Maj: Eddike Måned

"Det er bedre at blive bevaret i eddike end at rådne i honning."
--E. Cobham Brewer

Selv de fine folk i Roslyn, South Dakota holder en international Eddike Festival i juni, maj er faktisk National Eddike måned. Men hvis du gør det til Roslyn i tide, vil du se en mægtig fin lille by parade bestående af Roslyn marcherende band, børn klædt som pickles, de Roslyn Brandmænd (efter min mening - den bedste del), den fyr, der klipper alle de kommunale græsplæner (okay, han er temmelig svulme også), hestetrukne vogne, traktorer, traktorer og alligevel endnu flere traktorer og dagen County Veterans trukket af - ja - en John Deere traktor. Festlighederne omfatter også kåringen af ​​Royal Eddike Domstolen (en sur leder masse), madlavning demonstrationer og mad på landets eneste Eddike Museum.

Eddike, fra den franske oversættelse betyder "sur vin," kan produceres fra alle former frugter, bær, meloner, kokos, honning, øl, ahornsirup, kartofler, rødbeder, malt, korn og valle. Men den fundamentale proces forbliver uændret, uanset hvad de oprindelige bestanddele kan være - først en gæring af sukker til alkohol, og derefter en anden go-round eddike. Viola! Eddikesyre (aka eddike) er født

Hvad enten ris, rødvin, destilleret hvid, alderen balsamico eller æblecider, den overvældende essensen af ​​eddike, de fleste af os, er altid det samme -. Skarpe, tærte og bidende. Men sammenlignet ene til den anden, de subtile og ikke så subtile smag er meget forskellige og er så varieret som fine og ikke-så-fine vine er.

Eddike har eksisteret i årtusinder, og enhver tro, ser det ud til, lignelser henvisninger til det, hvad enten det er konfucianismen, buddhisme, taoisme eller kristendom. Hvornår og hvordan deres guddom eller tilhængere reagerede på tangy smag af eddike blev derefter metaforisk brugt som en symbolsk syn på livet og dets situationer.

De gamle snuble på alsidigheden i eddike sandsynligvis 10.000 år siden. Babylonierne brugte det som medicin, og også blandet det med urter til smag deres måltider. Romerne drak det som en drik. Cleopatra opløste perler i det for at bevise at hun kunne fortære en formue i et enkelt måltid. (Damer, skal du ikke prøve dette derhjemme!) Bibelske referencer viser, hvordan det blev brugt for sine beroligende og helende egenskaber, og alligevel så sent som Første Verdenskrig, blev eddike stadig bliver brugt til at behandle sår i slagmarkerne.

Susan B. Anthony, benævnt "eddike" af Kvindelige valgret bevægelsen var aggressiv, sprudlende, spillende, spunky, en fighter, og en no-nonsense kinda kvinde, som viste alle de klassiske træk for at være fuld af " pisse og eddike. " Den tidligste citat af dette begreb er imidlertid fra 1938 i John Steinbecks, Vredens Druer:

Eddike? Hvorfor skriver jeg om eddike? Nå. . . ikke fordi det er nymodens, eller på nogen måde ultramoderne. Og det kan ikke forveksles for noget, der er state-of-the-art, eller forsøg på at være up-to-the-minut eller high-tech. Men hvad det er, er en meget overkommelig og super-safe øko-rengøring hæftning vi alle bør blive fortrolig med. Destilleret hvid eddike nemt neutraliserer alkaliske sæber, ubesværet nedbryder genstridige urin lugte, hurtigt polerer laklæder, øjeblikkeligt fjerner statisk klamre fra tøj, fejlfrit renser spejle og glas, blot deodorizes luften, ubesværet polerer krom, omhyggeligt fjerner sæberester og hårdt vand pletter , pålideligt renser din automatiske drop kaffemaskine og, i en snæver vending, selv elevatorer uheld spildt hvid lim. Dette 10000 år gamle eliksir er en moderne rengøring mirakel!

Det sagde: "Du fange flere fluer med honning end med eddike." Så vær en sweetie og simpelthen ren med den sure ting. Opbevar det i en lukket beholder fuld styrke, skal det fortyndes 50/50 med vand i en genbrugt sprayflaske til daglig brug, eller bland 1 spsk i 1 liter vand i en anden genvundne sprøjte for en stor vindue renere. Der er aldrig et behov for køling. Eddike holdbarhed er evig.

Må ikke finde dig selv i en lage ved at lade Vinegar Måned passere dig ved. Der er 1.001 bruger til det andet end dressing en salat - så hvorfor ikke opfinde 1,002nd miljøvenlige måde at fejre eddike for dig selv

© 2009 Michael DeJong, forfatter af Clean Krop:. Den Humble Art Zen-Cleansing Yourself
.