Hvad er en opskrift?

Hvad er en opskrift? En opskrift er en liste over instruktioner til fremstilling af et bestemt skål. Jeg er kommet til at finde, at mange mennesker er overvældet med tanken om madlavning og følge denne opskrift nøjagtigt. Nå ikke mig. Min bedstemor var en temmelig god kok og min oldefar en kok. Jeg kan huske i en ung alder fascineret på min hvidhåret 80 noget årige oldefar gøre det bedste fyldte kål. Det startede min passion for madlavning. Da jeg blev ældre vil jeg bede min bedstemor for hans opskrifter. Hun ville altid sige han brugte en lille smule af denne og lidt af det. Jeg ville se hende i køkkenet og tage mentale noter til at forsøge at genskabe disse lækre smag og lugter

Da jeg gik til Johnson & Wales for kulinariske skole Jeg husker at skulle følge de nøjagtige opskrifter. Da jeg blev ældre og begyndte catering og derefter lave mad til min egen familie, jeg vendt tilbage til, hvordan min bedstemor kogte. Jeg har bog hylder værd af kogebøger og kurve af madlavning magasiner. Jeg tror ikke engang, jeg kan tælle på én hånd hvor mange gange jeg har fulgt de opskrifter nøjagtigt. De gange jeg gjorde jeg indså timingen var slukket eller min smag var forskellige ændre hele opskriften.

Når jeg havde det privilegium at co-skrive Simple Foods til travle familier
vi skabt en Mix og Match afsnit, som er, hvordan vi laver mad. Madlavning modsætning bagning er ikke en videnskab. Det er meget tilgivende. Alle har forskellige smagspræferencer. I dag er jeg meget forsigtig med at skrive ned mængderne af mine opskrifter, fordi en af ​​mine døtre er meget specielt med hendes mad og vil gerne hendes retter genskabt nøjagtig samme måde. Dette har været en personlig udfordring for mig, fordi det tvinger mig til at være meget organiseret.

Hav det sjovt i køkkenet skabe lækre nærende måltider for dig og din familie. Jeg vil opfordre dig til at få din familie involveret. Ja selv små børn kan hjælpe. I min erfaring jo mere de hjælpe til i køkkenet skabe mad til familien jo lettere vil det være for dem at prøve nye fødevarer. Det siges, at det kan tage op til 15 gange for din smag-knopper til at vænne sig til en ny smag. Eller som den 12-årig pige bag mig i kø ved Fars dag buffet sagde hendes mor sagde 32 gange. Uanset hvad det tager! En stor familie regel er at tage en bid og derefter en anden nogle gange en tredje og meget ofte børn er forbløffet over, hvordan de kan lide det nye foder de forsøger. Positivt pres fungerer godt under en ferie eller bare invitere en ven over. Hvis der ven kan lide noget chancerne er, de vil ivrigt prøve det.

Gennem mine mange års erfaring med at arbejde med klienter det er utroligt, at forskellen hjem kogt eller semi-hjem kogte familiens måltider gør. Der er så mange bonusser fra de åbenlyse sundhedsmæssige fordele til at opbygge en stærk familie-forbindelse. Undersøgelser viser, at jo flere dage om ugen familier spiser sammen er der en lavere risiko for stofmisbrug, og de er mindre tilbøjelige til at drikke, røg cigaretter eller marihuana. Chancerne er de vil have god skole karakterer. I næste uge vil vi lancere opskrift er at lave mad en gang og spise to gange.

Du er velkommen til at ændre opskrifter til din smag og efterlade kommentarer. Hvis nogen er interesseret i at være en familie smag tester så kontakt os. Sitet vil fortsætte med at vokse og ændre til dine behov i denne travle samfund, vi alle lever i
.