Herbal eddike

Fyld enhver størrelse krukke med friske-cut aromatiske urter. (Se medfølgende liste for forslag af urter, der udvinder særligt godt i eddike.) For de bedste resultater og højeste indhold af mineraler, skal du sørge for krukken er godt fyldt med din valgte urt, ikke bare et par kviste, og sørg for at skære urter eller rødder op i små stykker.

Hæld stuetemperatur æble cider eddike i glasset, indtil den er fuld. Cover krukke med en plastik skrue-on låg, flere lag af plast eller voks papir afholdt med en elastik eller en kork. Eddike opløses metallåg.

Mærk krukken med navnet af urter og datoen. Læg det et sted væk fra direkte sollys, selv om det ikke behøver at være i mørke, og et sted, der ikke er for varmt, men ikke for koldt heller. Et køkkenskab er fint, men vælge en, som du åbner en masse, så du husker at bruge din eddike, som vil være klar i seks uger.

Apple cider eddike er blevet brugt som en sundheds-giver middel i århundreder . Hippokrates, far til medicin, siges at have brugt kun to retsmidler: honning og eddike. En lille bog om Vermont folkemusik retsmidler - primært blandt dem er æble cider eddike - har solgt over 5 millioner eksemplarer, siden offentliggørelsen i &'; 50'erne. Et aktuelt annonce i et nationalt sundhedssystem magasin, at eddike kan give mig en længere, sundere, lykkeligere liv.

Blandt de mange kræfter eddike: det sænker kolesterol, forbedrer hudens tone, moderate højt blodtryk, forhindrer /modvirker knogleskørhed, og forbedrer metaboliske funktion. Naturlægemidler eddiker er en ustoppelig kombination: den helbredende og ernæringsmæssige egenskaber af eddike gift med de aromatiske og sundhedsmæssige beskyttende virkninger af grønne urter (og et par vilde rødder).

Naturlægemidler eddiker ikke smager ligesom medicin. Faktisk de smager så godt jeg bruger dem ofte. Jeg hælder en skefuld eller mere på bønner og korn på middag; Jeg bruger dem i salatdressinger; I sæson stir-fry og supper med dem. Denne regelmæssig brug øger næringsstof-niveau af min kost med meget lille indsats og næsten ingen regning. Nogle gange har jeg drikke min urte eddike i et glas vand om morgenen, at huske de mange ældre kvinder, der har fortalt mig, at æble cider eddike forhindrer og letter deres arthritis smerter. Jeg sigter mod at indtage en spiseskefuld eller mere af mineral-rige urte eddike dagligt. Ikke kun fordi urte eddike smager godt (de gør!), Men fordi de tilbyder en nem måde at holde min calcium niveauer højt (og det er en reel bekymring for en kvinde i overgangsalderen af ​​halvtreds). Naturlægemidler eddiker er så rig på næringsstoffer, som jeg aldrig har brug for at tage vitamin eller mineral piller.

Hvorfor eddike? Vand gør et dårligt stykke arbejde med at udvinde calcium fra planter, men calcium og alle mineraler opløses i eddike meget nemt. Du kan se dette for dig selv. Nedsænkes en knogle i eddike i seks uger. Hvad der sker? Knoglen bliver bøjelig og gummiagtig. Hvorfor? Eddike udpakkede mineraler fra knoglen. (Og nu eddike er fyldt med calcium og andre knogle-bygning mineraler!)

Efter at have bemærket dette trick det &'; s ikke usædvanligt at frygte, at hvis du spiser eddike dine knogler vil opløse. Men du er nødt til at tage din hud og sidde i eddike i ugevis, for at det skal ske! Tilføjelse eddike til din mad rent faktisk hjælper opbygge knogler
fordi det frigør mineraler fra de grøntsager, du spiser. Tilføjelse et stænk af eddike til kogte greens er en klassisk trick af gamle damer, der ønsker at være spry og fleksibel, når de er gamle
gamle damer. (? Måske er din bedstemor allerede lært dig dette) Faktisk en skefuld eddike på din broccoli eller grønkål eller mælkebøtte greens øger calcium, du får med en tredjedel

helt af sig selv, eddike hjælper til at opbygge knogler; og når det er kombineret med mineralrige urter, eddike er bedre end calcium piller. Nogle mennesker bekymre sig, at spise eddike vil bidrage til en overvækst af candida gær i tarmene. Min erfaring har ført mig til at tro, at naturlægemidler eddiker gøre netop det modsatte; måske fordi de er så mineralske rige. Naturlægemidler eddiker er især nyttige for alle, der ikke kan (eller ikke ønsker at) drikker mælk. En spiseskefuld infused urte eddike har den samme mængde calcium som et glas mælk.

