Bagt kylling dampet broccoli og kartofler

* 6 kyllingebryster (enten knogle i eller halve med hud på)
* 1 tsk tørret timian
* Olivenolie
* 6 store Portobello svampe (eller nok mindre svampe til at dække bunden af bradepande)
* 1 spsk hakket hvidløg
* Salt og peber
* 2 kopper tør hvidvin eller tør vermouth
* 1/4 kop frisk hakket persille

Place rack i midten af ​​ovnen og forvarmes til 400 grader. Ind i en let olieret bradepande, stor nok til at holde kyllingebryster, arrangere svampe gill nedad. Drys med hakket hvidløg, salt og peber. Hæld vin over svampe. Placer kyllingebryster skindsiden op over svampe og børste med olivenolie.

Bag afdækket omkring 20 minutter, indtil brysterne er gyldenbrune. Hvis vinen er fordampet under tilberedningen, tilføje lidt mere (for dem af jer, der ikke kan tåle alkohol, huske på, at det brænder ud under tilberedningen, så kun smagen). Ri brysterne med pan saft og vende. Cook, indtil bryster er helt færdig og spændstig til fingeren, cirka 15 minutter mere.

Med en hulske, læg kylling og svampe på et fad, svampe på bunden og bryster på toppen, skindsiden op. Skim off overskydende fedt og skeen saft over kyllingen. Drys med persille. Serveres med dampet broccoli og kogte nye kartofler. (Erstat brune ris for kartofler, hvis det ønskes). Pynt med hakket persille. Serveres med en let grøn salat, klædt med citron purløg dressing ovenfor. For flere detaljer http://www.indomunch.com
.