Betale en meget opmærksomme på, hvad der sker nu

betale en meget opmærksomme på, hvad der sker nu
(Vinod Anand)

Det overrasker mig ofte, når folk siger, at de intenst lide madlavning; Jeg spekulerer på, om det er, fordi de synes, det er alt for kompliceret, eller hvis de er ofte i et travlt med at få det hele gjort med.

Selvom noget at holde os i live og godt, madlavning er frem for alt en kunst og en praksis. Vi giver det vores tid og opmærksomhed; vi svælge i vores værktøjer – vores ingredienser, og også vores grundlæggende madlavning redskaber.

Så mange huse har dejlige køkkener og moderne apparatur, men forfærdelige knive og skærebrætter! Jeg lærte for nogle år siden for at holde et par gryder og slippe af med dem, der oplevede næsten ingen brug og til at investere i et par knive af fremragende kvalitet.

Men jeg må indrømme, at den ekstravagance af at have flere sæt plader til forskellige stemninger. - Hvorfor kalde det en &'; åndelige &'; øve, selv? Madlavning, når vi lærer at sætte farten ned og være opmærksomme, engagerer sanserne og kroppen på en måde, der minder os om de gaver i livet og skønhed alle omkring os.

Mens madlavning, vi er så direkte, øjeblikkeligt og blessedly i kontakt med Gud &'; s skabelse, generøsitet og velsignelser. Pastor John O &'; Hara skriver, at madlavning &"; lærer os at leve i sync med rytmer Skaberen &";

De konkrete elementer i at forberede mad kan være meditativ. Der er meget at være opmærksom på og nyde – den blide skylning af ris i koldt vand; regelmæssig virkning af udskæring et løg; den sprængfyldt friskhed af en moden tomat; en satisfyingly fortykkelse dej. Der &'; s også den vitale greenness af friske krydderurter, den berusende duft af tørrede dem; den hvæse og sprutte af hærdning varm olie; den tangy duft, mens klemme en citron; den subtile aroma når afskalning en agurk.

Og vi husker at sige tak. Jeg lærte også, at tænde et lys for enden af ​​mit arbejde i køkkenet som en taknemmelighed pause. Hvis det er en blid duft stearinlys, er opvask gjort, at meget mere behageligt. Zen buddhistiske lærere fra oldtiden anerkendt dette godt. De lærer, at madlavning, ligesom livet, handler om transformation.

I et foredrag, Sojun Mel Weitsman Roshi taler på det gamle Zen Master Dogen &'; s arbejde, &'; Instruktioner til Kog sagde: “ Den virkelige punkt er, om man engagerer sig i denne form for aktivitet som en videreudvikling af One &'; s eget liv. Nogen vil måske sige: &'; jeg arbejdede i køkkenet hele tiden, &'; og stadig ikke forstå, at for at tilberede maden, er at lave mad selv. For at forberede maden er at forberede dig. For at forfine fødevarer er at forfine din egen praksis &";

Et interessant aspekt er, at i en Zen køkken, tilberedning af måltider begynder altid med rengøring af køkkenet grundigt, før madlavning starter. Så også, Zen lærere holde os klar og taknemmelig for &'; tooghalvfjerds arbejdskraft & at bringe mad til os –. gennem landmanden, transportør, sælger, kok, server, opvaskemaskinen og mange usete og ellers uerkendte andre

Moderne mester Edward E Brown, der har forfattet flere bøger om mad og madlavning, påpeger, at give en hundrede procent af os selv, mens vi er madlavning er en åndelig praksis, der går imod kornet vort aktuelle fokus på multi-tasking. Brown udfordrer os til at opleve hellighed enheden beder samtidig skære gulerødder, gør brød og under omrøring i ingredienser i en opskrift.

En spirituel praksis normalt lægger vægt på at være til stede, meget opmærksom på, hvad der sker, og vokser i omsorg og deling; og madlavning, ligesom mange enkle &'; dagligdags praksis &'; er på denne måde forstås som en anden smuk og effektiv spirituel praksis
.