Hvorfor jeg foretrækker Lump trækul

historie og tradition for trækul brændende går tilbage tusinder af år, og der &'; s. Noget magisk over madlavning på en kul grill

Charcoal er den traditionelle brændstof til grill, fordi den producerer en varm, langvarig brand, der næsten røg fri. Det grundlæggende i trækul fremstilling er afbrænding af træ i en lav-ilt atmosfære, en proces, der driver ud fugt og flygtige gasser til stede i den oprindelige brændstof. Udryddelse af fugten reducerer vægten af ​​brændstoffet med op til 70%, og det resulterende forkullet materiale også brænder meget længere end den oprindelige stykke træ.

Trækul er gjort siden forhistorisk tid, og vi kender dette som et resultat af en opdagelse af en gammel krop i en smeltende gletsjer i de østrigske alper. Forskere dateret resterne af manden tilbage ca. 5.000 år, og de fandt også, at han havde været bærer en lille kasse med forkullet træ indpakket i blade. Forskerne udledes, at den forkullede træ formentlig var ulmende og hvad manden ville bruge til at starte en brand, fordi bortset fra denne boks, var han ikke bærer nogen anden brand udgangsmaterialer såsom flint.

Selv 6000 år siden , trækul var det foretrukne brændstof til smeltning kobber og denne fortsatte endda så sent som det 17. århundrede, da trækul blev afløst af koks til at være tilfældet for jern så godt. Trækul forblev også populær i mange andre brancher langt senere hovedsagelig på grund af den overflod af skove i mange områder og processen med stævningsskov gjort det til en bæredygtig ressource. Noget, som vi bør overveje i denne alder af global opvarmning – mange miljøforkæmpere ser træ og trækul som kulstof-neutral på grund af evnen af ​​træer til at vokse og absorbere drivhusgasser. Trækul har været anvendt til boligopvarmning og måske skulle vi begynde at bruge det mere i chimineas snarere end gasdrevne terrassevarmer?

Den endelige overgang trækul fra en opvarmning og industrielle brændstof til rekreative madlavning materiale valg fandt sted omkring 1920, da Henry Ford skabte trækul briket. Forretningen vist sig yderst rentabel for Ford, fordi kul briketter fremstillet af affaldstræ fra bilfabrikker, og hans bibeskæftigelse forretning opfordrede også rekreativ brug af biler til picnic udflugter – stor link sælge! Faktisk blev solgt trækul BBQ grill og Ford Charcoal på Ford forhandlere også.

Retorten metode bruges til at fremstille trækul briketter og den indebærer passerer træ gennem en serie af ildsteder eller ovne og den store revolution, er, at det er en kontinuerlig proces snarere end at skulle ske i diskrete batches som med traditionel klump trækul. Den traditionelle metode til fremstilling af trækul var ved at stable træ i en pyramide og dække den med snavs, tørv eller aske, efterlader lufthuller omkring basen og en skorsten på toppen. Træet blev derefter sat i brand, og lov til at brænde langsomt og når fuldføre lufthuller blev derefter dækket op, så pyramiden ville køle af.

Jeg formoder fordelene ved briket fremstilling er attraktive for fremstillingssektoren business mand, når det kommer til overskud, men der &'; s noget magisk over batch produktion af klumper trækul. Forskellige stadier i processen er angivet med forskellige farver af røg, da fugten drives ud og der &'; s et element af færdigheder væltes fra far til søn. Måske I &'; m bliver alt for sentimental, men når jeg &'; m madlavning på trækul jeg føler altid sikker i den viden, at en traditionel industri er formerings
.