Gurkemeje: Anti-KRÆFT SPICE? fra Mykitchenvault

gurkemeje:? Anti-KRÆFT SPICE

Gurkemeje, hjemmehørende i det sydlige Asien, er en plante, der vokser i tropisk klima og hører under ingefær familien. Frisk gurkemeje rod kan picklede eller bruges i madlavning, meget gerne ingefær. Jordstængler fra anlægget kan også koges og tørres for at producere en lys gul-orange pulver kaldet jorden gurkemeje, et krydderi almindeligt anvendt i sydasiatiske og mellemøstlige køkken. Ground gurkemeje bruges også til sin rige gul-orange farve, udlån sin glans til tekstiler, kosmetik og forskellige fødevarer, såsom sennep og ost. Det kan endda bruges i havearbejde som en naturlig ant afskrækkende!

Ground gurkemeje har en lidt bitter, jordnær smag, der kombinerer godt med smag af sort peber og karry, men kan også bruges i søde fødevarer , såsom kager og sødet te.

Gurkemeje har været anvendt i tusinder af år i naturlige ayurvedisk behandlinger for en bred vifte af sygdomme og lidelser, herunder nedskæringer, forbrændinger, blå mærker, og som en antiseptisk. Det bruges til at stimulere opsving i sår og også for at reducere inflammation og gastrointestinale ubehag.

Moderne forskning har isoleret forbindelsen curcumin som det aktive fordelagtigt middel i en gurkemeje. Forskere undersøger i øjeblikket gurkemeje &'; s potentielle egenskaber i behandling og forebyggelse af en lang række sygdomme, herunder cancer, Alzheimers' s sygdom og arthritis. Forskere har bemærket, at forekomsten af ​​kræft i Indien er meget lav, i forhold til kræfttilfælde i de vestlige lande.

En hypotese foreslog, at den daglige indtagelse af gurkemeje kosten, der almindeligvis findes i de fleste indiske karryretter, risretter, og supper, faktisk forhindret kræft i at kunne udvikle sig. Forsøgspersoner fik dagligt tilskud af gurkemeje og deres fysiologiske reaktioner blev overvåget. Forskerne fandt, at kosttilskud ikke viste nogen gavnlig effekt.

Bagefter blev en ny hypotese foreslået, spekulere, at gavnlige virkninger af gurkemeje i Indien er ikke på grund af indtagelse af kosttilskud, men til normal fødeindtagelse, der ofte indeholder gurkemeje. Indiske køkken kræver normalt for gurkemeje og sort peber til at være saut é ed i olie med andre krydderier og løg. Forskere har påvist, at tilstedeværelsen af ​​sort peber øger styrken af ​​gurkemeje med mere end tusind.

En ny undersøgelse blev gennemført, hvor forsøgspersoner spiste indisk-stil fødevarer, der indeholder gurkemeje. Resultaterne var klar fordel. Yderligere undersøgelser har vist, at gurkemeje indtagelse faktisk forhindrer kræft i at udvikle og tilbagevendende *

Det er således nu, at for gurkemeje at være gavnligt, skal det være saut é red. I olie og kombineret med sort peber, som det har været brugt i de fleste indiske retter i tusinder af år

* Se Anticancer:.. En ny måde at leve på, af David Servan-Schreiber, MD, ph.d. for yderligere information

CHANA MASALA: Indisk kikærter & TOMATO CURRY

2 lbs kogte kikærter eller 2 (15 oz.) Dåser kikærter, med flydende
1 (15 oz.) Kan hakkede tomater, med væske.
Jeg tomat
2 løg, hakket
5 fed hvidløg, hakket
2 tsk frisk ingefær, hakket
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 tsk cayennepeber (valgfrit )
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk sort peber Restaurant ½ tsk stødt nelliker Salg ¾ kop frisk koriander, vasket og hakket
Olivenolie
Salt smag

I blender, blend frisk tomat, ¼ kop kikærter, 1 fed hvidløg og ¼ kop koriander at gøre en masse. Braklægning.

I en stor stegepande, varme olie og steger løg over en mellemlang flamme indtil de er møre. Røre i resten af ​​hvidløg, ingefær, kanel, spidskommen, koriander, cayennepeber, salt, gurkemeje og sort peber. Rør konstant i 1 minut. Bland blandet pasta. Tilføj dåse tomater og kikærter med deres væske og bring i kog. Dæk gryden og lad det simre i 10 minutter eller indtil godt opvarmet. .! Sluk flamme og røre i resten af ​​koriander

Serveres med brune basmati ris og hel-hvede hvidløg naan til en velsmagende, nærende måltid

INDIAN-spiced RØRÆG: SIMPLE & Velsmagende!

4 æg, pisket med 2 spsk vand
1 løg, hakket
2 tomater, skåret i tern
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt sort peber
1 grøn chili, hakkede (valgfrit)
¼ kop frisk koriander, vasket og hakket
Olivenolie
Salt smag

I et mellemstor pan, varme olie og steger løg, grøn chili, gurkemeje, spidskommen og sort peber over en medium flamme, indtil løgene er møre. Tilsæt tomater og hvidløg og steg, indtil tomater er bløde. Tilføj æg, koriander og salt og kapløbet indtil den ønskede konsistens er nået

For en stor, stimulerende morgenmad tjene med hel-hvede hvidløg naan og en mango lassi (se opskrift på http:. //www.mykitchenvault. ?. com /blog.php id = 45)

GINGER-gurkemeje anti-cancer TEA *

2 kopper vand
1 tsk Grøn te, caffeinated eller koffeinfri
½ tommer luns af frisk ingefær, skåret
½ tsk pulveriseret gurkemeje
¼ kop sort peber
1 spsk agave sirup eller ahornsirup
1 spsk citronsaft

Bring vand i kog. Tilføj te og urter. Simre i ti minutter. Strain te, kassere urter og teblade. Tilføj sødestof og citron. God fornøjelse!

* Daglig indtagelse af grøn te og gurkemeje blandet med sort peber menes at forebygge kræft vækst og udvikling (se Anticancer En ny måde at leve af David Servan-Schreiber, MD, ph.d. for mere information) < . br>

Erica