Spise i ayurvedisk Way

I januar gik jeg til Goa. Det var en vidunderlig kort ferie, som også gav mig mulighed for at studere maden side af Ayurveda. Hver eftermiddag gik jeg til Ayurveda Natural Health Clinic (ANHC). Det var kun et par miles væk fra stress-og-travlhed i Calangute hvor jeg opholder sig, men det var som at træde ind i en anden verden. Den ANHC har en aura af fred, velegnet til en ferie tilbagetog – som til dels er det. Folk kommer fra hele verden for at detox, genoprette forbindelsen til sig selv og helbrede gennem specialiserede kost, naturlægemidler, massage og yoga. Og dog på samme tid, er det mere som et hospital, med læger walking langs korridorerne behandle mennesker, der er kommet til at finde en kur mod mere alvorlige sygdomme. Min lærer, Dr. Anupa, fortalte mig, at nogle af disse mennesker bo hos dem i op til 3 måneder.

yoga hal var vores improviseret klasseværelse. Med blæseren på fuld forsøger hårdt at holde Værelset cool, en tavle klar til alle de mærkelige indiske ord og et lille bord til mit skrivebord, dr Anupa tog mig gennem de vigtigste begreber, filosofier og ideer om mad i Ayurveda. Jeg lærte en enorm mængde om det, og alligevel har jeg kun kradset i overfladen også. Ved afslutningen af ​​hver eftermiddag, ville vi gå ovenpå til restauranten, hvor en af ​​de kokke viste mig, hvordan du forbereder 2 eller 3 retter. Mens vi iagttog, og jeg skreb opskrifter ned, Dr. Anupa udspurgt mig om alle de ting, jeg havde lært: Hvad var elementer og smag af fødevarer bliver forberedt? Hvordan har de ændre i tilberedningen? Og hvordan gjorde hver ret effekt på mennesker med forskellige doshas? Ayurveda er fascinerende, men det tager et stykke tid at få dit hoved omkring det! Til dette Tip I &'; d gerne dele lidt af, hvad jeg har lært med dig, og så du også kan lide at eksperimentere med din egen kost at være vidne til de ændringer, der foretages i dit velbefindende og muligvis dit helbred også
.

Hvad er AYURVEDA?
Den ideer, filosofier og behandlinger af Ayurveda har eksisteret i 5.000 år. I Indien i dag, det &'; s stadig udbredt praktiseret, både i hjemmet og på hospitaler. Ayur betyder liv og Veda betyder viden og i Indien, det &'; s benævnt Science of Life. Ayurveda &'; s vigtigste filosofi er at finde balance i kroppen gennem kosten, naturlægemidler, massage og yogiske åndedræt til at give dig optimal sundhed. Ved lejligheder, hvor du er syg, er Ayurveda bruges til at gendanne din saldo, så din krop kan helbrede sig selv

Ayurveda begynder ved at vurdere, hvor godt afbalanceret og afstemt du i henhold til dine &';. Dosha &'; skriver. Dosha er sanskrit navn for 3 forskellige energier dannet af de fem elementer (luft, æter, ild, vand og jord), der er kendt som Value Added Tax Act, pitta og kapha. Disse energier findes i universet –. Alle levende ting, din krop, natur, årstiderne, tidspunkt på dagen, klimaet og selv faser af dit liv Salg

Din krop er dannet med en blanding af 3 doshas imidlertid sædvanligvis én eller to af energierne er dominant. Ayurveda mener at forblive sunde, du har brug for at spise og leve dit liv på en måde, der opretholder balancen i din egen personlige dosha

DE TRE doshas:. VATA, PITTA OG KAPHA
Vata består af luft og ether (plads). Air er en trykkraft, medens rummet er en tomhed, der tillader den kraft af luft til at flytte tingene igennem det. Vata styrer al bevægelse i din krop, herunder vejrtrækning, passagen af ​​fødevarer gennem kroppen og alle kropslige systemer som anvist af nervesystemet. Dens kendetegn er:.
Tørre, ru, kulde, lys, minut og bevæger

Pitta består af ild og lidt vand. Forbrænding kombineret med lidt vand skaber flow at give din krop til at fordøje maden. Pitta &'; s brand er mavesyre. Kendetegnene for pitta er varme, skarpe, fluid, brændende, bestemt farve og lugt.

