Hvad er en Tre-Well Sink?

De fleste kommercielle køkkener har en opvaskemaskine, der reducerer den tid, det tager at vaske, ren og desinficere tallerkner, bestik, glas, osv Men for de små restauranter, især de nye, de gør brug af en tre- godt synke. Nu, som et køkken steward, ville det være til din fordel at vide, hvad de tre-brønd vasken er, og hvordan man bruger det.

En oversigt

I en nøddeskal, de tre brønde vasken er simpelthen en opvask udstyr, der består af tre kamre eller dræn. Den første vask er til vask af køkken elementer, og den anden vasken er til skylning elementerne. Den tredje vask, på den anden side, er til sterilisering af køkken elementer.

Procedure

Her er trinvis proces om, hvordan du bruger tre-brønd vask.

Den første ting, at køkkenet steward har at gøre, er at skrabe alle de resterende mad partikler stadig klamrer på køkken elementer. De madrester bør smides bort ind i den relevante skraldespand. Efter dette, så har han til at presoak dem eller skyl dem at løsne op madrester, der er svære at skrabe og stadig efterladt på køkken elementer.

Efter et par minutter, køkkenet steward derefter har at placere dem i første vask. Den første vask bør indeholde varmt vand blandet med et rengøringsmiddel. Han skal vide, dog, at der er en passende mængde vaskemiddel til en bestemt mængde vand, så det er tilrådeligt at han følge instruktionerne eller anvisninger placeret i vaskemiddel beholder.

Med en skuresvamp eller en børste, køkkenet steward derefter har at skrubbe de emner grundigt, og sørg for at fjerne alle de resterende mad partikler. Hvis vandet bliver fedtet eller for beskidt og snavset, bør han skifte vand efter behov for at sikre en ordentlig vask af emner.

Efter vask dem, skal han derefter indlæse dem i den anden vasken hvor skylning finder sted. Den anden vasken indeholder rent vand, og vandet skal skiftes nu og derefter når det er blevet for skumle.

Når skylles, de køkken elementer overføres derefter til den tredje vasken, hvor de vil blive desinficeret. Den tredje sink indeholder varmt vand, sædvanligvis ca. 170 grader Fahrenheit, måske endnu varmere. For at sikre, at de køkken elementer grundigt desinficeret, køkkenet steward har at sørge for, at temperaturen i vandet ikke kommer under den angivne temperatur.

Men nogle restauranter gøre brug af sanitizer løsninger, i stedet for varmt vand alene. Vandtemperaturen kan variere alt fra en komfortabel 75 grader Fahrenheit til 120 grader Fahrenheit, og hvormed det er en steriliseringsmiddel-opløsning. Køkkenet steward har at sørge for selv at bruge den passende mængde desinfektionsmiddel løsning til den rette mængde vand for at sikre korrekt desinfektion af køkken elementer.

Efter desinfektion af køkken elementer, køkkenet steward derefter har at tørre dem. Han skal vide, dog, at aftørre de køkken elementer, selv med en meget ren klud, er en stor no-no. I stedet bør han lade dem lufttørre på desinficeres tørrestativer.

Når de er tørre, de er derefter overført til deres passende beholdere opbevaring. Korrekt opbevaring af køkken elementer bør være åbne side nedad for at forhindre støv og snavs samler sig på bunden
.