Krydderier af liv og urter i Healing

Urter og krydderier gøre langt mere end at gøre mad smager fantastisk! Vi ved alle, at kokke og kokke verden over brug urter og krydderier i deres køkkener, for smag formål eller til konservering, og selvfølgelig til præsentation effekt også. Men er vi nu klar til fuldt ud at omfavne (& sætter pris) den vidunderlig vifte af sundhedsmæssige fordele, de besidder også. Mange dagligdags urter og krydderier er helt bogstaveligt “ kraftcentre &"; af næringsstoffer og naturlige antioxidanter til at hjælpe med at holde vores krop i skibe form tilstand. De medicinske virkninger af urter og krydderier er ikke længere blot legende eller folklore! Videnskab er nu afsløre nogle helt overraskende resultater og opdagelser om mange kendte, og godt elskede kulinariske lækkerier!

Vidste du?
Krydderier har mere antioxidant effekt (vægt for vægt) end frugt og grønt? Det i sig selv er en fantastisk opdagelse don &'; t du tror? Som du &'; re uden tvivl klar over, en kost, &'; s rig på antioxidanter (plante kemikalier såsom phenoler flavonoider og flavanoler, der giver friske fødevarer deres naturlige “ regnbue &"; farver) er formentlig den største sygdom-forebyggende “ medicin &"; du kan tage. Fødevarer såsom blåbær, brøndkarse, solbær, abrikoser, hvidløg, røde druer, rosiner, rødbeder og spinat alle indeholder høje niveauer af antioxidanter. Antioxidanter bidrage til at forebygge kræft, Alzheimers &'; s sygdom, hjertesygdomme, og virkelig er vores bedste forsvar mod aldring også! Nyere forskning har vist, at tilsætning af aromatiske urter såsom citronmelisse og merian kan øge antioxidant kapacitet en simpel salat måltid ved op til 200%! Et andet forbløffende opdagelse, og som vi kan sætte til øjeblikkelig brug i vores hverdag! Denne forskning rapporteret i British Journal of Nutrition kiggede på den antioxidant værdi på 15 forskellige krydderurter og krydderier, der almindeligvis indtages som en del af Middelhavet kost. Af de testede, blev spidskommen og frisk ingefær fundet at øge antioxidant magt mad mest! Nelliker udviser også meget høj antioxidant kapacitet.

Mix og Match …
Yderligere bevis rapporteret i “ Prostaglandiner Leukotriener og essentielle fedtsyrer &"; viste, at bruge mere end en urt eller krydderi kan have kumulative sundhedsmæssige effekter! Kombinationer af ingefær, løg og hvidløg, eller løg og ingefær, eller blot ingefær og hvidløg, viste sig at udvise synergistisk antioxidant aktivitet og evne til at beskytte flygtige fedtstoffer, der er så modtagelige for “ oxidation &"; eller harskning.

Sundhed øge virkningerne af urter og krydderier
Urter og krydderier som ingefær, hvidløg, løg, mynte, nelliker, kanel, peber, spidskommen, gurkemeje, fennikel, oregano, krydrede, timian, laurbær, merian , basilikum, salvie, rosmarin og er blot en håndfuld af køkken lækkerier, at alle har antioxidant aktivitet, på grund af deres unikke æteriske olier og næringsstoffer.

Her er blot et par eksempler på, hvordan de kan gavne kroppen …

* Ingefær – Ingefær er en fantastisk fordøjelsesfremmende støtte, på grund af sin aktive ingrediens, gingerol. Det er også et velkendt middel mod kvalme og sygdom. Ingefær besidder også stor antioxidant kapacitet. Af den måde, er meget usandsynligt, at have nogen terapeutisk effekt ingefær kiks!

* Hvidløg – Hvidløg er en af ​​de stærkeste middel mod forkølelse, at være en meget effektiv anti-bakteriel. Bliver en højt svovlindhold fødevarer (som løg og porrer også), det har mange vidunderlige sundhedsmæssige fordele og antioxidant magt, og har vist sig at have anti-cancer egenskaber.

* Kanel - Kanel har insulin-lignende egenskaber, og hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Tager ¼ TSP gang eller to gange dagligt har vist sig at være effektive til sænkning af markører associeret med diabetes og metabolisk syndrom og forbedre insulinresistens. Cinnamon er også et antimikrobielt, anti-fungal, og anti-inflammatorisk

* oregano – Oregano er en meget effektiv anti-svampe og mange mennesker &'; s nummer 1 valg til at bekæmpe Candida albicans gær. Det har også anti-bakterielle egenskaber, og meget kraftfuld antioxidant kapacitet.

* Gurkemeje – Gurkemeje er meget kraftfuld anti-inflammatorisk, og har effektive kvaliteter som en anti-mikrobiel. Det har også vist sig at have anti-cancer effekt, inhibering af væksten af ​​prostatatumorer.

