Hvordan en længe glemt skibsreder Fjernet hans navn fra Restaurant menuer hele verden

Hvordan en længe glemt skibsreder Fjernet hans navn fra Restaurant menuer hele verden

Lige haft et måltid af hummer Wenberg? Du vil ikke finde fadet på nogen fine restauranter eller diner &'; s menu i dag. Faktisk fadet eksisterede som hummer Wenberg for mindre end en måned på Delmonico &'; s i 1890 &'; s. Denne epikuræiske glæde har trivedes lige siden, men navnet er ændret, og den mand, der var ansvarlig for populærvidenskab behandler er blevet glemt.

Benjamin J. Wenberg var en slutningen af ​​det 19. århundrede skibsreder. Han rejste bredt styre sin fjerntliggende virksomhed. På en tur til Sydamerika han nød en hummer skål som han aldrig havde smagt før. Det var ekstase ved første bid. Han begyndte straks at samle opskriften og bar det tilbage til New York

På et besøg i den berømte Delmonico &'; s. Restaurant Wenberg beskrev fadet til ejeren, Lorenzo Delmonico. Han fablede om sauce af sherry, tyk fløde og æggeblommer, og hvordan den afskallede hummer smag var så beriget af cremet løgnehistorie. Mr. Delmonico var fascineret og begyndte at få sin kokken &'; s arbejde på opskriften. Da det blev perfektioneret han tilføjede den til menuen som hummer Wenberg, til ære for opdageren

Skålen blev et øjeblikkeligt hit med Delmonico &'; s. Velhavende lånere. Ord i munden, den bedste form for markedsføring spredte sig som steppebrand. De restauranter salget steget dramatisk. Så forsyn for Benjamin Wenberg, og skålen han havde opdaget og i første omgang hjalp popularisere, skæbnen besøgt en grusom drejning

Mens der på en af ​​sine regelmæssige besøg Delmonico &'; s., Wenberg imbibed lidt for meget grog, kom ind i en kamp med en anden kunde i de vigtigste spisestue og var permanent smidt fra spisested. Lorenzo Delmonico var rasende, og han nu havde et problem. Hans hotteste gastronomiske offer blev opkaldt efter en cad, der havde revet sin spisestue og kunne ikke længere besøge og tage del af måltidet, han havde afdækket.

Lorenzo Delmonico var intet, hvis ikke en stor restauratør. Han var ikke til at tage skålen fra hans menuen; det var for populær og indbringende. Men han var rasende med Mr. Wenberg og besluttede at fjerne hans navn fra fadet. Han valgte navnet Lobster Newburg, Newburg er navnet på en lille by på Hudson-floden. Newberg er også en blanding af bogstaverne i den sidste navnet på en Benjamin J. Wenberg. Mr. Delmonico aldrig annonceret endeligt som anvendt.

I dag Lobster Newberg er allestedsnærværende på fine spise virksomhed menuer overalt. Benjamin J. Wenberg er, men en fodnote til kulinarisk historie og stort set ukendt, bortset fra at han er en fodnote i restaurant lore. Hans navn var prydet skålen han var medvirkende til lanceringen for mindre end en måned.

Historien er fyldt med eksempler som dette af mennesker, der er glemt, men deres opdagelse, opfindelse eller et produkt lever videre efter at være blevet kørt til kommercielle højder af andre. Men for en nat af udsvævelser, ville Lobster Wenberg stadig være den ultimative nydelse at nyde efter en forfremmelse, fødslen af ​​et barn, eller en hvilken som helst af livet &'; s øvrige succeser fejres
.