Brød, Brød, Brød, Cinnabun

For et par uger siden havde jeg frokost med en ven på Panera og lang historie kort, jeg eller anden måde overbevist ham, han kunne gøre brød og velsmagende morgenmad behandler - bedre end dem på Panera - - meget let i en brød maskine. Tja, han gik ud og købte en.

Jeg sendte ham min opskrift på Cinnabuns, og lovede, at jeg gjorde forskellige husholdningsmaskiner, ville jeg sende ham opskrifter. Nå, Juleaften er en stor brødfremstilling dag for mig, og i dag jeg gør tre typer af Brød og cinnabuns til morgendagens morgenmad. Troede opskrifter kan gøre en dejlig ferie-tema blog-indlæg.

Disse opskrifter er blevet perfektioneret gennem årene. Normalt vil jeg sub ud op til halvdelen af ​​brød, mel med hele hvedemel, afhængigt af mit humør, og hvor meget af hver mel jeg har på hånden, men til jul det vil være alt bløde, fluffy brød, mel.

Bemærk: De fleste brød maskine opskrifter har du tilføje de våde ingredienser og gær først, men gennem trial and error, har jeg fundet, at tilsætning af tørre ingredienser først, derefter pitching gæren separat, før du tilføjer den til maskinen fungerer bedst. Det tager kun et par minutter at sætte det hele sammen. Easy Peasy, da mine børn siger. Salg

Plain Ol 'Hvidt brød

* 3 kopper brød, mel
* 1 tsk Salt
* 2 spsk hvidt sukker
* 1 /4 kop olivenolie (eller vegetabilsk olie)
* 1 kop varmt vand (110 grader)
* 2 1/4 tsk hurtige stigning gær (til brød Machines)

Føj brød, mel, sukker , salt og olie til brød maskine pan. Opløs gæren i varmt vand, indtil det begynder at skumme, dem føje til brød maskine. Vælg Grundindstilling, og tryk på Start.

Denne næste opskrift er en Pumpkin Gær Brød, som jeg plejer at gøre med sidesten græskar, efter jeg lavede græskar desserter i efteråret. I dag Jeg bruger nogle sidesten Squash fra vores middag et par nætter siden. Jeg havde lavet en sædvanlig opskrift Mashed butternut squash med kanel, farin og æblemos, men jeg tror, ​​det vil gøre en god substitution her.

Pumpkin Gær Brød

* 2 3/4 kop brød, mel
* 1/4 kop Tørret kærnemælkspulver
* 1/4 kop brun farin, pakket
* 1/2 kop græskar (eller sidesten squash) puré
* 1/4 kop smør (smeltet)
* 1 tsk kanel (jeg Saigon kanel)
* 3/4 ​​tsk muskatnød
* 3 /4 tsk salt
* 1/8 tsk stødt ingefær
* 1/8 kop skummetmælk
* 1/2 kop varmt vand (110 grader)
* 2 1/4 tsk hurtige stigning Gær (til brød Machines)

Føj brød, mel, brun farin, græskar, Tørret Kærnemælk, kanel, salt, muskatnød, ingefær, Smør, og skummetmælk til brød maskine. Pitch gær i varmt vand, indtil det begynder at skumme, hældes derefter brød maskine. Vælg Basis indstilling, og tryk på Start. Salg

Melasse Oat Brød

* 3 kopper brød, mel
* 3/4 ​​kop havregryn
* 2 spsk Tørret kærnemælkspulver
* 1 1/2 tsk Salt
* 1 spsk Dark Brown Sugar
* 1 spsk smør (smeltet)
* 4 spsk Melasse
* 1 tsk citronsaft
* 1 kop plus 2 spsk varmt vand (110 grader)
* 2 1/2 tsk hurtige stigning Gær (til brød Machines)

Placer brød, mel, havre, kærnemælkspulver, salt, brun farin, Smør, Melasse og citronsaft i Brød Machine gryde. Pitch gær i varmt vand, indtil hvis begynder at skumme. Føj til Brød Machine. Vælg Basis indstilling, og tryk på Start.

Cinnabuns

(for at lette, har jeg skilt denne opskrift i dejen, påfyldning og frosting instruktioner.) Hus Til dejen:

* 4 kopper brød, mel
* 1 spsk sukker
* 1/2 tsk salt
* 1/2 pakke øjeblikkelig cheesecake budding mix (vanille værker, også)
* 1 kop mælk
* 1 æg, pisket
* 4 spsk smør, smeltet
* 4 spsk varmt vand (110 grader)
* 2 1/4 tsk brød maskine gær

For Fyld:

* 1 /2 kop smør, blødgjort
* 1 kop brun sukker
* 2 tsk kanel (jeg bruger Saigon kanel)

For Glasur:

* 3 ounce Flødeost
* 1/4 kop smør, blødgjort
* 1 1/2 kop konditoren sukker
* 1/2 tsk vanilje
* 1/8 tsk salt

1. I brødet maskinen, placere alle dej ingredienser, undtagen gær og vand, på panden i den angivne rækkefølge. Pitch gær i det varme vand separat, så når det begynder at skum, tilføje til brød maskine. Vælg Dough cyklus.

2. Når cyklus er færdig, fjern dejen og ælt med hånden i cirka fem minutter. Rul ud i et rektangel.
3. Bland alle påfyldning ingredienser, derefter spredt jævnt ud over dejen. Derefter, begyndende med den bredeste ende, rul dejen til en stram log, og knivspids sømme sammen. Skæres i 1 inch skiver, og sted i en smurt 9x13 gryde. Dæk med et fugtigt håndklæde og lad stige indtil fordoblet.

4. Forvarm ovnen til 350 grader, og derefter bages i 15 til 20 minutter.

5. For frosting, blande alle frosting ingredienser sammen. .. Spredt over varme cinnabuns