Te og jernoptagelsen

Jeg havde middag med venner i aftes og servitrice spørge hvis vi gerne te at gå med vores måltid. En af mine venner fremhævede, at hans kone læste et sted, at det ikke er godt at drikke te med måltid, da det reducerer jern indtag fra vores måltid. Jeg fandt det ganske interessant, og da jeg vågnede i morges, jeg googlede for at se, om jeg kan finde nogen oplysninger om dette.

Det var ikke svært at finde oplysninger på internettet på alle i dag - så længe du bruge lidt tid på det. Søgningen returnerede flere resultater relateret og ikke-relaterede. I alle de relaterede resultater, de havde vist lignende oplysninger - at te reducerer jern indtag til en vis grad, og det er virkelig afhængig. Jeg vil komme til at i en kort tid.

Før vi går videre, lad os tage et kig på mineralet jern, med symbolet Fe i det periodiske system. Fra min tidligere viden i skolen, jeg vidste, at jern er en vigtig del i hæmoglobin til oxygen transport rundt i kroppen. Ifølge den britiske Nutrition Foundation, erklærede de, "Jern er også påkrævet for energi metabolisme og er nødvendig for neurologisk udvikling i udviklingslandene embryoner. Jern er også nødvendig for den normale funktion af immunsystemet."

Jern findes i fødevarer i to former, nemlig hæm og ikke-hæm jern. Hæm jern findes hovedsageligt i kød, lever, indvolde og kødprodukter. Ifølge et dokument fra den britiske Tea Råd, typisk 20-30% af hæm jern absorberes fra kosten og niveauet af hæm jern absorption er relativt upåvirket af andre kostfaktorer.

Ifølge dokumentet, er ikke-hæm jern findes i vegetabilske fødevarer såsom korn, grøntsager, bælgfrugter, tørret frugt, etc og sammenlignet med hæm jern er det relativt dårligt absorberet, typisk mindre end 10% og ofte under 5%. Absorptionen af ​​ikke-hæm jern er meget mere påvirket af en persons jernstatus og flere faktorer i kosten, som enten kan inhibere eller forbedre dets absorption.

Mangel på jern i vores krop kan i sidste ende resultere i anæmi, mens for meget af det kan være giftige. Mådehold er nøglen. Ifølge den britiske Nutrition Foundation, kan jernmangelanæmi gøre folk føler dig træt, irritabel og mindre i stand til at koncentrere sig. Hos børn, kan det påvirke adfærd og udvikling. Jernmangel er sandsynligvis den mest almindelige ernæringsmæssige mangel i verden - det anslås, at mindst 500 millioner mennesker er ramt.

Ifølge de forskellige informationskilder, som jeg fået fra Google, alle af dem erklærede, at te drikker hovedsageligt påvirker absorptionen af ​​ikke-hæm jern som hæm jern er relativt upåvirket af te. De fleste undersøgelser, der blev udført for at undersøge effekten af ​​te drikker på optagelsen af ​​jern konkluderede, at te har dog en hæmmende effekt på jernoptagelsen. Men der er mennesker, der hævdede, at disse undersøgelser blev udført i eksperimentelle betingelser og kan afvige fra den rolle, te, når indtages som en del af et kompleks, rigtig kost.

Ifølge den britiske Tea Råd, deres undersøgelser fandt også modstridende resultater; nogle har fundet en højere risiko for anæmi blandt te drikker sammenlignet med ikke te drikker, mens andre har vist ikke sådan forening, både hos børn og voksne. Der er imidlertid en masse andre bestemmende faktorer, der kan påvirke absorptionen af ​​jern; ligesom hvad slags fødevarer blev taget ved siden af ​​te, jern status eller niveauet for den person i første omgang osv

Praktiske råd til te drikke i forhold til jernstatus (Te og jernoptagelsen, UK Tea Råd )

.Der er ingen beviser for, at te drikke bør begrænses hos raske personer, der ikke er i fare for jernmangel og spiser en velafbalanceret, blandet kost.

.people der har en dårlig jernstatus bør undgå at drikke te med måltider og op til mindst en time efter måltidet. Eventuelle negative virkninger, at te kan have på jernoptagelsen derefter sandsynligvis blive minimeret. Denne begrænsning bør gælde for alle mennesker, der er i det følgende på risikogrupper aldersgrupper - børn under 6 år, unge piger, kvinder i alderen 18-49 år og kvinder i alderen 75 år og derover, samt dem, der er kendt at have dårlig jernstatus.

.Moderate te drikker (3-4 kopper) spredt andre tidspunkter af dagen er usandsynligt, at have nogen negativ virkning på jernstatus. Den hæmmende effekt af te på jernoptagelsen måske delvist overvinder ved samtidig indtagelse af animalsk væv og vitamin C.

Noget andet interessant, som jeg fandt ud af, er, at C-vitamin findes i frugt, frugtjuice og grøntsager faktisk øge optagelsen af ​​jern. Således nogle rent faktisk foreslå at tilføje citron til te at reducere effekten af ​​te på optagelsen af ​​jern.

I så set, behøver du ikke virkelig nødt til at afstå fra at drikke te med måltid, især hvis du har en afbalanceret kost og du er en sund person. Først når du er i høj risiko for jernmangel, så ville det være bedre at undgå at drikke te med måltider. Wishing alle store sundhed
 !;