Kapha består af jord og vand. Energi Jorden er strukturen i din krop &'; s knogler, muskler, organer og fedt. Vandet element igen skaber flow. Kapha styrer legemsvægt (mængden af ​​fedt gennemført), i form af knogler, muskler og organer samt strømmen af ​​blod. Kendetegnene for kapha er fugtige, bløde, stabil, langsom, tung og kold.

opdage dig dosha TYPE
Hvis du besøger en ayurvedisk læge, de vil stille dig en række spørgsmål om din krop og personlighed med spørgsmål som; “ Hvad smag (i fødevarer) kan du lide mest &"; og “ Foretrækker du et koldt eller varmt klima &"; De vil observere form, størrelse og tekstur af din krop. De ønsker at vide, hvor nemt du bliver vred og hvor hurtigt kan du tilgive nogen. De tager også blod, urinprøver, gør bestemte puls aflæsninger samt undersøge din tunge og måske endda din afføring. På den måde får de en rigtig klart billede om din dominerende dosha (e) type og er i stand til at se, om din krop er ude af balance. Men du kan få en meget god indikation af din dosha type ved at overveje din egen krop og personlighed egenskaber. Jeg har forberedt en quiz baseret på den ene givet til mig, mens i Goa. Klik her for at downloade quizzen.

NU du kender din dosha TYPE, hvad nu?
Husk du er en blanding af alle tre doshas og dine resultater vil være unik for dig. Hvis jeg bruger mine resultater, at demonstrere, kan det være nemmere for dig at forstå din egen skrive. Mine resultater er: Value Added Tax Act 6, pitta 22, kapha 5. Fra dette kan du se jeg er stærkt en pitta typen person. Pitta karakteristika er varme, skarpe, gennemtrængende, fluid, brændende, med en energi, der også har en bestemt farve og lugt til det. Hvis jeg spiser fødevarer med disse egenskaber, vil det øge min pitta dosha, som allerede er meget stærkere end min momsloven eller kapha energi, bevæger mig endnu længere væk fra den utopiske ideal (men meget sjældent set) saldo på tre doshas. Nogle mennesker, som mig, vil have en dosha, der er klart dominerende. Andre vil have 2 doshas, ​​der er mere lige.

Min kost er ikke perfekt, men i form af vestlige visdom, er det ganske sundt. Jeg spiser meget lidt forarbejdede fødevarer, forbereder næsten alle af min mad fra frisk. I don &'; t spiser oksekød eller lam. Jeg don &'; t drikke alkohol eller kaffe. Jeg drikker masser af vand. Jeg spiser masser af frugt og grøntsager. Men jeg elsker også varmt og krydret fødevarer, peber, noget syltede, samt salt og sure fødevarer som alle er pitta i naturen, så hvis jeg følger den Ayurveda måde at spise disse fødevarer skal undgås, eller i det mindste minimeres.

Når jeg indset dette, en del af mig var miffed !! Har jeg virkelig brug for at stoppe med at spise disse ting, jeg elsker, især fødevarer, der, i vest, ville ikke betragtes usundt? Efter min oprørske (! Min &'; varm &'; pitta natur) side faldet til ro, begyndte mine tanker at undersøge dette er mere detaljeret (min &'; gennemtrængende &'; sind?) Og jeg blev nysgerrig: hvilken effekt ville disse ændringer i min kost har på mig? Mit kursus havde vist mig masser af måder at lave mad og forberede mad, der var overraskende hurtig samt brugte masser af krydderier, som ikke var varmt i naturen ligesom spidskommen, safran, gurkemeje og muskatnød. Det &'; s kun været et par uger, og jeg &'; m stadig eksperimenterer, men jeg får det bedre i forhold til, hvordan jeg &'; m sove og hvordan min krop generelt føler. Jeg ved “ bedre &"; er lidt vag, men det er nok for nu for mig at holde eksperimentere.

