Den Delicious Mystery Veggie Du har aldrig smagt

Vi ved alle, at broccoli og spinat er sund mad. Men der er masser af ernæringsrigtige fødevarer, der flyver under radaren, ubemærket af de fleste dagligvarer shoppere. Disse hemmelige gaver fra haven er velsmagende, let tilgængelige og tilbyde en bred vifte af næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Lad os bringe en af ​​disse bedst bevarede hemmeligheder i det lys – mødes jicama!

Hvad er Jicama?

Jicama (HEE-ka-ma) er en majroe-formet rod veggie, der er hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Det har lys brun hud og hvidt kød og intervaller i størrelse fra 1-3 pounds.

Jicama har en knasende konsistens og en appellerende sød smag, noget som en blanding af æble og kartoffel. Jicama skiver kan erstatte pebret vand kastanjer i de fleste opskrifter og gøre en hurtig, nem snack.

Hvad gør Jicama så sundt?

Selvom jicama er velsmagende og pakker en ernæringsmæssig punch, vil det ikke hovedet lige til dine hofter. Bare en kop rå jicama giver 27% af RDI af fibre og 35% af C-vitamin – alle for en simpel 49 kalorier. Det er også en glimrende kilde til molybden og kalium og en god kilde til folat.

Ud over at være et meget lavt kalorieindhold kilde til næringsstoffer kan jicama hjælpe balance og helbrede din fordøjelseskanalen. I virkeligheden, hvis du lider af IBS, tarm uregelmæssighed, gas, oppustethed eller andre fordøjelsesforstyrrelser ubehag, kan jicama blive din nye bedste ven!

Jicama er chokerede fuld af et fructo-oligosaccharid (FOS) kaldes inulin, en ufordøjelig sukker, der er den livret af gode bakterier eller probiotika, i kroppen. Dårlige bakterier kan ikke spise inulin, så forbrugende fødevarer rige på det bidrager til at fremme væksten af ​​venlige bakterier, mens nedslående skurkene, der kan forårsage infektioner og fordøjelsesproblemer.

Hvor kan jeg finde Jicama?

Frisk uslebne jicama kan findes i producere del af din lokale købmand og måske eller måske ikke være nedkølet. Vælg en mindre knold, som de store er ældre og har tendens til at være mere fiberholdigt. Undgå jicamas der er uudviklede, mugne eller blød som de er gået dårligt.

Du kan undertiden finde pre-cut jicama sammen med andre afskårne grøntsager i bedre købmandsforretninger, men det kan ikke være det bedste valg. Inden for få minutter for at blive skåret, vil C-vitamin indhold i jicama begynder at styrtdykke, så vælg en hel rod for maksimal ernæring.

Hvordan jeg spise Jicama?

Jicama er bedst, når skrællet, hakkede og spises rå, især med en smule limesaft og frisk koriander med. Bruges på denne måde, det &'; s en ideel finger mad til frokost eller en efter skole snack eller som en side parabol med krydret latinske fødevarer.

Jicama er også fantastisk til presning af saft eller neddeling løbet salater og gør en perfekt base for en kultiveret vegetabilsk mix.

For at bruge, vaske dit jicama grundigt i varmt sæbevand og skær den i halve på langs, så skær hver halvdel i 1-tommer tykke halve måner. Læg hver halvdel-moon på skærebræt og skæres væk skræl og det tynde lag af fibrøst, tan-farvet kød lige under huden. Skær resten af ​​jicama i tern eller stave eller makulere i en foodprocessor.

For at gemme, skal du placere snittet jicama i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage. En hel rod vil holde godt i skarpere i ugevis.

jicama Opskrifter

Hvis du virkelig ønsker at udnytte den gut-healing fordele jicama har at tilbyde, er det bedst at kultur eller gære din jicama med probiotika. Min Gut-Healer Jicama Salad opskrift kan være lige hvad du har brug for at dulme din mave og nyde den sprøde sødme af denne sunde grøntsag.

Gut-Healer Jicama salat er en vidunderlig fordøjelsesfremmende støtte fyldt med levende probiotika, der hjælper til fordøje maden og helbrede din tarm. Den indeholder også inulin, nul-kalorie sukker, feeds de gode bakterier, sammen med levende enzymer og næringsstoffer. Her er hvad du skal bruge:

1 lille til medium jicama, skrællet og strimlet
2 store gulerødder, strimlet
2 tommer stykke frisk ingefær, skrællet og hakket
¼ kop arame (sød smag hav veggie), gennemblødt og drænet

Bland alle ingredienser i en stor skål med en pakke af dyrket veggie starter eller ½ kop frisk rå Kombucha, omrøring godt til pels. Hæld blandingen i mason krukker eller keramiske cklipper, påfyldning til omkring ½ tommer fra toppen. Tilføj varmt vand til krukken for at udfylde, og hætten stramt.

Sæt krukker i en varm plet i dit køkken i flere dage. Du vil vide, veggies er færdig, når de har en lidt syrlig smag og bobler op til overfladen, når krukken forsigtigt rystes.

Du kan forbedre smagen af ​​din salat ved at klæde det med havsalt og lidt af vinaigrette eller æble cider eddike lige før servering

Bare et par skefulde af denne salat med et måltid, kan:.

Aid fordøjelse
Afliv uønskede fødevarebårne patogener
Forhindre gas og fordøjelsessystemet ubehag
reducere inflammation
Hjælp helbrede din tarm

Det hjælper dig også til bedre at optage næringsstoffer og få mest næringsværdi fra dit måltid. Det kan serveres som en side parabol, et krydderi eller en topping til dampede grøntsager eller salater

Gå på, jeg vover du; være modig og prøv jicama, lavt kalorieindhold mysterium veggie, der bare venter på at blive opdaget.

Din krop vil takke dig for det
 !;