Dans af Violets: Til Have, Sundhed & Selv Dessert

"Det, som over alle andre giver den sødeste lugt i luften, er den violette ..."
- Francis
Bacon

Som en fornem medlem af Violaceae familien, violette ( Viola-arter.
) aktier er det rødder med få pårørende. Faktisk dens eneste fætre er stedmoderblomster og haven violaer. Mens slægten Viola-numre mere end 500 i arter, antallet af hybridsorter formentlig overtal de rene dem. Meget elsket af forskellige kulturer i hele verden, har den væsentlige violette, Viola odorata, været almindeligt dyrket i mere end 2.000 år.

Denne meget aromatiske og prydplanter urter har haft en lang tilknytning til romantik, frugtbarhed og lejligheder til festlig fest. Romerne glædede ankomsten af ​​foråret ved at sprede violette kronblade og blade i festsale og med tage del i Violetum, en sød vin formuleret af gourmet Apicius.

De gamle grækere gjorde violette det officielle symbol for Athen. Legenden siger, at Zeus beskyttede hans kæreste, gudinden Io, fra den jaloux Hera ved at dreje sin kærlighed til en kvie og lade hende til at græsse uset på en eng af søde violer.

I det 13. århundrede Frankrig, var troubadourer skænket med store kaskader af violer i påskønnelse af deres poetiske resultater. Napole`on Bonaparte gjorde det violette hans "signatur blomst." Det blev emblem hans politiske parti, og et symbol på evig kærlighed mellem han og hans første kone, Josephine. Josephine sigende beæret sin mand ved at sprede violette kronblade på hans sidste hvilested.

Medicinsk, den violette har været ansat til at afhjælpe en række lidelser. Romerne troede iført et bånd af violer om hovedet ville sikre ædruelighed under festivaler og ville afskrække "morgen efter" ubehageligheder. (Man spørger sig, om denne forebyggelse opstod ud af nødvendighed fra det sædvanlige imbibing for meget violet vin!) Præparater formuleret fra violer at lette tømmermænd veer er stadig populære i Frankrig i dag. Plinius anbefalede violet vand til gigt og milt lidelser. De blade og blomster er ry for at have en slimløsende kvalitet og "Violet Plate", en violet sukker eller bevare, blev en populær ingrediens i det 17. århundrede hals sugetabletter og hoste sirup. I århundreder har violer været anvendt til behandling feber og hovedpine og i Kina i dag til at behandle bylder og som et grødomslag til inflammation. Resultaterne var sandsynligvis effektive da anlægget indeholder en aspirin-lignende stof kaldet methylsalicylat. Blomsterne er stadig bruges i dag at farve visse medikamenter.

victorianske nosegays og "strøede" potpourri af det 18. århundrede normalt inkluderet violer på grund af deres søvndyssende virkning. Selvom friske violer er meget duftende når første snit, meget deres duft, samt uønskede lugte, der kan være til stede på det tidspunkt, bliver mindre mærkbar meget hurtigt. Shakespeares Laertes henviste til denne mystiske kvalitet, da han sagde: "En violet i de unge i primy natur, Fremad, ikke permanent, søde, ikke varig Parfumen og energitilførsel af et minut mere..." Store mængder af de søde violer er kommercielt dyrkes i Frankrig og Italien i dag for parfumeindustrien. Det tager mere end 2 millioner blomster for at producere en enkelt pund af den æteriske olie!

En lavtvoksende staude nåede ca. 4 inches i højden, den violette er særligt velegnet til stenbede, banker, som en grænse for damme eller hvor som helst bunddække er ønsket. Det vil trives, hvis de får en fugtig, rig seng af jord på mellem 7 og 8 pH og masser af sol, selv om de fleste sorter vil tolerere delvis skygge. Violer kan nemt transplanteres til din have i naturen, så længe du er i stand til at duplikere de betingelser, hvorunder den blev fundet. Da violer vokse på løbere, vil de sprede sig hurtigt hvert år og kan have behov for udtynding. Desuden vil blomsterhovederne bryde frem med mere frekvens, hvis overskydende løbere er trimmet.

violette er ganske behageligt at opformering ved frø eller rod division, men den nemmeste metode er at klippe off-skud i det tidlige forår og udrydde dem i jorden mindst 1 fod fra hinanden. Nogle arter kan dyrkes fra frø sået i udendørs rammer i det tidlige efterår, frøene af, der har brug for at opleve temperaturer under frysepunktet, før de vil spire. Imidlertid bør rammerne dækkes med Jute indtil spiring forekommer, sædvanligvis inden for 10 til 20 dage. Dæk rammer med muld for at beskytte de unge planter fra vinterens kulde.

Blomsterne af forskellige arter af violer variere i farve, men oftest er de dybe lilla, blå, hvid eller pink. Stedmoderblomst eller V. Triclor er en af ​​de mere populære hybrider på grund af dens særligt smukke blomster. Flere arter er hjemmehørende i Nordamerika, såsom V. Blanda og V. lanceolata, som begge er aromatisk og trives i sumpede betingelser. V. Pedata er værdsat for det store blomster, som minder om en fugl fod. Denne art producerer blomster af enhver tænkelig farve. Andre populære arter er V. palmata, hvilket gør en tidlig indgang i slutningen af ​​vinteren; V. sagittata, hvor bladene vokse til en usædvanlig stor størrelse efter blomstring; og V. rostrata, som nyder en fugtig, stenet miljø. V. pubescens producerer store lysegrønne blade og blomster af V. rotundifolia er en udsøgt gul. Den canadiske violette, V. Canadensis, er en usædvanlig høje arter, der giver hvide stjerneformede blomster. De fleste violer har lidt tandede blade af varierende grad og form som sandsynligvis er hvorfor det, der almindeligvis kaldes hunden-tand violet forveksles ofte som en relativ. Foreningen slutter med det fælles navn, da hunden-tand violet eller Erythronium denscanis, er faktisk et medlem af Liliaceae familien. Ligeledes, selv om der findes flere arter af violer i Afrika, Den Afrikanske violet (Saintpaulia ionantha) er ikke relateret til den sande violet.

Violer kan være noget iøjnefaldende ualmindeligt, men vil meget snart overtage uanset plads der ydes til dem, og de vil fortsætte med at glæde dig med spray af farve i mange sæsoner. Der er en anden grund til at fejre udseendet af andre end ankomsten af ​​en anden vækstsæson violer, og af samme grund, du ønsker at have en overflod af blomsterhoveder til rådighed. De er sjovt at forberede og tjene i salater, syltetøj, supper, buddinger eller endda som den gammeldags krystalliserede godbid. God appetit!

Violet Custard

Dette er en enkel, men elegant dessert, eller du kan tjene det på brunch. Det er lige så godt varm eller kølet. Det er specielt attraktiv, fordi de violer flyde til toppen!

3/4 kop violet kronblade
3 store æg
2 æggeblommer
1/2 kop sukker
3 kopper mælk
1 tsk. Vanilla

Opdel violette kronblade mellem 8 individuelle formene. Pisk sammen æg, æggeblommer og sukker. Blend i mælken, vanille og sukker. Opdel cremen blandt formene og placere dem i en stor ovnfast fad. Tilføj nok kogende vand til den store bagning parabol at nå halvvejs på formene. Placer bagning fad med ramekins i ovnen, sænke temperaturen til 325 'F og bages i 45-50 minutter. Cremen sker, når en kniv indsat i midten kommer næsten ren
.