En primær årsag til vores nuværende Fedme Crisis

I min sidste artikel beskrev jeg den absolutte væsentlige karakter af de to fedtstoffer; linolsyre (LA) og alfa-linolensyre (LNA), hvordan den menneskelige krop ikke kan gøre disse fedtstoffer og kræver dem til at have liv overhovedet, endsige sundhed. Jeg yderligere beskrevet, hvordan moderne fødevareforarbejdning fjerner næsten alle LNA i nogen fremstillet eller forarbejdede fødevarer, især madlavning olier og salat olier, du ser i klare flasker på vores købmand hylder. Jeg undlod at nævne, at hvis en rå olie med enhver LNA er sat på en hylde i en klar flaske, omgivende lys vil meget hurtigt forårsage kemiske ændringer (harskning) til olie og irriterede kunder ville vende tilbage omgående.

Så industrien &'; s svar er at fjerne alle de skrøbelige dele, herunder LNA. Så har du fødevarer og olier, der giver et forhold på LA: LNA på ca. 30: 1, hvilket er langt fra den ideelle forholdet 2: 1, der forhindrer inflammation. Min formaning er så at slippe af enhver og alle olier i dit spisekammer i klare flasker og brug smør, ekstra jomfru olivenolie (i en mørk flaske), og ekstra jomfru kokosolie til madlavning. Jeg bruger en blanding af EV oliven og kokos olie for at gøre popcorn – varianter synes at neutralisere hver anden, og majs smager fantastisk med lidt hav-salt og måske nogle peber i olien til en lille bid i smagen. Disse nye undersøgelser gør mig mistanke om, at vi snart kan vende tilbage til den ældgamle idé, at svinefedt og bacon fedt er temmelig sunde madolier efter alle. Min far levede til 95, og sandsynligvis 5 af 7 ugentlige Morgenmad blev æg kogt i bacon fedt, og hans foretrukne morgenmad kød var ørred, altid kogt i bacon fedt; andre gange spiste han bacon.

Min anden formaning; aldrig lave mad med nogen hydrogeneret vegetabilsk olie – de værste fedt, du kan forbruge (tænk "Afkortning"). Undgå enhver og alle pseudo-fødevarer fremstillet med disse populære raffinerede olier; sojabønner, bomuldsfrø, majs osv, ligesom du vil finde i næsten alle kommercielle salatdressinger og forarbejdede fødevarer. Ud over at jeg foreslog, at vi tager en daglig dosis af hør olie for at give den nødvendige LNA for at få den rette balance eller forholdet mellem LA til LNA tættere på 2: 1 eller endda 1: 1. Dosis vil afhænge af, hvor meget af LA vi rent faktisk har i den mad, vi spiser, men vi søger at komme tæt på den idé, 2: 1 forhold.

Nu en artikel i 10/6/12 nummer af Science News tilføjede et andet sæt af grunde til at foretage denne ændring. Joseph Hibbeln, MD af National Institute of Health og hans kolleger har for nylig vist, at høje niveauer af LA i fødevarer fører til produktion af endocannabinoids (kemikalier svarende til dem, der findes i marihuana), der øger sult, og synes at smække vores sult måler på &' ; tomme &'; hvis vi spiser for meget LA. Ligesom puljen fører til ldquo &; munchies &"; (I don &'; t ved om puljen, men alkohol gør det samme for mig), spise for meget LA ramper op appetit og holder det op.

Jobbet af energilagring (og dens balance med energi output) ledes af hormonet leptin i forbindelse med den del af hjernen kaldet hypothalamus. Jobbet af dette system er at sikre, at vi kan overleve hungersnød i tiden for fødevaremangel ved at bygge en vis mængde af kropsfedt, når fødevarer er rigelige. Systemet har udviklet sig (i stort set alle dyrearter) for at regulere vores fedtindhold til niveauer, der kan overleve midlertidig fødevaremangel normalt set i jorden &'; s voksende cyklusser. Det har holdt os godt nok til at overleve som art i temmelig lang tid.

