Den bedste mad: Der er ingen mysterium Om Hvilke Mad Opretter Sundhed

offentliggøre retningslinjer: Du er velkommen til at offentliggøre denne artikel i sin helhed, elektronisk eller i gratis print, så længe du medtager min fulde signaturfil for ezines, og min hjemmeside adresse i hyperlink til andre websteder. Send venligst en høflighed link eller e-mail, hvor du publicere til [email protected]
_____________________________________________________________

Most folk tror den gennemsnitlige kost baseret på den officielle mad pyramide er bare fint. Nogle spiser overvejende fastfood. Andre går ind for veganisme (spiser kun vegetabilske fødevarer), eller lacto-ovo vegetarisme (planter plus mejeriprodukter og æg). Andre sætter deres spisevaner ved standarderne for den hellige skrift, der forbyde eller helliggør fødevarer. Andre bare spise, hvad der smager godt, og at &'; s logik nok.

Personer i almindelighed føler bevogtet og temmelig jaloux om deres fødevarevalg og don &'; t ligesom andre indblanding. Men spise er ikke rekreation. Mad valg er sundhedsmæssige valg. I det store, men kost er et emne hovedsagelig ignoreret af den medicinske profession andet end blot at papegøje, hvad offentligheden allerede hører på tv-apparatet. Dette omfatter markedsføring sound bites om kolesterol, kalorier, fedt, fiber, eller hvad der ellers er at tjene penge til en industri i øjeblikket. I konventionel medicinsk skole læseplaner, læger får ingen særlig ernæringsmæssig uddannelse og generelt spiser lige så dårligt som alle andre.

forvirrende vidunder af kroppen er skyld i murkiness om, hvad der er eller ikke er rigtige mad. Den menneskelige organisme er så utroligt fleksibel og tilgivende, at det vil gøre sit bedste for at overleve på, hvad det er givet. Hvis maden er forkert, er der normalt ingen umiddelbar skade, fordi kroppen vil opfordre sine reserver. Denne buffer kroppen giver betyder forkerte beslutninger kan ikke manifestere deres fulde virkning, indtil sent i livet. Ernæringsmæssige skader kan endda blive forsinket, så længe at passere genetisk til senere generationer.

Men kroppen &'; s tilgivelse er ikke bundløs. Hvis stress fra forkert mad fortsætter ud over evnen til at tilpasse, sygdom, degeneration og tab af vitalitet vil medføre. Desværre er sådanne konsekvenser hidtil fjernet i tiden fra kost regime, der forårsagede dem, at få forstår forholdet eller kan spore forbindelsen. Ikke desto mindre, ligesom gamle regninger skrue op, at du troede, du aldrig ville have til at betale, vil dårlige spisevaner komme tilbage for at hjemsøge os.

Den sande test af enhver sundhed idé ligger så langt ud i fremtiden, at næsten ethvert krav kan virke gyldige, da der er tilsyneladende raske mennesker gør og spiser næsten alt – for øjeblikket. Så vi skal være forsigtige, før at abonnere på dristige påstande om, hvad der er eller ikke er godt at spise.

En velbegrundet filosofi skal være på plads, hvis sundhed er målet. For at sortere gennem de konkurrerende ideer, er alt, hvad vi har at gøre sætte tænker først. En enkel og rimelig princip viser sig, der er så logisk, at alle kan blive enige.

Overvej følgende tre lokaler:

1. Ligesom et træ er genetisk tilpasset til at optage visse næringsstoffer fra jord, og en løve er genetisk tilpasset til at trives på bytte, og en hjort er genetisk tilpasset til at browse på vegetationen, så også er mennesker er genetisk tilpasset til visse former for mad.

2. De fleste af de fødevarer, vi i øjeblikket er udsat for, er et produkt af Agricultural /industrielle revolution og optager en lille del af den genetiske historie mennesker. (Se tilbage til 550-mile tid linje, hvor mindre end en tomme repræsenterer moderne spisevaner.)

