Soja: Wonder Food, eller dårligt for dit helbred

Chancerne er du har hørt om de mange påståede sundhedsmæssige
fordele ved at spise sojaprodukter, såsom: at sænke dit
kolesterol, hjælpe med menopausale symptomer, afværge
off osteoporose, og selv mindske risikoen for visse kræftformer.

Er disse sandt? Svært at vide med sikkerhed

Men Har du hørt ... Chancerne er du har hørt om de mange påståede sundhedsmæssige fordele fra at spise sojaprodukter, såsom:. At sænke dit kolesterol, hjælpe med menopausale symptomer, afværge osteoporose, og selv mindske risikoen for visse kræftformer.

Er disse sandt? Svært at vide med sikkerhed.

Men har du hørt, at ...

Soy indeholder noget, der hedder, "phyto-østrogener", og
undersøgelser har nu knyttet disse phytoøstrogener med en
Øget risiko for visse former for kræft (herunder
bryst), reduceret mandlige fertilitet, skadelige hjernefunktion
hos mænd, og forårsager skjulte udviklingsmæssige abnormaliteter
hos spædbørn. Nogle forskere mener endda, at den tidlige
pubertet i vestlige kvinder skyldes udbredelsen
af soja i vores kost. Også en svensk undersøgelse viste, at
soja, ligesom peanuts, kunne være ansvarlig for svær,
potentielt fatale tilfælde af fødevareallergi, især i
astmatiske børn, der var følsomme over for jordnødder.

så du ikke spiser tofu eller drikke Soy Milk ...

men hvis du troede, at kun "jordiske sprøde tofu typer" og
asiatiske folk spiser soja, gæt hvad? Det er i mere end 70%
af fødevarer i købmandsforretninger og fastfood kæder. Yup,
det er en usynlig ingrediens i næsten alt, hvad vi spiser, fra morgenmadsprodukter og chokolade barer, til kylling nuggets, oksekød burgere og lasagne. Meget af det er genetisk manipuleret (en dårlig ting), medmindre det er certificeret økologisk.

Soy indeholder en potent enzym (trypsin) -hæmmer, som påvirker protein fordøjelse. I forsøgsdyr, kost højt i trypsininhibitorer forårsager udvidelsen og patologiske tilstande i bugspytkirtlen, herunder kræft. Sojabønner indeholder også hæmagglutinin, en blodprop fremme stof, der forårsager røde blodlegemer til at klumpe sammen.

Trypsininhibitorer og hæmagglutinin er rette
mærket vækst depressive stoffer. Heldigvis er dette ikke et
problem med fermenteret soja, ligesom tempeh, natto og miso.

Hvorfor er soja brugt så meget?

Tro det eller ej, soja bruges til " bulk-out "og binder mange
forarbejdede fødevarer, fordi det er billigt og det giver mad
virksomheder til at kræve højere proteinindhold på deres etiket.
Du kan ikke vide, at soja var i din mad, fordi
nogle gange er det mærket som "lecithin" eller bare vegetabilsk olie.

Enhver negative miljømæssige effekter?

Du satse ... 90% af de 200 millioner tons soja produceret rundt om i verden bliver brugt til at fodre dyrene . Så det betyder, at det er i de fleste kød, vi spiser. Desværre har en stor efterspørgsel efter soja ført til en 40% spring i skovrydning i Amazonas regnskove. Jeg har læst, at gigantiske bulldozere knyttet sammen med enorme metal kæder kører gennem
skovene, bogstaveligt talt rive alt i deres stier. Hvor ulækkert! Indfødte stammer, der har levet i skoven i tusinder af år er værst ramt af disse land frirum. Tab af træer fører til oversvømmelser og ændringer i den lokale klima. Og selvfølgelig er der de dårligt helbred påvirker fra vejrtrækning de kemikalier sprøjtes på soja.

Er der noget godt om Soy?

Ja, fermenteret soja, ligesom natto, miso og tempeh stadig
betragtes som en "helsekost". De indeholder enzymet,
nattokinase, hvilket betragtes som en mere sikker mulighed for at aspirin
fordi det er blevet at opløse blodpropper i mere end
20 år, ifølge Dr. Joseph Mercola. Fermenteret soja
stopper også virkningen af ​​fytinsyre i soja, som binder
med visse næringsstoffer og hæmmer deres absorption. Den
gæring skaber de "gode" bakterier, probiotika.
Probiotika er meget vigtigt for vores krop (især hvis du tager antibiotika, som dræber dem ud sammen med de dårlige bakterier). De hjælper øge mængden, tilgængelighed, fordøjelighed og assimilation af næringsstoffer i kroppen.

Spirede økologiske soja (som er i de økologiske fødevarer barer, der
jeg sælger) anses også sundt. Som jeg forstår det,
spirede soja har ikke trypsininhibitorer, er en "levende" fødevarer fuld af enzymer (noget vi mister som vi alder), og er ikke koncentreret, ligesom tofu.

Så der har du det. Hvis du vælger at spise soja, gør det
certificeret økologisk, og fermenteret eller spirede
.