Problemet i dag er, at der ikke er nogen fødevaremangel og fødevarer er overalt; fødevarer fyldt med LA og nær nul LNA. Vi spiser hele tiden, vores hypothalamus bliver kedeligt og leptin signalering bliver brudt. Dette kaldes leptin resistens; dens virkning er, at vi går i stå på sulten, selv når vi har £ 200 ekstra kropsfedt. Jeg har talt om, hvordan mellemmåltider eller spise 6 gange om dagen fører direkte til denne tilstand, vi kalder metabolisk syndrom, der starter med leptin resistens, udvikler sig til insulinresistens, fedme og i sidste ende diabetes eller andre inflammatoriske lidelser som hjertesygdomme, kræft, demens, der dræber os tidligt (og dyrt).

Nu ser vi, at den drastiske stigning i disse såkaldte sunde vegetabilske olier i vores kost er en direkte årsag til metabolisk syndrom og vort aktuelle fedmeepidemi. I Hibbeln &'; s undersøgelser, dyr fodret omega-6 (LA) -dominant olier får overvægtige, mens dyrene fodret med samme kalorie niveau af oliesyre olie (som i olivenolie) ikke gør. De viste, at dyrene fodret med høje LA-diæt begyndte at vise nerveskader i hypothalamus inden for en uge, og at denne skade var progressivt og i vid udstrækning irreversibel. Scanninger af den menneskelige hjerne viser denne samme skade hos overvægtige, hvilket indikerer, at inflammation fra nogle årsag er en del af det metaboliske syndrom kompleks. Nu ser det ud til blot at forbruge for meget LA kan være en primær årsag til denne hypothalamus skader, fremme vores epidemi af metabolisk syndrom, hvor vores fedt reguleringssystem bliver låst på &'; Hungry &'; på permanent basis. Det delvist forklarer også, hvorfor, når vi har manifesteret denne tilstand og bliver overvægtig, er det så meget nemt at pakke det igen, når vi har været på slankekur ned. I Hibbeln studier, lav-LA gruppe forbruges 1% kalorier fra LA, omkring det samme som den gennemsnitlige menneskelige i 1900, mens høj LA gruppe forbruges ca. 8%, svarende til dagens gennemsnitlige USA kost; med denne ændring alene high-LA dyr får gradvist federe - fantastisk!

I et kort afsnit nær slutningen af ​​artiklen, næsten som en sidebemærkning, Hibbeln nævner, at hans rotter fodret den høje LA kost undgået denne hurtige fedt gain, hvis de blev fodret fiskeolier sammen med LA; mere
total fedt i kosten, men de don &'; t få fedt! Mit gæt er, at de også don &'; t har den tilhørende hypothalamus nerveskader så godt, men som ikke er angivet i artiklen.

Her &'; s hvad jeg håber, at mine læsere får fra dette: vores overvægt tendens kan forebygges ved at tilføje nok omega-3 fedtstoffer, og specifikt LNA, at flytte LA: LNA balance tilbage mod 2: 1. Dette er en grundlæggende betingelse, der skal være opfyldt for nogen form for varig sundhed, og jo længere denne ubalance fortsætter, bliver det værre vores sundhed kommer til at være. Som en nation, vi står over for en enorm sundhed omkostninger krise, uanset Medicare finansiering eller Obamacare lovgivning. Ændring af denne ene simple aspekt af vores nationale kost kunne skubbe &'; sygdomme i ældning &'; erstatningsansvar 15-20 år ud for den næste generation. Her er et link til artiklen; og jeg foreslår at læse den for dette og andre oplysninger om en lignende effekt af kunstige sødestoffer på hjernens funktion, også fører til øget kropsfedt og faldende sundhed: http://www.sciencenews.org/view/feature/id/345277/title /Tricks_Foods_Play

God Living - Frank

.