Fordøje Ofte ubehagelig Historie slankekure

Når det kommer til at sælge kostvaner, er det altid “ nyt &" ;, altid “ revolutionerende &"; og det er altid “ kosten til at afslutte alle kost &";.

Men lad os tage et nærmere kig på historien om slankekure, fordi, som det store amerikanske litterat George Santayana sagde, “ De, der ikke kan huske fortiden er dømt til at gentage den &"; -. Og disse ord er så sandt af at spise adfærd og fedme som de er af noget andet område af menneskets historie

Der er temmelig meget generel enighed om den fysiologiske skabelse af fedme. Hvor mange millioner mennesker har sultet ihjel ned menneskets historie, ingen kender. Men evolution voksede til at favorisere dem, der var dygtig til at omdanne let mad kagen i fedtdepoter for overlevelse i de magre tider.

Og i det meste af historien, indtil der kun ganske nyere tid, for det store flertal af mennesker, det store spørgsmål med mad har altid været at få nok af det, ikke uønsket fedme. Indtil for omkring 200 år siden, var de fleste retningslinjer for kost primært at gøre med brugerdefinerede og kultur, især spørgsmål om religion.

Forud for denne gang, forskellige tidlige græske og senere europæiske vismænd, når kommentere de moralske fordele af relativ mådehold og mådehold, også bemærket nogle af de åbenlyse sundhedsmæssige fordele, men helbred var sjældent i fokus for deres diskurser.

Det siges, at William, Norman Erobreren af ​​Storbritannien, blev ansporet af hans mangel ridning evner at forsøge at tabe. Han forsøgte at drikke ekstra vin som en erstatning for mad, foregribelse nogle moderne Dieters vaner for at forsøge at undertrykke appetitten med alkohol eller cigaretter.

Det var i slutningen af ​​1700-tallet, at sociale kommentatorer begyndte at lægge mærke til en stigende grad af fedme i Europa og USA, hvilket er tidspunktet for nye skabelse af velstand og den hurtige stigning af nye middelklasse ivrige efter at erhverve og flagre deres penge. Indtil da fedme var en sjældenhed, en nysgerrighed, eller generelt et tegn på velstand, forbeholdt den mægtige af status og mægtig i hovedparten af ​​staten, kirken eller handel.

Nogle historikere lokalisere fremkomsten af ​​moderne stil slankekure til 1829 vegetar og fuldkorn rådgivning af New Jersey prædikant Rev. Sylvester Graham. Imidlertid blev Grahams råd stærkt indrammet i Presbyterian moralisme om lustings af kødet, og det er måske et lidt senere tal, vi bedre se ud som Faderen of Modern slankekure.

William Banting var en London bedemand i slutningen midten -AGE der fortvivlede af at kunne nogensinde igen at bøje at binde sine snørebånd eller endda gå fremad ned ad en trappe. Han vedtog derefter en høj-protein og højt fedtindhold kost, suppleret med nogle grøntsager, som anbefalet ham af sin læge - og mistet flere sten over en periode på et år eller deromkring. Så begejstret var Banting, at han udgav verdens første slankekure blockbuster, hans Brev om Fedme. Banting ikke var så meget bekymret over eventuelle opfattede store sundhedsmæssige risici ved hans fedme, mere sheer ubehag af immobilitet og de mange mindre tilknyttede lidelser.

Som så mange slankekure bøger, der har fulgt, meddelelsen om 1862 var slasket , overskrevet, gentagne, selvglad og desperat mangler nogen detaljeret videnskabelig forklaring ...... Banting er faktisk grundlæggeren af ​​en tvivlsom udgivelse tradition!

Men for at være fair, Banting mistet en betydelig mængde vægt – og holdt det ud (og han ikke offentliggøre for den monetære gevinst). Men hans præstation er udgangspunktet for en ophedet debat, der har været central for slankekure Industri evolution lige siden

Banting satte sin succes ned til at afholde sig fra “. Stivelse og sakkarin stof &" ;. Dette er blevet grebet af legioner af low-carb diæt fortalere hver siden så skelsættende bevis på, at højt proteinindhold, højt fedtindhold og lav kulhydrat slankekure er den hellige gral af vægttab.

Der er dog , en himmelråbende problem i denne påstand. Mens Banting kvantificerer i nogle detaljer sin kost forbrug, han simpelthen generaliserer hvad gik forhånd. Vi hører af øl og tærter og kager og brød – og vi kan kun spekulere om de mængder.

Var hans vægttab simpelthen på grund af at spise mindre samlede fødevarer, eller var der en magi i hans særlige mad metode? Fra sit bevis kan vi ikke vide. Og lige siden dette argument har raset mellem fortalere for en kost eller en anden kost – er der en særlig effekt af begrænsede kulhydrater i at hæve stofskiftet, accelererer vægttab og lette vægt-kontrol?

Men betyder det endda noget? Hvad nu hvis al denne debat om, hvorvidt visse fødevarer har visse virkninger er simpelthen en biting, som opretholder en usund fokus på mad og spise? Kunne det være, at der er højere fødevare- og slankekure sandheder, som bør have forrang? - Nemlig, at langt de fleste mennesker kender kun alt for godt de grundlæggende elementer i sund kost, der anerkender instinktivt, hvad de har brug for, og hvad der blot er forbrugerisme, eller bare almindelig brutto.

Også, måske det er langt mere de følelsesmæssige og kulturelle faktorer, som holder overvægt på plads end de præcise mekanik eksakte fødevarer, med den enkle sandhed er, at et overskud af indtag vil resultere i en løbende overskud af lagret fedt. Og for at tage den frem endnu et skridt, er der tilsyneladende flere og flere mennesker at indse, at en slankekure-livsstil besættelse kan faktisk være en bidragyder til fedme.