* Koriander – Koriander er en anden antioxidant-rige grønne urt, &'; s også vist sig at være nyttigt i sukker stofskifte. Koriander er anti-bakteriel også

* nelliker – Kryddernelliker er en vidunderlig antiseptisk og en populær middel mod tandpine!

* nelliker, kanel, og allehånde, har al magt til at hæmme vævsskader forårsaget af et højt sukkerindhold kost, og tilsvarende høje blodsukkerniveauer.

Så ikke alene er sort livets krydderi … vifte af krydderi synes at være en anden vigtig faktor i at leve et sundt liv! Ligesom det &'; s vigtigt at have en række fødevarer i din kost, er det også fordelagtigt at inkludere en række urter og krydderier også. Det kan være klogt at få endnu mere kreativ i dine køkkener, og “ Bring på urter og krydderier &" ;!

Måder til “ krydre dit liv &" ;!

* Læg frisk mynte blade eller ½ tsk stødt kanel og revet frisk ingefær rod til en skål af frisk frugtsalat

* Drys hakket persille, citron timian til en salat af friske grønne blade såsom brøndkarse og raket, avocado, italienske tomater, rødbeder, agurk og peber

* Tilføj hakket revet ingefær til din favorit urtete, OR …

* Lav en simpel citron og honning te og tilføje revet ingefær
frisk mynte og

* Læg en Kardemomme pod til din grød, mens det &'; s madlavning – især lækkert med “ banan og appelsin &"; grød – en simpel skål af hele havre kogt i vand eller mælk, tilsat frisk orange og banan. Tilføje nogle hakkede ingefær også for en meget opvarmning og velsmagende start på dagen

* Tilføj hakket frisk chili og frisk koriander til at krydre din ris eller quinoa!

* Spice up friske grøntsager eller frugt juice og smoothies med friske mynteblade, koriander, basilikum, persille, ingefær eller kanel

* Drys jorden kardemomme, kanel eller muskatnød på din latte eller cappuccino

* Grind din egen specielle blanding af hele spidskommen, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø i en kaffemølle og tilføje ½ -1 tsk til friske salater, supper, røre-frites eller endda frugtsalat!

Øget fordøjelsessystemet sundhed og funktion

A “ kokken &"; ven og kollega af mine fortalte mig for nylig, hvordan, hvornår du besøger Libanon, han lærte af nogle fascinerende fakta om kost og kost praksis i “ langt væk lander &" ;. Vi diskuterede emnet urter & krydderier og deres forskellige virkninger på fordøjelsen. Han fortalte mig en vidunderlig historie om vidne lokalbefolkningen spise rå lam lever !! Selvfølgelig skulle det være virkelig friske, og efter opskæring leveren i små stykker, placeres de det på en stor mynte blade og stænkede det med havsalt. “ De bare folde mynte over leveren og gå efter det &"; sagde han … “ Jeg tror at stimulere fordøjelsen &" ;. Det er også serveres med Arak, en Pernod typen digestif, bare for at hjælpe det ned! Mens dette sikkert wouldn &'; t være alles &'; s “ kop te &" ;, det illustrerer den geniale og kreative måder, vi kan virkelig “ stimulere &"; fordøjelse og faktisk bistå enzymatiske nedbrydning af fødevarer. Vi kan se til Moder Natur for fordøjelsessystemet støtte (uden at skulle stole på narkotika fra apoteket) blot ved at bruge nogle fælles urter og krydderier i vores kost.

Mint og havsalt er kendt for at være effektiv fordøjelsesproblemer tonics og appetit stimulanser – og ikke kun i Libanon! Healing traditioner rundt om i verden har brugt mange urter og krydderier i århundreder til at forbedre fordøjelsen, og at behandle fordøjelsesproblemer. Fordøjelsessystemet virkninger af urter og krydderier er også blevet bekræftet af mange videnskabelige undersøgelser. Med hensyn til den enkle mynte blad, forskning viser, at mynte blad har betydelig stimulerende indflydelse på pankreaslipase og amylaseaktivitet, de enzymer, der nedbryder fedt og kulhydrat (indisk Journal of Pharmacology 1995 September, 27 (3):. 156-60) .

Ifølge den mangeårige healing tradition for Ayurveda, krydderier og krydderurter er koncentrerede former for Naturens “ helbredende intelligens &" ;. De er især berømmet for deres evne til at forbedre fordøjelse og assimilation, og hjælpe med at rense kroppen for giftstoffer, eller “ ama &" ;.

Krydderier, i Ayurveda, og indiske køkken generelt, har normalt spises kogt, dvs. saut é ed i olie eller ghee (klaret smør), før du tilføjer andre fødevareingredienser såsom grøntsager, bønner, korn, kød eller fisk . De kan også hældes over kogte fødevarer, før du tilføjer friske urter såsom koriander eller mynte lige før servering. Du har måske bemærket, når bliver serveret et indisk måltid, din “ side &"; af frugt-krydderi chutney til at ledsage dit måltid. Mens chutneys sikkert forbedre smagen og ægtheden af ​​spiseforstyrrelser erfaring, de helt sikkert tjener et andet formål også, og det er at forbedre fordøjelsen og stimulere appetitten!

