Gluten Intolerance

Gluten intolerance og hvad du bør vide

En populær fangst sætning i dagens kost bevidste verden er glutenfri. Du vil se dette klistret på mange etiketter og pakker samt annonceret i nogle restauranter og færdigretter. Dette er vigtigt, fordi der er visse grupper af mennesker, der ikke er i stand til at fordøje mad med dette protein. Der er en række måder at korrekt identificere måltider for dig selv, men først skal du kende det grundlæggende om netop denne diæt.

Gluten er intet mere end en særlig type protein, der er almindeligt forekommende i hvede, rug og byg. Som sådan kan det findes i de fleste familier skabe og køleskabe som forskellige korn eller brød.

Selv om det kan være i orden at antage, at du bør undgå alle kornsorter, ikke alle i den familie har dette problem. For eksempel kan du have fødevarer fremstillet af majs, ris (visse vilde sorter), hirse, havre, sojabønner og solsikkefrø. Du kan se op mere information på internettet under korn.

Gældende love tillader etiketter at annoncere glutenfri, selv om det ikke kan være hundrede procent kontrolleres, hvis dette er tilfældet. Dette skyldes, at levnedsmidlet er vanskeligt at helt ekstrakt. I visse ingredienser som, hvede den kan fjernes, men nogle ubetydelige spor vil fortsat være. Du kan identificere rationer, der ikke har dette protein, hvis de har lyst til tyggegummi. I brød for eksempel, det gør dejen føle elastisk, forsyne det med sin tyggetabletter tekstur. Det er derfor, det er afledt af det latinske ord for lim.

Nedenfor vil vi fortælle dig mere om glutenallergi

Det er også meget gavnligt for bagerier som helhed, fordi visse karakteristika brød kræver denne ingrediens i den naturlige bagning proces. Det gør dejen hæve under gæringen, og sikrer, at dens form bevares, når der tilsættes stivelse. Uden den ville særlige brød maskiner og foodprocessorer være forpligtet til at afslutte bagningen
.