Honning: næringsværdi og medicinske egenskaber

Honning er blevet udstyret ned gennem tiderne gennem legende og lore som en kilde til unik næringsværdi samt være højt værdsat i årtusinder fortid som en kilde til stor sødme. De gamle grækere og romere mente, at dens medicinske egenskaber kan hjælpe i healing sår. Det er også fascinerende at lære, at nektar cirka halvanden million blomster er forpligtet til at udfylde en fælles standard størrelse krukke.

Indtil for så sent som begyndelsen af ​​det 17. århundrede i England, honning var sødemidlet anvendte ved de almindelige mennesker, med sukker er den udelukkende er forbeholdt adelen og landede landadel. Denne situation ændres ved slutningen af ​​det 17. århundrede, da sukker overtog alles sødemiddel og honning blev en godbid således den børnerim om "dronningen i hendes stue spise brød og honning«.

Honning selvfølgelig produceres af bier fra blomst nektar sammen med vand, fructose og glucose, honning får sin farve og klarhed afhængig af andelen af ​​fruktose det indeholder, eller at være mere præcis, jo højere indholdet af fructose lighteren og klarere honning vil være.

Smagen af ​​honning er også et direkte resultat af de arter af blomster besøges af bierne. For eksempel honning, der produceres fra Acacia er mild og kan bruges til madlavning, mens honning fra Chestnut er mere markant med en næsten bitter twist til smagsløgene.

På trods af honning legendariske berømmelse, dens næringsværdi på en helhed er faktisk ganske ubetydelig. Det er kun en lidt sundere valg end hvidt sukker, der har 288 kalorier til 394 ernæringsmæssigt gratis kalorier i hvidt sukker pr 100grams. Dette skyldes det faktum, at en fjerdedel af honningen er vand. Men hvis du overvejer at bruge honning som en erstatning for sukker i enhver opskrift, bør du tage hensyn til, at en skefuld honning vejer mere end en skefuld sukker. Så hvis du erstatte en skefuld sukker med en skefuld honning, vil du rent faktisk ender med flere kalorier i enhver parabol du forbereder.

Hvis det er lavt i næringsværdi, det kompenserer for dette med sin medicinske egenskaber. Det er almindeligt kendt, at to teskefulde honning og saften af ​​en halv citron i et glas varmt vand, beroliger en irriteret hals. Manuka honning er også kendt for at hjælpe med at forhindre væksten af ​​Helicobacter pylori og forskning viser det har også været brugt med held, til behandling af mavesår.

Som konklusion, har honning længst etableret sin værdi til mand, at have været anvendes ned gennem tiderne for en række forskellige formål. Det er endda blevet brugt i religiøse festivaler i hele verden og den græske mytologi fortæller om den unge gud Zeus, efter at være blevet reddet fra sin far Cronus, bliver opdraget af Adrastei og Io de nymfer, der fodres ham på mælk og honning. Forskning har også vist, at stenalderen mand værdsat honning fra vilde bier, længe før biavl blev etableret.

Uden tvivl honning vil fortsat blive værdsat og brugt af menneskeheden, så længe bierne fortsætter med at producere denne sød og lækker potion, uanset dens næringsværdi og medicinske egenskaber eller mangel på samme
.