Fordelene ved Soy: Truth og konsekvenser

Fordelene ved soja, vi har fået at vide er monumentale. Alle soja produkter er blevet godkendt af FDA i årevis, og jeg for én har brugt sojamælk og tænde for år. Når den nyeste knogletæthed test viste ingen signifikant stigning i knoglemasse, jeg gjorde nogle forskning på min egen.

Til min overraskelse opdagede jeg nogle undersøgelser, der hævder soja ikke lavere kolesteroltal, bevare /øge knoglemassen, fald overgangsalderen systemer, eller afværge nyresygdom.

Og hævder, at soja carotenoider nemlig lycopen, lutein, zeaxantin, og alfa- og beta-caroten lavere risikoen for kræft, beskytter mod makuladegeneration og grå stær, og forebygge hjertesygdomme henholdsvis? Du gættede det. Ifølge nogle forskere, disse påstande er alle falske.

For at gøre det attraktivt for den nordamerikanske forbruger, soja markedsføres i en række velsmagende, let at bruge produkterne. Disse omfatter: tofu, sojamælk, soja ost, soja nødder, soja yoghurt og soja burgere. Hvert år flere godbidder er tilføjet, ligesom soja energi barer, pasta, pulver til smoothies, dips og supper, soja pizza, soja kiks, soja chips, soja hotdogs samt tempeh, miso, tamari sojasauce, edamame (hele sojabønner ).

Tilsyneladende, i modsætning til hvad mange tror, ​​den kinesiske kost gennem århundreder aldrig inkluderet ugærede sojabønner. De bruger den gærede sort, og da kun i krydderier og ikke som hele fødevarer.

Soja produkter, som vi kender dem, produceres og markedsføres i Vesten. Stedet for at anvende den naturlige gæringsproces, er sojamel affedtet og derefter tvinges gennem en ekstruder i og trykket meget høj varme. Dette gøres for at blødgøre tekstur af naturlige sojabønner og gøre den mere velsmagende. Den resulterende sojaproteinisolat (SPI) blandes derefter med en kaustisk alkalisk opløsning for at fjerne fiberen og efterfølgende vasket i en sur opløsning, som fjerner protein!

De nordamerikanske sojaprodukter er meget raffineret og lastet med sukker /sukker erstatninger, salt, kunstige smagsstoffer, farver og mononatriumglutamat (MSG). Selvom den resulterende “ helsekost &"; smager, føles og ser bedre, det &'; s langt fra sundt

ugæret sojaprodukter, snarere end forbedre sundheden, kan berøve kroppen af ​​vigtige mineraler og tryk skjoldbruskkirtlen.. Naturligvis fermenterede sojaprodukter, på den anden side, ligesom tofu, miso og tempeh er langt mere ernæringsmæssige. Men selv disse, nogle forskere siger, bør kombineres med mineralrige hav grøntsager såsom kombu og nori (som jeg personligt er ikke bekendt med) og animalsk protein, fortrinsvis fisk.

soja Forskere, efter års forske sojaprotein i dyrefoder, opdagede et højt indhold af antinæringsstoffer eller phytater og fordøjelsesfremmende enzymhæmmere.

Soy indeholder phytoøstrogener eller isoflavoner, som kan have en negativ indflydelse på unge drenge og prædisponerer piger til brystkræft, tidlig pubertet og infertilitet. Denne phytinsyre i soja kan ikke neutraliseres af almindelige fremstillingsmetoder såsom iblødsætning, fremspiring og lang, langsom tilberedning.

Børn og postmenopausale kvinder er særligt sårbare over for disse toksiner. En ophobning af disse giftstoffer har forårsaget fatale angreb i børn, der havde nogen negativ reaktion på dem helt op til tidspunktet for døden. Dårlig vækst, lidelser fordøjelsesforstyrrelser opmærksomhed underskud, ordblindhed og andre indlæringsproblemer hos børn har været knyttet til soja i deres mad og /eller deres mødre &'; kost under graviditet.

På grund af sin phytoøstrogen indhold blev soja længe antaget at være en god østrogensubstitutionsbehandling og osteoporose inhibitor til postmenopausale kvinder. Dette blev modbevist i 1997 af Divi, Chang og Doerge, forskere ved National Center for Toksikologiske Research. De fandt, at disse phyto syrer faktisk hindrer absorptionen af ​​calcium, magnesium, kobber, jern og zink, og undertrykke thyroid.functions. Indholdet Vitamin B12 i soja er ikke kun ufordøjelig, men det faktisk øger kroppens behov for B12

I don &';! T vide om dig, men jeg fik mine øjne vidt åbne efter opdage alt det dårlige nyheder. OK. behov måske der skal mere forskning gjort, og muligvis er der nogle fordele for dem, der er mellem barndom og midaldrende. Det &'; s vigtigt at være up-to-date på den nyeste forskning om ernæring, især den måde alt er masseproducerede disse dage, og lavet til at smage godt på bekostning af at være godt for dig

Som det er. tilfældet med salt er til stede i de fleste fødevarer, vi spiser, over 60% af alle produkter på din købmand hylden allerede snøret med soja
 !;