Boganmeldelser - Blood, Bones & Smør: utilsigtet Uddannelse af en modvillig Chef

En erindringsbog skrevet af en kok er tiltalende, fordi det lover at tage os til et sted få af os nogensinde ser, medmindre det er på fødevarer netværk --- dvs. en restaurant køkken. Det tegner til at afsløre alle de grynet, utiltalende trin, der fører op til det øjeblik, hvor den smukke plade kommer ud i bolden, og i hænderne på waitstaff. Hertil kommer, efter Anthony Bourdain førte an, sådan erindringsbog skal også tilbyde appetit-mordere: dirty walk-ins, usmagelige opskæringsvirksomheder scener. Og ligesom en religiøs testamente, det har også disse konvertering øjeblikke, det øjeblik, hvor kokken opdager, at hun eller han er bestemt til at blive en kunstner med mad. Gabrielle Hamiltons memoir har alle disse elementer.

Når Hamilton skriver om mad, hun er underholdende, respektløs, og endda åndelige. Hendes engagerende hensyn til hendes fars foråret lam stege (en redigeret udgave af dette stykke for nylig dukkede op i The New Yorker) fastlægger oprindelsen af ​​hendes kærlighed til mad. Hendes højde for hendes år, der arbejder for cateringvirksomheder vil gøre dig tænke hårdt, før du afhenter at næste bryllup hors d'oeuvre fra tjenerens sølv plade. Og et kapitel om madlavning på en sommerlejr i Berkshires er sjovt og behændig i sin håndtering af detaljer. Jeg elskede hende skæve skildring af den tid, hun tilbragte i en master forfatterskab program fra satiriske beskrivelser af hendes kolleger forfattere til hendes hyldest til Misty, en fyr kok og for Hamilton, en slags kulinarisk muse.

Denne bog ønsker at være mere end blot en kok memoir, men da undertitlen henviser til "utilsigtet Uddannelse af en modvillig Kok." Især er det en bog om familie: om Hamiltons egen familie, smerteligt splittet af skilsmisse, da hun stadig var barn, og om hendes ægteskab og fødslen af ​​hendes to sønner. Med undtagelse af de indledende kapitler, disse dele af bogen er ofte vanskelige at læse, mest fordi de har næsten ingen af ​​de gode kvaliteter (skarpe detaljer, humor, selvbevidsthed) af "chef" sektioner. Hendes forhold til sin mor, de "edderkop" af et kapitel om en lang, elendige besøg Vermont, er så vred og smertefuld, at du ønsker at afværge dine øjne. Efter sådan en tirade, en læser kommer ikke en pinsemandag tættere på at forstå denne mor eller hvorfor hun opfører sig som hun gør. Som for Hamiltons ægteskab med Michele, den mand, hvis barndomshjem i Italien er rammen om den sidste ("smør") del af bogen, også dette er emnet for sider og sider af raseri og skuffelse. Ja, det ulykke er noget afbødes ved Hamilton oprindelige lykke i madlavning og spisning i Italien, samt hendes glæde ved at være en del af Micheles udvidede familie. I sidste ende dog de mange sider helliget til beskrivelser af herlige italienske levnedsmidler (tror Frances Mayes, med forbandelse) tur for meget i aubergine, den italienske familie skuffer, og ægteskabet er stadig en kilde til sorg.

Der er mange erindringer om ulykkelige familier. Hvordan forfatteren former at materialet er nøglen. Forskellen mellem "blod, knogler, og smør "og andre erindringer om dårlige forældre, ligesom Tobias Woolfs" Dette Boy Life "eller Mary Karr s" Løgneren Club, "er en af ​​perspektiv. Selv når Woolf fortæller os om, hvordan hans mor har undladt at beskytte ham fra hans misbrug stedfar eller Karr er at beskrive endnu en nedkøling hændelse med sine forældre, vi kender voksne forfattere forstå, hvorfor deres forældre handlede som de gjorde. Denne form for perspektiv ikke er tydelig i Hamiltons erindringsbog, måske fordi hun endnu ikke har vundet den. I sin bog, er uddannelse af Gabrielle Hamilton, kokken, præsenteret som den mest interessante af retter, fuld af forskelligartede og til tider overraskende ingredienser --- og sådan er det. (Jeg var heldig at have en chance for at spise, bare én gang, i hendes restaurant, Prune, og hun er virkelig et vidunder i køkkenet.) Men hendes skildring her af hendes uddannelse som datter, hustru, og mor venter en mere færdig .. konto

bog butik - billige trøjer