligere administrerende direktør for Morton &'; s Steakhouse siger, “ Great service er fejl håndteret godt &"; At &'; s stor rådgivning for enhver virksomhed
.