De søde delights- flødeboller og Eclair

De cremer pust er også kendt som choux wienerbrød, disse er bolde, der er pakket med flødeskum, is eller wienerbrød fløde. Det er en sød smag glæde, der kan dekoreret med en række forskellige ting som karamel sauce eller chokoladesauce eller de kan garneret ved sprinkling flormelis over choux wienerbrød. De kan også stå klart uden nogen garnishing. Fløde puffs kaldes også profiterole men konventionelt profiterole bruges til at betegne små sidestille kager, der er garneret med chokolade og fyldt med pisket is. Selv om det ikke er en standard, men kan anvendes til andre fyldninger og garnishing.

Det fremstilles ved rørsystemer af vandbakkelser sat på gennem en wienerbrød papirpose, eller ved hjælp af klumpen eller skeer det kan droppes i form af bitte små kugler. Disse bolde er bagt og derefter forme de ind hule pust. Fyldet kan gøres ved at skære sug i øvre og nedre dele og derefter fylde den med fløde eller andre ting, og derefter halvdelene samles. En anden fremgangsmåde til fyldning ved at indsætte den mængde fløde eller enhver anden ting ved hjælp af en wienerbrød pose eller en smal rør. Overvejende fløde puffs er fyldt is eller wienerbrød fløde eller flødeskum og de er tjent uden garnishing, men en ekstra chokoladesauce dip kan leveres samtidig tjener eller fløde puffs kan glaseret med karamel. Toppings af frosting eller sukker kan sættes på pust; frugter kan også bruges som topfraktioner. Når fyld, er ruder og toppings gjort choux wienerbrød er samlet i en monteret stykke og serveres i festivaler som helligdage eller bryllupper Jul meste i Frankrig.

eclair er en wienerbrød af rektangulær form, og det er lavet med bukke af choux, er denne også fyldt med fnug op creme eller wienerbrød fløde og dekorerer med glasur. Brød anvendes, er den samme som anvendt i lagkagesnitter, men de dannes i en rektangulær form ved hjælp af wienerbrød pose, når formen er indstillet det er klar til at blive bagt, eclair skal parched indtil den er hul indefra og sprød udefra. Når dette behandler køles ned efter bagning så den er fyldt med wienerbrød fløde, der er kaffe flavored eller chokolade aromatiseret. Det kan også være fyldt med andre typer af fyld som flødeskum, creme, creme eller Chiboust chokolade, er det toppede med lækker glasur. Det kan også være fyldt med fyld af frugt smag eller kastanjecreme eller rom og pistacie smag. Den eclair vil kendt som stafetten de Jakob, hvis det er iset med karamel
.