Så ud af døren jeg går, at tage en kurv og en saks, min varme vest og mine handsker, for at se, hvad Jeg kan høste for mine ben-building eddiker. Salg

De første greens at hilse mig er de slanke spir af hvidløg græs
, eller vilde purløg, fælles i enhver jord, der ikke er forstyrret for ofte, såsom græsplænen, den del af haven, hvor rorpinden ikke går, Rabarber plaster, asparges sengen, Coven af ​​Comfrey planter. Her til morgen, de er alle tilbyder mig patches af oniony greens. Snip, snip, snip. Eddike Jeg vil gøre disse bud toppe vil indeholde ikke kun mineraler, men også allyler, særlige kræft-forebyggende tinforbindelser fundet i rå løg, hvidløg og lignende.

Her hvor tulipaner vil skubbe op snart, solrige hjørne, er et plaster på katteurt
blandet med motherwort
, to anlæg især elsket af kvinder. Jeg bruger katteurt til at lette menstruationskramper, lindre kolik, og bringe på søvn. Motherwort er min favorit middel mod modererende hedeture og følelsesmæssige udsving. De er begge medlemmer af mint familien, og ligesom alle pastiller, er usædvanligt gode kilder til calcium og gøre store smagende eddike. Individuelle mint smag er magisk fanget af eddike. Fra nu af og indtil snedække næste efterår, vil jeg samle møntstederne hver sæson - pebermynte, grøn mynte, citronmelisse, bi balsam, oregano, Shiso, vilde bergamot, timian, isop, salvie, rosmarin, lavendel
- og aktivere deres unikke smag og deres tonic, nærende egenskaber ved lagt i blød dem i eddike. Hvad en velsmagende måde at opbygge stærke knogler, et sundt hjerte, følelsesmæssig stabilitet og energiske vitalitet.

Hernede under den vilde rose hæk, er en plante velkendt for enhver, der har gået i skoven og vejkanter af øst: hvidløg sennep
. Jeg vil nyde bladene i min salat i aften, som jeg gør hele vinteren og foråret, men jeg bliver nødt til at vente lidt længere, før jeg kan høste rødder, som producerer en levende, horseradishy eddike, der er bare ting at lysne en vinter salat og holde bihulerne klar på samme tid.

Og hvad er det? Et plaster på fuglegræs
! Det er en god tilføjelse til mine eddiker og mine salater, øge deres indhold af calcium, men tilføjer ringe smag. I beskyttede pletter, hun tilbyder året rundt greens.

Kig ned. Den bynke er spiring, alle fuzzy og grå. Jeg kalder det cronewort
at ære visdom gråhårede kvinder. Den kulinariske værdi af denne meget vilde urt er ofte o'erlooked. Jeg var begejstret for at finde det til salg i Tyskland lige ved siden af ​​tørrede kommen og rosmarin, i en lille krukke, i supermarkedet. Cronewort eddike er en af ​​de bedste og mest gavnlige af alle eddike, jeg gør. Det er kendt som en generel nærende tonic til kredsløbssygdomme, nervøse, urin, og mental funktion, samt at det er en særlig støtte til dem, der ønsker sund søvn og stærke knogler. Cronewort eddike er gratis for foretagelse i de fleste byer, hvis du ved, hvor denne invasive ukrudt vokser.

For at mellow cronewort er let bitter smag og accent hendes duftende, flavorful aspekter, jeg hente hende lille (under tre inches), og tilføje et par af hendes rødder til krukken sammen med bladene. Jeg skar de høje blomstrende stængler af denne krydderurt i sensommeren eller det tidlige efterår, når de er i fuldt flor, og tør dem. Bladene, strippede grundigt stilke, forudsat fyld (og magi) for vores vinter drøm puder; de siges at bære en i livagtige drømme og visioner.

Solen er lys og stærk og varm. Jeg vender mit ansigt mod det og lukke mine øjne, trække vejret i. Jeg føler den vibrerende livskraft her. Alt er aquiver. Jeg smiler, vel vidende, at denne energi vil være til rådighed for mig, når jeg forbruge de eddiker jeg vil gøre fra disse urter og ukrudt. Som jeg slappe imod den store eg, jeg ånder ud, og forestiller haven voksende og blomstrende, frugtsætning og døende, som årstiderne slippe igennem mit indre øje ....

Luften vokser køligere om natten. Bladene falder hurtigere med hver brise. De første milde frost tager basilikum, tomater og squash, hvilket frigør mig til at betale endnu en gang på de flerårige urter og ukrudt, og opfordrede mig til at skynde før selv de hårdføre urter droppe deres blade og trække sig tilbage til vinterdvale.

Dagen dawns solrigt. Ja, nu er det tid til at høste den sidste af haven gavmildhed, frugterne af mit arbejde, gaver af jorden. Jeg kjole varmt (huske at bære rødt, jagt sæson åben), stash mine rød-håndteret neglesaks i min baglomme, og tage en kurv i den ene hånd og en plastik badekar i den anden.

