Er Gluten forårsager din sundhed Problemer?

Jeg havde morgenmad med en gruppe venner i morges. Da jeg faldt småkage tilbudt mig, en af ​​dem sagde, “ Åh, nej, nu har jeg formoder, du har glutenallergi også, det nyeste sygdommen fad. Jeg spekulerer den næste nye sygdom bliver &"; Som alle de andre lo i aftalen af ​​hendes observation. Jeg kan forsikre dig, hvis du har intolerance over for gluten, er det noget at spøge

“. Hvad er gluten ", en af ​​dem spurgte af de andre ved bordet, jeg havde opdaget gennem en?" Afgiftning og genindførelse "kost jeg færdig i denne måned, at spise visse korn havde skabt fordøjelsessystemet forstyrret for mig, så jeg besluttede at stoppe med at spise hvede, byg og rug. Efter vores samtale besluttede jeg at lave noget mere forskning for at finde ud af præcis, hvad gluten er, hvordan det kan påvirke dig, og hvad jeg skal gøre ved det i min kost

Jeg opdagede, at gluten er en vigtig kilde til protein i kosten -.. faktisk er det en blanding af to typer af proteiner, prolaminer og gluteliner Gluten er findes i alle kornbaseret kornprodukter, pasta og bagværk såsom brød, kager og småkager. Det er, hvad der giver dejen evnen til at være elastisk, til at stige, før den er bagt, og at have sej konsistens eller være let og absorberende . For de fleste mennesker, proteinerne i gluten er en god måde at få ekstra næring i deres kost. Lyder godt indtil videre, ikke?

Men så lærte jeg, at for visse mennesker, kan gluten forårsage en lang række problemer. Nogle mennesker med glutenallergi erfaring mildere symptomer såsom dyspepsi, (den medicinske betegnelse for maveproblemer, gas og oppustethed) vægtøgning, træghed og manglende evne til at koncentrere sig. For andre symptomer såsom kronisk træthed, mavekramper, tilbagesvaler, hovedpine, depression, diarré, irritabel tyktarm eller led- og muskelsmerter kan være mere alvorlige. Og for mange andre, kan glutenallergi betyde en langt mere alvorlig sygdom, almindeligt kendt som “ Cøliaki &"; Det har andre mere lægeligt beskrivende udtryk til at beskrive det, men i forbindelse med denne artikel, vil vi henvise til det kun som Cøliaki

Min ven &';. Bemærkning om forekomsten af ​​denne betingelse pludselig syntes at have meget mere fortjeneste, når jeg læser resultaterne af en stor multi-undersøgelse foretaget i 2003 af en række læger og andre fagfolk. Resultaterne af undersøgelsen blev offentliggjort i Archives of Internal Medicine. Mens Cøliaki (CD) tidligere blev anset for at være noget sjældne i USA, viser &ldquo undersøgelsen, Den samlede prævalens ofCD i "ikke-at-risk" grupper var 1: 133. &"; Endvidere det resultater antyder, at cøliaki kan være genetisk. I 'udsatte grupper, forekomsten af ​​cd'en var 1: 22in førstegradsslægtninge, 1:39 i anden grads slægtninge, og 1:56 i symptomatiske patienter &";

Cøliaki er kendt. som en autoimmun sygdom. Som jeg forstår det, med en autoimmun sygdom, kroppen, som reaktion på en ukendt lokalirriterende, fejlagtigt angriber sig selv. I dette tilfælde, gluten udløser et immunrespons, der resulterer i beskadigelse af tyndtarmen, forårsager ufuldstændig fordøjelse af fødevarer. Selvfølgelig, hvis du ikke er ordentligt fordøje mad du kan ende op med anæmi og et væld af andre problemer.

Min forskning viser, at det kan tage meget lang tid at få en diagnose af cøliaki. På den anden side er det ikke svært at afgøre, om ikke-cøliaki gluten intolerance kan være dit problem. Jeg foreslår, at du følger de råd af naturopathic læge, Natasha Turner, der skrev The Hormone kost. Hun foreslår en “ detox &" ;, hvorunder du fjerner visse fødevarer (hvede, rug og byg blandt mange andre) fra din kost i en periode på ti til fjorten dage. Så du systematisk genindføre disse fødevarer i din kost og overvåge din krop &'; s reaktion på disse fødevarer

Jeg garanterer dig, at hvis gluten er et problem, du vil vide det, når du begynder at genindføre rug, hvede og byg ind. din kost. Jeg følte mig helt fantastisk efter min “ detox &" ;. Da jeg begyndte at genindføre rug, jeg begyndte at få fordøjelsesbesvær, gas og oppustethed. Når jeg genindført hvede, symptomerne blev mere alvorlige, herunder mavekramper, diarré og reflux

Så nu er jeg i gang med et nyt “. Glutenfri &"; kapitel af mit liv, som viser sig at være noget udfordrende, men indsatsen værd. Jeg har det bedre, end jeg har i år.

Tak til butikker som Trader Joes og Whole Foods det viser sig at være lidt lettere, end jeg først troede det ville være. På mit sidste besøg i Trader Joes, fuldmægtig gav mig en liste over &ldquo tre side; gluten fri fødevarer &" ;. Det fremgår, at ikke alle glutenproteiner er skabt lige. De for ris og majs påvirker mennesker forskelligt end i hvede, byg, rug og. Jeg har opdaget Savory Rice Tynde kiks fra Trader Joes, som fungerer godt med humus eller andre mejeriprodukter frie dips.I er nu ved hjælp af Rice Sticks i stedet for hvede-baserede spaghetti og virkelig kan ikke fortælle meget af en forskel.

På det lokale købmand opdagede jeg en række kiks lavet med hasselnød måltid og rismel, der er vidunderligt. Jeg opdagede, at majsstivelse og kartoffelstivelse kan anvendes i stedet for hvedemel til at fortykke saucer. Jeg er stadig på udkig efter et alternativ til den tunge, smuldrende, smagløse glutenfri ris brød. Nogen forslag?

Hvis du har haft problemer med fordøjelsen, oppustethed, og gas, kan du overveje at kigge på gluten som en synder. Hvis du tror, ​​du kan have et problem med gluten, start med at tage alle kerner ud af din kost for en uge eller to og systematisk at tilføje dem igen. Overhold hvordan føler, når du genindføre disse fødevarer, Diskuter dine resultater med din læge og tage hans eller hendes råd til de næste skridt. Der er mange gode ressourcer til gluten fri opskrifter på internettet. Held og lykke på din søgen efter et bedre helbred
 !;