Nyder Wild Foods: Naturlægemidler Treats til desserter og mere

Bær generelt er højt på de fleste mennesker &'; s nød mest Wild Foods lister, og mine er ingen undtagelse. Men skal jeg medtage Autumn Olive, med sin faste, røde bær? Eller Beach Plum, med sin udsøgte lilla-lilla perle? Hindbær? Brombær? Blåbær eller huckleberries? Mens jeg tilbringer overdrevne timer hver sommer samler disse bær med mine børn, (og spise dem friske og rå med farvede hænder og munden), må jeg medtage her i top ti Edibles liste over de hyldebær. Hvorfor? Fordi det bare gør ikke &'; t få meget opmærksomhed, at &'; s hvorfor, og det &'; s utrolig let at høste og forberede i lækker mad. Min elskede “ mentor &"; herbalist Euell Gibbons kommenterede, at hundredtusinder af pounds af denne bær gå levnet hver sommer, og det &'; s sande – jeg sjældent kommer på tværs af andre hyldebær kendere selv om disse dejlige små træer vokser rigeligt omkring moser, moser og vandløb
<. p> Den dejlige ældste er meget mere lægemiddel end det er spiseligt, så hovedparten af ​​sine oplysninger vil være i top ti lægeurter artikler, men jeg vil sige her, at dens plantemateriale (blade, blomster, bær, bark) bør være høstet med største respekt for sin indre guddom, eller ældste mor. Legender bugne om Hulda Mutter, der i gammel europæisk folklore, boede inde i stammen af ​​træet. Stor omhu blev taget, da høste træ til brænde og mange bønder nægtede at klippe det for sådan en tarveligt formål, i stedet påtvinges til hyldetræet den højeste status af jorden og ved hjælp af sine produkter (hvis overhovedet) til rent helbredende eller musikalske formål . Faktisk kan de små hule kviste gøres til rudimentære fløjter, og de blade, blomster, bær og bark er alle æret for deres helbredende virkninger på åndedrætssystemet, bronchiale kamre, immunsystemet, og til hud klager.

Så hvordan kan du nyde de spiselige bær? Først skal du sørge for at koge dem. Dette er vigtigt, da bærrene har en temmelig rang duft om dem og vil forårsage forstyrret maver, hvis spises rå. Men kogte … de giver en rig, Jordet smag og kombinere vidunderligt med blåbær. Tilføj dem i dine opskrifter på muffins og tærter, der bruger halvdelen hyldebær og halve blåbær eller huckleberries.

En anden måde at bruge hyldebær er at høste dem og placere dem frisk i et glas murer krukke. Følg dine foretrukne hjertelige opskrift og dække dem med vodka eller cognac, og sukker. Jo længere de stejle den blødere bliver de, og når anstrengt vil glæde gæsterne med deres levende lilla farve og sød smag.

Ældste blomster er også spiselige og fremstilles sædvanligvis som æbleskiver. Udnytte hele den blomst hoved fra stilken og dyp den i en forberedt skål med dej. Steg hurtigt på høj varme og serveres med en let honning eller sweet-and-sour sauce.

Roses
Når de fleste mennesker tænker på roser, de forestiller sig William Shakespeare, eller en have i fuldt flor, eller Valentine &' ; s Day. Få mennesker rent faktisk tænker på at spise roserne, men jeg indrømmer jeg er en af ​​denne menneskemængde, der gør. Der er faktisk to dele af rosen, der kan betragtes førsterangs edibles:. Hofterne (dvs. den modne frugt, der danner efter blomsten er faldet), og kronbladene

Hofterne er høj i C-vitamin og som sådan gør et værdifuldt bidrag til vinter spisekammer. Lav en simpel te (afkog) fra hofterne, eller en sirup, og tage det med tsk som et lægemiddel. Det smager kraftigt tærte, men kan tæmmes med lidt sukker eller honning.

Og kronbladene? Drys friske, lys rosenblade oven på en sommer grøn salat, eller oven på frisk frugt eller endda is. Det &'; s også let at candy dem ved at dyppe dem grundigt i en sukkersirup (eller børstning siruppen på hvert kronblad med en pensel) og lade dem tørre på en skærm. Roser hjælpe helbrede hjerte – følelsesmæssigt – så spiser dem som en sød godbid er helt sikkert på mål for, hvad Moder Natur er beregnet til denne smukke plante
.