5 elementer, 3 doshas OG 6 forskellige smag
De fem elementer af luft, æter (mellemrum), ild, vand og Jorden findes i hele naturen, og som du har læst disse kombineres til at danne de tre doshas. Din personlige dosha indikerer et niveau for at være ude af balance (utopisk helbred ville kræve en ligelig balance i alle 3 doshas, ​​hvilket er utrolig sjældent). Hvis, ligesom mig, du har en enkelt stærk dosha, derefter spise mad med lignende kvaliteter, kan gøre dig endnu mere ubalanceret, da de øger denne energi i din krop. Ayurveda mener, at al sygdom og lidelser kommer fra at være ude af balance, så sikrer du spiser korrekt til din dosha type er del af opholder sig sundt og godt

Udover de kvaliteter af mad – ligesom chili bliver varmt og is koldt – Ayurveda mener, at alle fødevarer har en særlig smag. Disse er sød, sur, bitter, salt, adstringerende og Skarp. Nedenfor er meget kort kig på disse:

Sød smag er dannet af jord og vand. Dens egenskaber er tunge, kølige, fugtige og fedtet. Sød smag er ikke kun sødme sukker og vores raffinerede fødevarer, men mere den naturlige sødme i kød, fedt, frugt, stivelsesholdige grøntsager, mælk, bælgfrugter og nødder. Det reducerer vata og pitta energi (dvs. de er gode for dig, hvis disse er din personlige dosha typer), men det øger kapha (så ikke godt for kapha dosha typer).

Sour er for det meste brand med en lille jord og vand. Det er meget opvarmning til kroppen, lidt tung og fugtig. Sour fødevarer omfatter eddike, yoghurt, rå tomater, alkohol, gul ost, pickles og sure frugter. Da pitta dosha også er brand domineret, vil disse fødevarer ubalance nogen, der har pitta som deres primære dosha, og over de vil også ked kapha. Sur smag er fremragende til at afbalancere Value Added Tax Act dosha.

Bitter er lavet af luft og ether elementer og dens kvaliteter er kolde, lys og tør. Denne smag findes i mange urter, grønne grøntsager, visse krydderier som bukkehorn og gurkemeje, grapefrugt og koffein. Bitter bør kun tages i små mængder, da det er en stærk smag. Dette er en stor smag for balancering kapha og pitta, men bør kun tages i meget små mængder af Value Added Tax Act.

Salty smag består af vand og ild. Det er tunge, varme, fugtige og skarp. Som vi ved fra regeringen tilbage reklame, kan for meget salt forårsage højt blodtryk, og det &'; s mange tilknyttede sundhedsmæssige risici, men hvad der er mindre kendt er, at det øger tørhed i hud og hår, og derfor kan gøre vores hud mere rynket og skabe hårtab. Salt smag hjælper Value Added Tax Act, men det øger varmen i pitta og tilføjer fugt til kapha – så det &'; s ikke godt for disse doshas

Astringent er en kombination af jord og luft.. Det er tørt, køling og lidt tung. Astringerende er mere af en eftersmag – som den, du får efter at have drukket rødvin eller te. Nogle grønne grøntsager har denne smag også: broccoli, artiskok og asparges. Tranebær, granatæbler, æbler og pærer har en lille astringerende smag også. Alt for mange astringerende fødevarer vil ubalance vata, men de er meget godt for pitta og kapha.

Stikkende er lavet af ild og luft. Det er lys, varme og tørre. Rå løg, hvidløg, chili, ingefær, radiser og stærke krydderier er skarp. Ligesom den bitre smag, bidende er kraftfuld og kun små mængder skal spises på et givet tidspunkt. Det er en stor smag for kapha, der skal forsøge at inddrage det i alle måltider. Bortset fra de krydderier, det &'; s ikke stor for Value Added Tax Act og pitta bør kun spise de mildere krydderier

NÆSTE SKRIDT ….
Kende din dosha type og som smager hjælp til at balancere dig (eller oprette ubalance) er det første skridt til at spise i ayurvedisk måde. Selv med denne lille mængde oplysninger, kan du begynde at eksperimentere med hvad du spiser at se, hvordan det ændrer tingene for dig, men jeg anbefaler kraftigt, at du foretager nogen større ændringer eller indskrænkninger i din kost, at du konsultere en læge eller praktiserende læge uddannet i Ayurveda . Hvis du er interesseret i at læse mere, jeg stærkt anbefale “ Anjum &'; s Spis det rigtige for din krop type &"; Denne bog vil lære dig mere om Ayurveda og det indeholder masser af opskrifter hver viser dig hvordan man laver justeringer i henhold til din dosha

…. OG ENDELIG
Jeg elsker at høre fra dig, så hvis du føler dig inspireret , gør ingen kommentarer. Og selvfølgelig, hvis du har brug for en helpinghand (coaching, mentorordninger, healing, nudge og /eller en almægtig stort skub!) Så ville jeg være glad for at hjælpe dig
.