Øl Making

Øl-brygning er en sød videnskab udviklet en lang tid siden, kan være før krigen gange som en overlevelse færdighed for at overvinde det kolde klima og få varme og forfriskning. Ikke alene er den metode og biologi på spil uhyre interessant, men du får til at drikke resultaterne. Når du laver din egen homebrew, du tilmelder dig selv til århundreders brygning tradition, fra munke vilde gæring deres egne kloster ales, at de bayerske bryggere knæsætter streng overholdelse hvad der er og ikke er en ale, ned linjen, til de folk, der kører den bølge af hjem-baserede håndværk-brygning og mikro-brygning i dag.

Du kan endda spare nogle penge. Selvom du måske ikke har nok korn til din rådighed på din egen ejendom, kan du nemt dyrke dine egne humle og andre bittert og smagsgivende urter. Hvis du har frugttræer, kan du indarbejde frugt i dit bryg.

Der er en grundlæggende proces at følge, når brygning. Når du har styr på det, kan du gå videre til avancerede teknikker. Det samme gælder med udstyr. Du kan få en grundlæggende kit fra en bryg butik, eller, spærring, at online. Når du har styr på at bruge det grundlæggende, kan du opgradere til urt kølere, fustager og andre nyttige gadgets.

Brew!

Du dybest set vil få brug for en bestand pot, der vil holde på mindst fem gallon eller mere, to gæring fartøjer (de kan være glas dunke eller plast fødevare-grade plastic spande), og en spuns og luftsluse til dine fermentorer. Den luftsluse tillader luft at undslippe, men ingen forurenende stoffer for at komme ind.

Så den grundlæggende ting at huske er at holde rent. Du bliver nødt til at holde dit udstyr rent og rense alt dit øl (kaldet “ urt &"; før du pitche din gær), rører efter det køler fra dets kog. Når du tilføjer gær, er du skabe din egen mikrobielle miljø i øl. Du ønsker gæren i der og intet andet. Hvis uønskede bakterier komme ind, kunne det ødelægge din øl. Holde rent!

Dybest set, er du nedbryde stivelse fra korn (byg i dette tilfælde), ved lagt i blød fræsede kerner i varmt vand, aroma det ved kogning din urt og tilføje humle på forholdsmæssigt tildelte gange og derefter bringe temperaturen ned, overføre din urt til en fermentor, beluftning din urt og derefter pitching gæren. Du vil derefter forsegle det og lad det stærkt gære i en uge eller deromkring. På dette tidspunkt, overføre dig øllet til en anden fermenter via en vandlås (alt bliver rent og sterilt her, også) og lade det gå igennem en mindre, sekundær gæring, hvor sediment vil slå sig ned. Du kan derefter tilføje en smule mere sukker og flaske øl. Den lille smule sukker primtal hvilende gær og “ flaskeholdere betingelser &"; din øl, befrugtende det. Gem din tomme brune, pop-top flasker, skylles og desinficeres for dette skridt. Du vil også nødt til at købe en hånd fjernelsesindretning og nogle flaske hætter. Hvis du laver en ale, skal det holdes ude af stærkt sollys og ved en generel temperatur på 70 grader F. Det skyldes, at gæren leve optimalt ved denne temperatur, og du ønsker at holde dem lykkeligt spise sukker og udskille alkohol og CO2.Test og smag den kemiske fatningen af ​​øl, indtil du føler selvforsynende i hele processen.

Der er masser af gratis opskrifter over hele internettet og bøger afsat til start til homebrew. The Joy of Homebrewing af Charlie Papazian er et godt sted at starte. Extreme Brygning af Dogfish Head Sam Cagalione er en anden.

Når du komme i gang, kan du vælge at brygge fra et kit, ved hjælp af maltekstrakt alene. Jeg vil anbefale en delvis Garin, hvis du har adgang til en bryg butik, hvor du kan mill korn. Denne type brygning, “ delvis korn &"; Det er let at starte med. Du vil stadig bruge en mængde maltekstrakt at få nok stivelse i din urt, men dit korn profil vil være mere kompleks og velsmagende, hvis du bruger friske kerner. Så her er du en perfekt land person simple living, der har tilføjet øl-making evner som hans nye effektivitet
.