Wise Woman Herbal Ezine ~ 14 februar 2012

For at læse hele Wise Woman Herbal Ezine besøg: http://wisewomanherbalezine.com/wordpress/2012/02/14/february-14-2012/

~ Hilsen fra Susun ~

Glade Valentine &'; s Day! Må dit liv blive velsignet med kærlighed. Og kan den kærlighed du deler blive returneret til dig hundrede gange.

Dette er den måned af hjerter, og jeg erklærer det den måned, hvor kål familien, også. Hvorfor? Fordi alle planterne i denne store familie kærlighed frost, er tilgængelige i februar, er nemme at identificere, er pålideligt spiselige, og give store medicin så godt. Jeg elsker dig kål familie

Vilde medlemmer af kål familie &ndash!; ligesom hvidløg sennep og Barbara &'; s karse (se billeder i sidste uge &'; s grønne rapport) – er nemme at finde og klar til at spise lige nu. I de næste to uger vil vi fokusere på nogle lækre måder at udnytte hvidløg sennep; denne måned lod &'; s udforske de tamme medlemmer af kål familien

Tusinder af år siden, kloge kvinder genetisk modificeret en vild plante til at producere de mange kål familien planter, vi dyrker i dag, herunder broccoli, blomkål, grønkål, collards. , Brussel rosenkål og de mange former for kål. Ja! Disse er alle virkelig bare en plante! Andre dyrkede kål familie planter omfatter sennep (greens og frø), radiser, arugula, bok choy, majroer, rutabaga, kålrabi, broccoli de rappi og peberrod.

kål familien giver flere greens og grøntsager end nogen anden familie. Og hvert medlem, dyrkede eller vilde, er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter, og kræft-forebyggende stoffer. Videnskabelige undersøgelser bekræfter, at spise så lidt som fire portioner af kål familien planter om ugen reducerer samlede risiko kræft ved halvtreds procent !!

Don &'; t ligesom at kalde det kål familie? Du kan kalde det sennep familien. Gartnere kalder dem cole afgrøder eller brassicasias (BH-Suh-case-ee-ahs), og til botaniker de udgør Brassicaceae (tidligere Cruciferae) familie

Dine to opgaver for denne uge:.
&Bull; Grow nogle kål familie plante
• Og lære at lave mad grønkål og collards.

Køb frø af enhver kål familie anlæg og plante dem lige nu i en gryde, i dit coldframe, i din have eller i dit drivhus. Virkelig! Frøene vil spire, når de beslutter det er varmt nok, så gå videre og plante dem, så snart du kan. Kål familien frø spirer bedst i kolde eller kølige jord.

Køb en pæn flok af collards eller grønkål fra dit favorit marked. (Husk, at de sneer på koldt, så weren &';. T påvirket af de seneste frost i Californien og Florida) Mit lokale supermarked tilbyder både

Fjern den store centrale stilk fra grønkål; forlade det på de collards.

Skyl bladene i koldt vand, derefter holde flok stramt og skær den i 2 tommer brede stykker.

Put omkring en tomme af vand i en gryde stor nok til at holde dine greens og smide snittet grønkål eller collards i. Bring i kog, omrøring nu og da. På dette tidspunkt, vil greens har skrumpet, og burde være lige dækket af vand. Hvis ikke, tilføjer nok mere til knap dække dem

Hold dem ulmende i mindst en time, kontrol på vandet, så det gør ikke &';. T koge væk. Optimal tilberedningstid er virkelig fire timer. (Jeg vover du at gøre det.)

Undersøgelse forskellene mellem korte og lange kogning af greens ved at fjerne en hatten af ​​greens fra din pot hver 15-20 minutter. Mærk dine prøver med tiden og der er afsat, så du kan smage og føle ind forskellene. Du vil blive overrasket over den bølge af kærlighed din krop føles for de lange-kogte greens.

Lang madlavning bryder cellevægge robuste greens, og dermed frigøre de mineraler, der skal anvendes af vores krop, maksimere vores evne til at konvertere carotener til vitamin A, og det øge indholdet af anti-oxidant. For endnu mere næring, tilføje nogle fedt (ligesom olie eller bacon dyppelse oliven), når du spiser din grønkål eller collards. Jeg garanterer du vil elske dem på denne måde, og forhåbentlig koge dem på denne måde evindelig.

Grønne velsignelser, og masser af kærlighed til jer alle.

Susun
www.susunweed.com

Mere fra Wise Woman Herbal Ezine:. http://wisewomanherbalezine.com/wordpress/2012/02/14/february-14-2012/