3. Den naturlige kost, som mennesker er genetisk tilpasset, skal forud dem. Med andre ord, hvordan kunne mennesker eksisterer, før den mad, de havde brug for at overleve? Vi var helt udviklet biologisk forud for landbrug og enhver metode til forarbejdning af fødevarer. Det betyder, hvad kost arketypiske mennesker spiste var den perfekte kost. Det var kosten ansvarlig for eksistensen og udviklingen af ​​den utroligt komplekse menneskelige organisme. At kosten var miljø, miljømæssige ernæringsmæssige livmoder, hvorfra vi sprang.

Den logiske konklusion, vi skal drage af disse tre præmisser er: Den bedste fødevarer til mennesker, er, at fødevarer, som de ville være i stand til at spise og overleve på som det findes i naturen.

Det betyder ingen farvestoffer, konserveringsmidler, syntetiske, ernæringsmæssigt golde kogte stivelse, raffineret sukker og olier. Vores væv var naturligvis designet til at blive badet i fødevarer næringsstoffer fra findes i naturen naturlige levende fødevarer. Tag ikke fejl, hvis vi ikke spiser efter dette princip vores kroppe bliver konstant stresset af mangel, ubalance, og toksin eksponering. Resultatet af generationer ignorerer dette princip er den aktuelle epidemi af fedme, kroniske degenerative sygdomme, konsumption af fordøjelses processer, og for tidlig ældning
Det er den pris, vi betaler for at blive forbrugere –. Tankeløse, passive og afhængige. Wendell Berry skrev, “ Vores køkkener og andre spise steder mere og mere ligner tankstationer, som vores hjem flere og mere ligner moteller … Mad erhvervsfolk vil vokse, levere og tilberede din mad for dig og (ligesom din mor) beder dig at spise det. At de endnu ikke tilbyder at indsætte det prechewed i munden er kun fordi de har fundet nogen indbringende måde at gøre det … Den ideelle industrielle mad forbruger ville blive spændt fast til et bord med et rør, der løber fra de fødevarer fabrikken direkte ind i hans eller hendes mave &";. 1

Vi køre gennem livet på de penge sporet fast besluttet på at øge liv &'; s kvalitet ved at give flere og større legetøj og erstatte fødevarer naturen hensigt os at spise med industrielle artefakter, der bærer overhovedet ingen lighed til noget, der kommer fra naturen. Dette løb efter ting, bekvemmelighed og afspadsering (at genskabe med så meget fart, lethed, støj, og vold som muligt) ignorerer de sande årsagssammenhænge i vores krop i naturen. Vi derfor er blevet landsforvist fra biologisk sandhed og kommer til at tænke, at livet er kun om økonomiske transaktioner, og at fødevarer er kun omkring rekreation og sating appetit.

Bestemt moderne industri er skyld i deres morsomme reklame (hjerne vask) og pyntet fødevarer kreationer, som Berry quipped, lugter så prettified som skuespillerne fremme dem. Vores industrielle velgørere har erstattet art, kvalitet og sundhed med gennemløb, stordriftsfordele, og profit. Vi til gengæld købe grisen i sækken.
Hvis vi vække vores bevidsthed, vil vi finde, at fødevarer og sundhed virkelig ikke har noget at gøre med den farvede, paneret, sauced og steriliserede kreationer af profitmagere. For én ting, en funktion af alle naturlige fødevarer er, at de er rå – i live, hvis du vil. Lad mig gøre forbindelsen her i princippet til en lov i biologi. Loven om Biogenese siger liv kan kun komme fra allerede eksisterende liv. Livet avler liv. Hvis vi spiser levende fødevarer, vi styrke vores eget liv. Hvis vi spiser døde devitalized fødevarer (næsten alle kogte og forarbejdede fødevarer), bliver vi devitaliseret og døde. Indrømmet, vil dette ikke ske på én gang, men da de adaptive reserver i kroppen er udmattet bliver vi ligesom livløse mad, vi spiser.