Så jeg er ude af døren, ind i efterårets skrå solskin og min stille have. Min sorte kat afgrænser over for at hjælpe mig høst, og efter et stykke tid, kommer den hvide kat fra under huset til at spinde og signalere hendes tilfredshed med min tilstedeværelse i hendes domæne morges.

Mine havearbejde venner siger høsten er over for året, men jeg kender mine ukrudt vil holde mig på arbejde høst indtil langt ind i vinteren. På ingen tid overhovedet min dybe kurv er fuld, og jeg ønsker jeg havde bragt en anden. Violet
blade skubbe mod stilke af lammets kvartal
. Stokrose, vilde malva
, og vejbred
blade kæmper om deres egne rum mod den sidste af de kulsukker
og mælkebøtte
blade. (Jeg tror mælkebøtteblade er meget bedre at spise i efteråret end i foråret, langt mindre bitter til min smag, efter at de har været udsat for frost et par nætter.) Den sidste af de rødkløver
blomstrer putte i midten. Selv om de ikke aromatisk eller intenst aromatiseret, vil en eddike af disse greens være min superrige calciumtilskud til de mørke måneder af vinteren.

Mine kurve er overfyldte, og jeg har ikke fået til det brændenælder
og hindbær
efterlader endnu. De er fantastiske kilder til calcium, også. Ah! Den elskværdige overflod af ukrudt, eller skulle jeg sige "frivillige urter?" Jeg faktisk respekterer dem mere end de dyrkede urter; respektere deres skinger livskraft, og deres kraftfulde ernæringsmæssige punch, og deres tilføjet medicinske værdier, der hjælper mig holde sig sund og fyldt med energi.

Det vigtigste arbejde for denne frostklare efterår formiddag er at høste rødder: mælkebøtte, burre, gul dock
, og cikorie
rødder. Jeg har ventet på frost at bide dybt før høst af nærende, lægemidler rødder i disse ukrudt. Med min spading gaffel (ikke en skovl, venligst) jeg omhyggeligt grave deres bud rødder, efterlader et par til at modnes og kaste frø, så jeg har en konstant forsyning af unge rødder. Jeg elsker fornemmelsen af ​​roden glidende fri af jorden og ind i mine hænder, der tilbyder mig sådanne gaver for sundhed.

Burre jeg beundrer især for sin karakterstyrke og dets helbredende egenskaber. Jeg slår sig ned for at gøre nogle alvorlige grave til at grave deres lange rødder. For peak fordel, jeg høste i slutningen af ​​det første år med vækst, når rødderne er mest ihærdige og mindst villig til at forlade jorden. Tålmodighed belønnes, når jeg graver burre. Spises kogt eller forvandlet til en eddike (og de syltede stykker af roden indtages med eddike), burre rod tiltrækker tungmetaller og radioaktive isotoper og fjerner dem hurtigt fra kroppen. I flere hundrede år i det mindste, og i en lang række sager, som jeg har været vidne til, er burre rod kendt for at vende forstadier til kræft ændringer i celler.

Mælkebøtte og cikorie er mine allierede for lang levetid. De støtter og nærer min lever og forbedre produktionen af ​​saltsyre i maven, hvilket sikrer, at jeg vil blive bedre næret af enhver fødevarer jeg spiser. Jeg laver separate eddike af hver plante, men gerne sætte både deres rødder og deres blade sammen i min eddike. En skefuld af en af ​​disse i et glas vand om morgenen eller før måltider kan anvendes til at erstatte kaffe. Bemærk, at ristede rødder, der anvendes i kaffeerstatning har ikke den medicinske værdi af friske rødder spises kogt eller konserveret i eddike.

Gul dock er urter klassiske middel til opbygning af jern i blodet. Ligesom calcium, jern er absorberet bedre, når spises med en syre, såsom eddike, gør gul dock eddike en særlig god måde at udnytte jern-egenskaber ved denne ukrudt. (Det nærer jern i jorden, også, og siges at forbedre udbyttet af æbletræer den vokser under.)

Og på den tanke, jeg vågner fra min drømmeri og vende tilbage til forårets solskin med et smil . Den hvide kat slynger mine ben og tilbyder at hjælpe mig bære kurven tilbage inde til varmen fra ilden. Cirklen er kommet rundt igen, som månen i hendes kurser. Efterår erindringer udbytte foråret rigdom. Ukrudtet i efteråret tilbyde bud grønne magi i foråret. Hvad jeg høstede i november sidste år er blevet spist med glæde og jeg vender tilbage til at blive begavet endnu en gang af den vilde, der bor her hos mig i min have.

NOTER TIL AT GØRE Naturlægemidler EDDIKE