*** Ukrudt i din have? -Bite Tilbage!

Ukrudt i din have? - Bite Back

c!. 1999 Susun S. Weed

Jeg siger altid gartnerens bedste hævn er at spise ukrudt. Jeg har gjort det i tredive år, og kan bevidne, at mit helbred og sundhed min have har aldrig været bedre. Her er et par tips til gartnere, der hellere vil spise deres ukrudt end hader dem (og for ikke-gartnere, der er eventyrlystne nok til at prøve naturens gavmildhed)

Vis dine ukrudt som dyrkede planter; give dem den samme omhu, og du vil høste en enorm høst. Høst ofte og gøre det, når ukrudtet er unge og bud. Tynde dine ukrudt og knibe tilbage enårige så dine ukrudt bliver frodigt grønne. Brug ukrudt som rotation afgrøder; de bringer op undergrunden mineraler og beskytte mod mange insekter. "Interplant" (ved ikke at luge ud), udvalgte ukrudt; prøv portulak, hvidmelet gåsefod, eller amaranth med din majs, fuglegræs med ærter /bønner, og gul dock, får skovsyre, eller mælkebøtte med tomater). Og vigtigst af alt, høste dine ukrudt hyppigt, regelmæssigt, og generøst.

tilgroet radiser, salat og bønner er hård og bitter. Så er ukrudt, der ikke er høstet hyppigt nok. Giv din fuglegræs en klipning (ja! Med en saks) hver 4-7 dage, og det vil forblive bud alle foråret, klar til at blive tilføjet til enhver salat. Hvis du glemmer en patch i to uger, kan den træede og hårde og fuld af frø kapsler. (Alt er ikke tabt på dette tidspunkt Frøene er nemme at indsamle -. Sætte hele anlægget i en plastpose i køleskabet i 2-3 dage og bruge frø, der falder til bunden af ​​posen - og meget nærende, med usædvanlige mængder af protein og mineraler.

ufortyndet gulerødder og salat vokse tynd og ranglet, så gør ufortyndet hvidmelet gåsefod, amarant, og andre spiselige ukrudt. Uanset hvor du beslutter at lade ukrudtet vokse, holde dem tyndet som du ville . enhver plante, du forventer at spise Her er hvordan jeg gør det: I det tidlige forår jeg let top-kjole et højbed med min cool-metoden kompost (som er fyldt med frø af spiselige ukrudt) I løbet af dette jeg strø en tung belægning af. frø af salat og Cresses og kål (dyrkede salat grønne), derefter en anden lys dækning af skiftet kompost.

Naturligvis ukrudtsfrø spirer ret sammen med min salat greens. Når planten er omkring to inches høj, jeg gå gennem seng og tynde salat greens, trække alle græsser, smartweeds, cronewort, klar ukrudt, og hurtig weed (selvom de tre sidste er spiselige, jeg ikke finde dem særligt velsmagende). Og, jeg tynd tilbage fuglegræs, mallows, hvidmelet gåsefod, amarant, og hvidløg sennep og andre spiselige vilde greens.

Hold disse enårige klemt tilbage. Du ville ikke lade din basilikum gå lige op og gå til blomst, lad ikke din lammets kvartal enten. Et dyrkede lam s kvartal plante i min have voksede fem fod høje og fire fødder på tværs, giver greens til salater og madlavning hele sommeren og en generøs høst af frø til vinterbrug.

Når en afgrøde af greens har boltet eller gået til frø i din have, du trækker det hele ud og genplante med en anden afgrøde. Gør det samme med dine ukrudt. Vi spiser greens af hvidløg sennep hele foråret, og træk det ud lige før det bolte (gør en horseradishy eddike fra de fjernede rødder) -. Ofte afslører en generøs afgrøde af fuglegræs lurer nedenunder

Nogle af mine yndlings haven ukrudt:

Sæsonfisk
o Amaranth
(Amaranthus retroflexus) Unge blade, gamle blade, selv ikke-træagtige stilke er lækre som en kogt grønt; hakke og kog i 30-40 minutter. Serveres i deres egen bouillon; fryse madrester til vinterbrug. Brug i stedet for spinat i quiche (du kan aldrig at dyrke spinat igen). Saml frø i hele efteråret ved at ryste frø hoveder over en sammenbidt bagepapir; eller ved høst og tør hele frø hoved. Luge ud bukkene er kedelige, men beroligende. Der er en særlig gys, der kommer, når du smide chaffy frø i luften, og vinden fanger det bare som så, og frøene falder tilbage i din bakke, mens den stikkende avnerne spreder "for alle vinde."
o chickweed
(Stellaria media) Unge blade og stilke, selv blomster, i salater. Blend med jomfruolie og økologisk hvidløg for en uforglemmelig pesto. Tilføj frø til grød.
O Lamb kvartal
(Chenopodium Alba og beslægtede arter, f.eks Chenopodium quinoa). Unge blade i salater. Ældre blade og ømme stilke koges. Blade tørres og formales til mel (erstatter op til halvdelen af ​​mel i nogen opskrift). Frø tørrede og kogte i supper, grød.
O mallows
(Malva neglecta og beslægtede arter) Blade af enhver alder og blomster (de nært beslægtede Hibiscus blomster også!) Er lækre i salater. Rødder bruges medicinsk.
O Portulak (Portulacca oleracea) De kødfulde blade og stilke af denne plante er utrolig lækker i salater og ikke dårligt overhovedet bevaret i eddike til vinterbrug.

biennaler
o Burre (Arctium lappa) Rødder af ikke-blomstrende planter høstet efter frost lave en eddike, der er dyb, og rigt flavorful samt en verdenskendt tonic. Stilke af bladene og de blomstrende stilk er også spiselige; efter opskrifter se min bog Healing Wise.
o Hvidløg Sennep (Alliaria officinalis) Året rundt salat grøn. Blade bruges i enhver sæson, selv om vinteren. Rødder høstes før plante blomster. Frø er en krydret krydderi.
O Dronning Annes Lace (vild gulerod) Blade finthakket i salater. Blomster er smukke spiselige dekorationer. Rødder af ikke-blomstrende planter, der er høstet i efteråret, og kogte

Stauder
o Mælkebøtte (Taraxacum officinalis) Blade spises på ethvert tidspunkt, rå eller kogte, men især velsmagende i efteråret -. Ikke forår !. Rødder høstet enhver tid; lage i æble cider eddike til vinterbrug. Mælkebøtte blomst vin er med rette berømt.
O Får Sorrel (rødknæ) Blade tilføje en sur gnist til salater. Kogt med vilde porrer eller dyrkede løg og kartofler bliver de en suppe kaldet "schav."
o Brændenælde (Urtica dioica) Unge blade kogt i 40-45 minutter og serveret i deres bouillon er en af ​​mine foretrukne retter. Frø kan bruges i bagværk, grød.
O Gul dock (Rumex crispus) Rødder syltede i æble cider eddike er velsmagende og en velsignelse for at berige blodet. Blade, især unge, der spises rå eller kogte

For tilladelse til at genoptrykke denne artikel, kan du kontakte os på:. [email protected]

Susun Weed - PO Box 64, Woodstock, NY 12498 (fax) 1-845-246-8081

Besøg Susun Weed på:.