undersøgelser af kostvaner af tidligere kulturer og i dag &'; s primitive samfund afslører, at de spiste præcis som deres gener og miljø dikteret: naturlige og raw.2 Ja, selv de kød, organer, æg og insekter. Husk, vi &'; re at kigge langt tilbage i tiden til prototypen, selv før brug af ild (meget mindre mikroovn, komfur, ovn, grill, frituregryde, eller ekstruder).

Rå fødevarer gør så meget mening. Efter alt, var vi ikke pludselig faldet fra det ydre rum på Jorden med yngel pander, tændstikker, og grillspyd. Vi begyndte på skovbunden, ikke i en linje på en fastfood tæller. Vi havde kun vores naturlige organer i en naturlig verden. Hver anden organisme på Jorden spiser rå fødevarer nøjagtig som de findes i naturen. Hvordan kan vi tænke naturen gør ikke &'; t mærke vores beslutning om at lade hånt hendes anvisninger og ændre alt dette?

Alle mysteriet om, hvad der er eller ikke er korrekt at spise forsvinder, hvis vi bare forestille os placeret i naturen i det totale fravær af moderne teknologi. Spørg dig selv spørgsmålet: Hvad ville jeg spise, og hvad kunne jeg spise? Mennesker kan spise og fordøje frugt, nødder, insekter, et par planter, honning, orme, larver, æg, mælk og dyrekød. Disse er om de eneste fødevarer stoffer i naturen, at mennesker er i stand til at fordøje uden teknologisk (herunder brand) intervention. Disse er i virkeligheden selve fødevarer, der er grundpillen i nomadiske primitive samfund. Først når disse fødevarer bliver knappe gøre ubehagelige fødevarer såsom korn og nogle ellers uspiselige grøntsager bliver kogt og forarbejdede til at ændre deres smag, neutralisere giftstoffer, og øge fordøjeligheden.

Hvad ville have været den mest fremherskende menneskeføde i naturen? Sandsynlige bytte. Med en familie at brødføde vi ville kigge efter den mest kalorie-og næringsstof-tætte fødevarer vi kunne finde. Det ville ikke være et par hvede frø, noget græs eller en rod. Vi ville lade planteædere gøre alt græsning og fordøjelse med deres specialiserede maver, der er i stand til at omdanne væsentlige enhver plante materiale i spiseligt protein og fedt. Så ville vi spise dem. Nogle mennesker er frastødt af denne idé. Jeg må sige, at jeg ikke nemt kan finde trøst i det heller. Men at &'; s den måde, tingene er på planeten Jorden i denne biologiske web vi viklet ind i Det er virkeligheden og løsninger kan kun komme fra overfor virkeligheden..

Den enkle sandhed for ernæring er, at vi skal spise, hvad naturen, at vi kan fordøje. Men det er aldrig forklaret i ernæring lærebøger, og ph.d. ernæringseksperter opgradere uden selv at fatte det. Den forståelse, at vi er designet til at spise rå, naturlige fødevarer, vi kan fordøje skærer igennem al teorien, tro, lore, og gætterier. Det matcher vores naturlige organer med vores naturlige fødevarer.

Moderne madlavning og forarbejdning af fødevarer har vildledt os. Fødevarer såsom granola, sojamælk, og ris, der markedsføres som de ultimative helsekost er i virkeligheden ikke er naturlige menneskelige fødevarer overhovedet. Disse produkter enten ikke findes i naturen, er så knappe i naturen som aldrig muligvis være en bærende mad, eller i deres rå Færdigretter form, er ubehagelig og endda giftige.

