Stewarding Department Retningslinjer Træning - Kendskab køkkenets rengøringsmidler

Køkken forvaltere er dem, der er ansvarlige for at sikre, at alt i køkkenet holdes desinficeres, om det &'; s de redskaber, fade, udstyr eller andre forsyninger. Dette er et stort ansvar, da det sikrer, at kunderne i restauranten bruge rene redskaber, glas, tallerkener og lignende for at undgå eventuelle problemer overhovedet. Hvis de rod op på nogen måde, kan det betyde problemer for både kunder og restauranten samt. Ethvert køkken steward skal kende og sætte sig, hvordan man bruger de tilgængelige rengøring redskaber i køkkenet, især opvaskemaskinen.

opvaskemaskinen

Det vigtigste rengøring værktøj i køkkenet ville være opvaskemaskinen. Den første ting du skal gøre, er at sørge for, at eventuelle resterende madrester er skrabes af pladerne, gryder, etc. Du kan gøre det ved hjælp af en gummi spatel eller en kniv, eller hvis du &'; d ønsker en mere grundig job af rengøring dem, vaske dem af med vand først. Nu er du nødt til at placere dem korrekt i deres respektive slots i opvaskemaskinen. Så er du &'; ll nødt til at sætte nogle opvaskemiddel på opvaskemaskine kopper og tilføje en skylning agent i dispenseren og lukke dem korrekt. Nu kan du &'; ll ønsker at vælge vaskecyklussen og tørre cyklus for de retter du &'; ve sat i, og du kan derefter starte opvaskemaskinen

Rengøring Produkter

Der. er forskellige typer af rengøringsmidler til rådighed, og du bør være bevidst om den koncentrerede eller fortyndede. Der er to slags koncentrationer, og de fortyndede rengøringsmidler er normalt anvendes af restauranter med overskydende plads til opbevaring. De fortyndede dem dog er mere egnet til smalltime restauranter med mindre lagre. Det eneste, du skal huske, er at sørge for, at du tilføjer vand for at få den passende fortynding. Du bør også sørge for at læse vejledningen for at sikre, at du &'; re at gøre tingene ordentligt Salg

Storage Udstyr

Nogle restauranter har høj kvalitet storage udstyr, der vil. sørge for, at de nyligt vaskede tallerkener og bestik er gemt korrekt væk fra støv, bakterier eller andre former for forurenende stoffer. Disse normalt kommer i form af kommercielle kabinetter eller hylder af høj kvalitet. Husk at gemme dem ordentligt, som du &';. Ll bare spilder din indsats vaske tallerkener og bestik

Rengøring af Hood

Køkkenet hætte er en af ​​de mest vanskelige at rengøre, da der er forskellige dele til det. De rengøringsmidler dig &'; ll skal bruge er som følger: gummihandsker, beskyttelsesbriller, et stykke stof, en spand, og naturligvis de rengøringsmidler af dit valg. Du skal muligvis også noget at fordrive de forskellige kemikalier, der størknede i de forskellige dele af hætten.

At sikre, at de retter, redskaber eller andre madlavning materialer i køkkenet er rent og brugbart. At være i køkkenet steward har en temmelig stort ansvar knyttet til det, og det er dit job at lære at bruge de forskellige rengøring af værktøj og materialer i køkkenet
.