Tomat Carpaccio af United trykkoger

Tomat Carpaccio af United trykkoger
Da de dage af sommeren nær deres ende, jeg tror, ​​de fleste af os ønsker vi havde blot endnu weekend på stranden, eller endnu en uge før skoler starter. Men, næsten som en belønning for at gå tilbage til virkeligheden, får vi noget vidunderligt denne tid af året: tomater. Og de aldrig skuffe. Buttet, saftige, multi-farvet, og sjove-formet, tidlig september tomater er en sød måde at sige farvel til sommer. Jo enklere, jo bedre, når det kommer til at bruge ultra-friske tomater i madlavningen. Jeg elsker denne tomat Carpaccio, fordi det lyder så grundlæggende, men varianter kommer sammen i en lys, zesty måde. Jeg gik til mozzarella variation, som tager en klassisk kombination ligesom tomat og mozzarella og tilføjer en overraskelse element pebret arugula, snarere end standard basilikum. Den enkle olie krydderier salt, peber, og oliven supplerer denne salat perfekt. Bare bevis på, at når du har fantastiske råvarer, det taler for sig selv.
Metode
1. Arranger tomat skiver på en tallerken. Krydr med salt, peber og olivenolie.

2. Slukke hindbær med en støvregn af hindbær eddike og knuse med en gaffel. Top tomaterne med revet burrata, at støvregn over hindbær dressing og scatter med basilikum tjene.
Uanset om det er lækre vegetariske eller veganske opskrifter, du er ude efter, eller ideer til gluten eller mejeri-fri retter, du vil finde masser her for at inspirere dig. For mere info om, hvordan vi klassificerer vores livsstil opskrifter bedes du læse vores særlige diæter faktaark eller for mere information om hvordan du planlægger dine måltider kan du se vores særlige diæter vejledning
Tid:. 10 minutter
Nej, det &'; s ikke “ ægte &"; Carpaccio, men ordet er helt beskrivende her. Som man kunne forvente, store, kødfulde bøf tomater er vejen at gå. (I hvert fald sørge for din kniv er skarp.)
Du kan behandle andre barberet eller super tynde skiver grøntsager på samme måde, især fennikel, radiser, (seeded) agurker, kålrabi, små majroer, rødbeder og pastinakker.
4 modne bøf eller andre store tomater (ca. 3 pounds), i tynde skiver
Salt og sort peber
4 kopper arugula, brøndkarse, Mache, eller andre bud, flavorful greens
2 spsk olivenolie, eller mere, hvis du kan lide
Barberet parmesanost, til pynt
1 citron, skåret i kiler
1. Spredt ud tomat skiver til at dække individuelle plader eller et serveringsfad i et tyndt lag. Drys med salt og peber, derefter top med greens og sæson igen. Drizzle olien over alle.
2. Scatter det barberede parmesanost på toppen og server med citron kiler.
Tomat carpaccio med mozzarella. Brug rigtig god frisk mozzarella og sørg for at det &'; s virkelig koldt (og din kniv er skarp). Slice 4 ounce mozzarellaost så tyndt som du kan og lag brikkerne blandt tomaterne
.