Nyder Wild Foods: Urter til sjæl og ånd

Dette er den anden artikel i min Urter til nedtælling af spiselige urter. Alle de urter jeg liste er almindelige urter let findes i mange dele af landet, eller let dyrkes i haven. Som en herbalist, vilde fødevarer forager, og kvinders næring træner, jeg opfordre dig til at bruge disse lækkerier af naturen for at tilføje sort, farve og ernæring til din daglige kost

Citronmelisse &'; s. Fætter, mynte, er kendt, elsket som en spiselig over hele verden, og er andet på vores Top Ti Edibles List. Kaldet herba buena i Mexico, og brugt hele vejen over hele verden i de marokkanske grønne teer, samt overalt i mellem, mynte er en alsidig, velkommen tilføjelse til mange af verdens køkkener. Sydlige USA skik har vi sipping mynte juleps, men der er andre vidunderlige måder at bruge denne kulinariske (og gjorde jeg nævne lægemiddel?) Urt. Hakket eller skiver, de friske blade er den traditionelle garniture til tabouleh, og mange korn retter nyder tilsætning af mynte og /eller lemony urter blade.

Mint kommer i alle varianter og størrelser. Da jeg var leder gartner på den historiske Mast Farm Inn i den dejlige Valle Crucis, North Carolina, jeg rutinemæssigt høstet buketter af fluffy æble mynte fra siderne af åen, der løb af århundreder gamle hytte. Mange gartnere vokse chokolade mynte, eller ananas mynte, men mine favoritter til medicin og spise er almindelig gamle pebermynte (Mentha piperta) og spearmint (Mentha spicata)

Disse to møntanstalter er mærkbart anderledes:. Pebermynte har normalt større blade og en mere skarp, skarpe smag. Spearmint har mindre, mere petite blade, og en meget sødere smag. Ved udarbejdelsen sparkly sol drikkevarer med børn, brug grøn mynte, da det generelt tolereres bedre af kræsne, og når de foretager en sommer blanding med zingy blomster såsom hibiscus, kombinere både pebermynte og grøn mynte for et godt og rørige drik.

Mint er kendt for at øge blodcirkulationen og kan være nyttige, når du &'; re følelse træg; det er derfor, det &'; s ofte i varm chokolade sammenblandede og givet i dybet af en kold vinter

Og videre til top ti Spiselige Herb # 3:. vores elskede Solomon &'; s Seal skud. Hvis du &'; re tilbøjelige til at vandre rundt i skoven i timevis ad gangen og gnave på noget, der ser halvvejs bud, du måske har stødt på unge Solomon &'; s Seal skud (Polygonatum bi-florum). Disse poke gennem skoven etage mast i det tidlige, tidlige forår og ser mindre som asparges, end de gør lidt slanke hvirvler af grønt. De har tendens til at have en grønlig /blålig /grålig cast om dem, og er normalt mindre end diameteren af ​​din finger

Solomon &'; s. Segl efterlader selv er ikke spiselige, men skuddet er. Det vil sige, stammen vokser syd for de blade, hoveder ned i rige, skyggefulde jord. Tag fat nøje på jorden niveau med fingrene og tommelfinger, og langsomt trække lige op. Hele rod vil komme op (hvilket er præcis hvorfor du har brug for at øve tilbageholdenhed og kun trække op 1 for hver 10 du se). Tør snavs og du har en spiselig, sprøde, søde, saftige hors-D &';. Oerve, klar til at nyde det samme

Nyd, kigge efter de næste urter i de følgende artikler, og her &'; s til din sundhed og lykke
 !;