En simpel måde at forstå Fats

"Du skal ikke tage for meget fedt!" Dette er et råd, vi plejede at få fra folk omkring os. Er alle fedtstoffer dårligt for os? Selvfølgelig ikke! , Før vi kan beslutte, hvilke fedtstoffer, vi skal tage, og hvilke fedtstoffer vi ikke skal tage, er det imidlertid bedre at forstå karakteren af ​​fedt og hvor de kan findes i de fødevarer, vi forbruges.

For enkelhedens skyld vi kan klassificere disse fedtstoffer i tre brede kategorier, nemlig umættede, mættede og transfedtsyrer.

umættede fedtstoffer
Dette kan være opdelt i to klasser, nemlig mono-umættede fedt og poly-umættet fedt. Disse fedtstoffer er gode, fordi de sænker LDL (dårlig kolesterol) og hæve HDL (gode kolesterol). Mono-umættet fedt findes i oliven; olivenolie; canolaolie; jordnøddeolie; cashewnødder, mandler, jordnødder og de fleste andre nødder; avocado, medens poly-umættet fedt er tilgængelig i majs, sojabønner, saflor og bomuldsfrø olier; fisk

Mættet fedt
velkendte mættet fedt er indlejret i de fleste af vores foretrukne fødevarer såsom os sødmælk, smør, ost og is; rødt kød; chokolade; kokosnødder, kokos mælk og kokosolie. Vi er klar over, at disse fødevarer er usundt, men endnu ikke kan holde ud at holde sig væk fra. Disse fedtstoffer rejser både LDL (dårlige) og HDL (gode).

Transfedtsyrer
Trans fedtsyre (TFA) dannes, når flydende vegetabilske olier går gennem "hydrogenering", en kemisk proces til at gøre en olie mere solid, så at den har en længere holdbarhed i bagte produkter, længere steger liv for madolier, og kan give en vis form for tekstur til forarbejdede fødevarer. Disse fedtstoffer kan let findes i hundredvis af forarbejdede produkter, hvoraf ingredienserne indeholder "delvis hydrogeneret vegetabilsk olie" eller "hydrogeneret vegetabilsk olie". De fleste margariner; dybstegte chips; mange fastfood og de fleste kommercielle bagt varer er producenter af transfedtsyrer. De rejser ikke kun LDL (dårligt), og men også lavere HDL (gode). I virkeligheden, de er de mest skadelige materialer, som vi tager uden varsel.

Hvad skader kan transfedt gøre for os? To af de mest mulige er:
1. Det medfører åreforkalkning i hjertet, hvilket gør dem mere stive.
2. Det øger insulinresistens, øge dine chancer for at udvikle type 2-diabetes.

Udgifterne over US $ 100.000.000 på tre kliniske studier, har Harvard University rapporteret, at mennesker, der spiser betydelige mængder af delvist hydrogeneret vegetabilsk olie er mere tilbøjelige til risikoen for hjertesygdomme. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) har vedtaget lovgivning om Juli 9, 2003 kræver producenter af mad og nogle kosttilskud til listen transfedt på en separat linje, og er effektiv fra januar næste år. FDA vurderer, at tre år efter ikrafttrædelsesdatoen, ville transfedt mærkning årligt forhindre, at nogle 600 til 1200 hjerteanfald og kunne spare 250 til 500 menneskeliv.

Det kan være urealistisk at undgå al trans fedt som det kan findes i nogle naturlige mælkeprodukter, også. Den bedste fremgangsmåde er at forbruge mindre forarbejdede fødevarer, der er mulige kilder til transfedtsyrer. Så næste gang, når du går til supermarkeder til at genopbygge dine fødevarer, så glem ikke at se på etiketterne, før du tager dem hjem
.