Chutneys eller krydderiblandinger give lidt af hver af de seks smag – sød, sur, salt, bitter, bidende og adstringerende. Med hensyn til at spise en færdig “ afbalanceret kost &" ;, er det vigtigt at vælge fødevarer fra hver kategori. I kategorien af ​​friske grøntsager og urter, for eksempel, kunne du vælger fennikel, gulerod eller squash til den søde smag, friske citroner for sur, raket (arugula), radicchio eller endivie for bitter, radise, hvid daikon eller ingefær til bidende, og kål, broccoli eller koriander (koriander) til adstringerende. Spise en varieret kost baseret på de 6 smager naturligt giver forskellige farver også – et andet vigtigt aspekt af en velafbalanceret kost. Faktisk kineserne ser mod en “ farverigt &"; kost til at etablere en sund afbalanceret indtag af fødevarer og næringsstoffer.

Prøv følgende fordøjelsessystemet retsmidler til at ledsage dine måltider i hjemmet:

Ingefær, citron og hav /stensalt – stimulerer fordøjelsen eller “ fordøjelsessystemet ild &";

kokosmel dyppet i vand og limesaft, tilsat hakket frisk ingefær eller hav /stensalt – lækre

Peberrod, stødt ingefær og rosmarin &ndash!; godt for træg fordøjelse, selv om det er meget bidende, så til alle &'; s smag – eller forfatning

Ingefær, mynte og koriander &ndash!; mildere, men stadig meget effektiv

krydderiblandinger taget før et måltid arbejde på samme måde, og er yderst effektiv til at forbedre fordøjelse og absorption af næringsstoffer. Taget i ½ TSP doser med en bærer, såsom aloe juice eller varmt vand før hvert måltid (& om nødvendigt efter et måltid også) effektivt kan bidrage til at stimulere fordøjelsen og fuldt fordøje måltider.

Prøv en blanding af ½ tsk hver af jorden fennikel, spidskommen og koriander sluges med lidt vand 20 minutter før dine måltider. Dette er en nice køling, blid blanding til at begynde med.

Flere store fordøjelsesproblemer retsmidler, du kan bruge i dit køkken …

* Bitre blade og urter – hvilket er grunden i nogle lande måltider er enten i gang med eller ledsaget af “ grøn &"; rå blade og salater af en slags. . Brug endivie, radicchio, cikorie eller raket i salater
* “ Bitter urteekstrakter &"; taget i urte tinktur form, – stimulerer produktionen af ​​gastrin – et hormon i maven, som derefter stimulerer fordøjelsesprocesser
* Apple cider eddike – en skefuld taget i varmt vand før et måltid (vask munden bagefter med vand) kan bidrage til at skabe den rette pH-miljø til “ modregne &"; fordøjelse
* Skrå lidt frisk ingefær omkring 30 minutter før måltidet – en fælles fordøjelsesfremmende støtte. Ingefær kan også hjælper med kvalme og morgenkvalme
* Skrå fennikelfrø eller mint frø og derefter synke med vand er godt for mavesmerter, kramper, oppustethed eller fordøjelsesbesvær
* Skrå fennikelfrø efter et måltid hjælper &ldquo.; færdig &"; fordøjelse og naturligt opfrisker ånde også
* Skrå en kardemomme pod – tygge frøene og spytte ud skallerne af pod.
* Frisk mynte blade saft blandet med en teskefuld hver af limesaft og honning kan hjælpe med fordøjelsesbesvær eller flatulens.
* En kop myntete, eller mynte og ingefær te hver morgen eller tilføje mynte til dine safter eller smoothies vil hjælpe fordøjelsen.
* Fennikel te og mynte te er også gode løsninger for babyer med kolik.
* Frisk mynte og persille er både store at give frisk ånde

Andre nyttige tips til at forbedre fordøjelsen ...

* Spis langsomt nok til at give masser af tid til at tygge og opdeling din mad i munden! Husk fordøjelsen begynder i munden, hvor enzymer begynder at nedbryde kulhydrater og fedt. Maven har ikke tænder, så tygge skal ske i munden!

* Sørg for forrige måltid eller mellemmåltid er fuldt fordøjet før spise igen!

Sammenfattende …
Boost dit fordøjelsessystem helbred, og omfatter alle de ovennævnte “ top &"; .. fordøjelse-stimulerende krydderier og krydderurter i din daglige kost, såsom spidskommen, ingefær, koriander, mynte, fennikel, kardemomme, basilikum, bukkehorn, persille og oregano