Uanset, kosten vognen rullede og tysk læge Felix Niemeyer meget snart subtilt ændret Banting råd ved at tilføje i en fedtfattig recept, og dermed sende de to strenge af protein-og-fedt-in-the-kost og begrænset fedt-in-the-kost på deres divergerende stier.

Ved slutningen af ​​det 19. århundrede, gryende sundhedsmæssige bekymringer over overdreven overvægt blev modsvaret af høj victorianske moralsk snerpethed. Det var ikke længere cool at være rig og flagre det med en vom. Det er ikke tilfældigt, at de første indspillede beskrivelser af anoreksi blev trukket på denne tid blandt de døtre af de rige.

Omkring 1900, da forsikringsselskaberne proklamerede en sammenhæng mellem fedme og sygelighed, fedt og sundhed blev generelt forbundet i den populære bevidsthed

I den tidlige del af det 20. århundrede, at væksten i større regeringen -. en mere altgennemtrængende tilstand - ført til store fremskridt i den offentlige sundhed i både USA og England. Sammen med mange epokegørende fremskridt i social velfærd kom der en række generelle og ambitiøse udmeldinger om, hvad “ ideelle kost &"; burde være. Som altid ned til i dag, offentligheden i almindelighed betales ikke en blind smule varsel til sådanne formaninger, der ikke understøttes, som de var ved spændingen ved enhver hard sælge fra Diet Industry.

Og hård sælge der var bestemt . I første kvartal af det nye århundrede oplevede alt fra skjoldbruskkirtlen ekstrakter fra døde dyr, til relativt harmløse (og ubrugelig) urteekstrakter, igennem til de nyudviklede amfetamin narkotika fremmes som fedme underligt helbredelsesmetoder. Salg

To nøglefaktorer næret det hurtigt voksende Diet Industri. Den første var en relativ overflod af mad i Vesten; I dag lever vi i en tid med global ernæringsmæssig ubalance – der er nogenlunde det samme antal mennesker, der er bøvet, som er underernærede.

Den anden var Hollywoods glamour, med sin perfekte stjerner af perfekte fysik. Til et stigende antal observatører, har slankekure altid været mere af en slave til mode, på trods af sin læbe-service til sundhedsspørgsmål.

Flying flaget for mådehold i 1920'erne, hvilket bringer den gammeldags afholdenhed-er -tæt-på-gudsfrygt beskeder frem ind i en ny æra, var amerikansk læge Lulu Hunt Peters. Hun tilføjede den nye videnskab om kalorieindhold optælling til traditionel selvfornægtelse, talsmand livslang begrænsede kalorier via et besat nøje kontrolleret regime. For Peters var det ikke bare frådseri som var synd; fysiske beviser af overvægt var afskyelig.

På disse måder bestseller Peters kunne ses som værende den stiftende Moder, hvad moderne vægtkontrol velgørenhed vægten fundament kalder Lifer slankekure, der refererer til dem, der er permanent slankekure og kan ikke forestille uden catastrophizing en enkelt fridag deres strenge rutine

Status, er vi nu har baggrund på dannelsen af ​​fire af de store dele af den moderne slankekure Branche:. højt fiberindhold /hel-mad, høj- protein med højt fedtindhold, lavt fedtindhold og for det fjerde, stive samlede kalorieindhold kontrol.

En anden stor tradition var allerede blevet en udbredt slankekure fænomen på tidspunktet for Peters 'fromme exaltations til afholdenhed.

William Hay kom op med idéen om, at visse fødevarer grupper i hans betegnelse kun bør spises i nøje definerede fodboldmesterskaber. Mad kombination kostvaner også stadig gentager sig hyppigt i friske forklædninger, fordi det er utrolig nem at komme op med nye kombinationer til at anbefale.

Den anden halvdel af det 20. århundrede oplevede det hele travede igen i endeløse variationer – den høje fiber F-Plan, at kødædende glæde af første Stillman og derefter Atkins, fedtfattig i talrige forklædninger, nye kombinationer med Beverley Hills og enkel afsavn uendeligt ompakket, som regel med “ kendte &"; påtegning (og ofte med øget vægt på lave kulhydrater, eller en eller anden måde differentierede kulhydrater).

Så er vi skrabning tønden nu til nye kostvaner? Nå, har den store vognen rullende på i til det 21. århundrede været kulhydrater med en ny drejning. Opsamling på glykæmisk indeks, er udviklet til at hjælpe diabetikere med tidsindstillede glukose niveau effekter af forskellige fødevarer, er dette koncept blevet trukket ind i den slankekure rådgivning. Men er det bare et tilfælde af nye ord, gamle ideer – er vi ikke tilbage med Banting s “ stivelse og sakkarin stof &" ;?

Faktisk kunne vi gå tilbage en hel del længere. Verdens ældste overlevende medicinske dokument Ebers Papyrus fra 1550 f.Kr. Egypten, indeholder en opskrift på en anti-diabetisk kost af wheatgerm og okra.

Det har en lang historie, denne slankekure forretning. Der er korn af sandhed her og der, men det er ikke et særligt stolt historie, når det kommer til varig vægtkontrol.

Visse kostvaner vil få folk til at tabe sig. Konsekvent forbruge mindre energi, end du forbruge vil helt sikkert resultere i vægttab. Kost bare tilfældigvis notorisk håbløs på at opnå den ene ting, der virkelig betyder noget – bevæger sig væk fra en dårlig eller tvangspræget forhold til mad, til en god og afslappet forhold. Mind-skift sker ikke i maven
.