For eksempel rå sojabønner indeholder en række kemikalier, som kan hæmme væksten og interferere med kroppens &'; s fordøjelsesenzymer. Spise nok af dem, og døden er resultatet. Korn i deres rå form er ubehagelig, ufordøjelig, og også potentielt giftige. I naturen ville man aldrig finde nok kerner af ris, hvede eller byg, der udgør et måltid, selv om de var spiselige i deres rå form. (Spirede frø og korn er en undtagelse, da de er fordøjelige, rå, og nærende.)

Nuvel, disse forståelser skaber lidt af et dilemma. At vide, hvad vores naturlige fødevarer og forbruge det er to forskellige ting. Vi er så akklimatiseret til den moderne kost, at begrebet spise råt kød, for eksempel, er kvalmende for de fleste. Skidt larver. Ikke desto mindre, som det fremgår af primitive (men ernæringsmæssigt avancerede) folk kan spises råt kød og organer med stor ernæringsmæssig fordel, og de er helt fordøjeligt. Nogle kulturer endda begrave råt kød og lad dem rådne (gære) og derefter fortære dem med gusto. Disse samfund er robuste og sunde, indtil moderne fødevarer gribe ind. Derefter, ligesom en beskidt og giftige badekar ring, moderne degenerative sygdomme decimere de mennesker i periferien, hvor der er kontakt med moderne foods.3-4

Hvis du i panik ved tanken om at spise rå fødevarer, ja, der er fare for fødevarebårne patogener. Men hvis omhyggelig og ren omkring forberedelse, faren er langt mindre end faren for en levetid spise devitaliseret forarbejdede fødevarer. Rå naturlige fødevarer skal være sikre eller vores forfædre ville ikke have overlevet, og vi ville ikke eksistere.

Indrømmet, det er meget vanskeligt i dag at opnå den ideelle rå naturlige kost. Men vi kan i det mindste styre vores valg i den retning. Dette gør ikke &'; t betyder ikke behandles eller kogte fødevarer skal spises. Kig rundt købmand (normalt de udvendige gangene), og overveje, hvad det er, der kunne blive spist i sin naturlige tilstand. Øge andelen af ​​disse fødevarer. Vælg forarbejdede fødevarer, der kompromitterer naturlige principper mindst og er så tæt på naturen som muligt. De bør være hele fødevarer, emballeret omhyggeligt for at beskytte næringsværdi, og være fri for syntetiske, hydrogenerede olier, raffineret salt (naturligt er okay) og sukker. Kød og æg skal koges så let som muligt.

Vælg fødevarer, der kræver mindst ændring og forfalskning. For eksempel, hel råmælk yoghurt er ideel. Det samme pasteuriserede ville være næstbedste. Det samme pasteuriseret og homogeniseret næste. Værste ville være ikke-fedt, pasteuriseret, homogeniseret, kunstigt flavored og sukkersød yoghurt (som er naturligvis, hvad de fleste spiser, fordi det smager mest som hvad vi er vant til – slik).

Spise i sort og moderation de bedste fødevarer, der kan findes. Don &'; t svede de små ting eller panik, når et måltid ikke er perfekt. Friskhed, råhed, og sort er de principper for at nå hen. Det er ikke noget, der let eller helt kan opnås i vores moderne dag. Heldigvis, den fantastiske menneskelige krop er tilgivende hvis små kompromiser er lavet her og der. Bare holde den ideelle mål i sigte og don &'; t bekymre sig om at kovending fra stien nu og da.

1. Berry, W. Hvad er folk For? New York: North Point Press, 1990.
2. Mann, NJ Palæolitisk ernæring: Hvad kan vi lære af fortiden? Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 13 (2004), S17.
3. Hildes, J. A. et al. Den skiftende billede af neoplastisk sygdom i den vestlige og centrale canadiske Arktis. Canadian Medical Association Journal, 130 (1984), 25-32.
4. Rowling, J. T. patologiske forandringer i mumier. Afvikling af Royal Society of Medicine, 54 (1961), 409-515
.