Er det glykæmiske indeks Bly til delstaten Lean?

Har glykæmisk indeks Bly til delstaten Lean?

Af Suzanne W. Dixon, MPH, MS, RD

Det lader til, at hver gang du tænder rundt, du hører om det glykæmiske indeks (GI). “ Du kan Turbo-Charge dit stofskifte, Opret livslang Motivation & Miste op til 19 pounds af fedt på kun 21 dage eller mindre – Garanteret …! &Rdquo; billethajer en GI-baserede vægttab program sælges online. “ Det er den eneste kost koncept, der resulterer i massive vægttab … &";

Kunne det virkelig være fortsætter den hårde sælge. så simpelt? Er det muligt, at ved at indarbejde denne idé til dine spisevaner, kan du altid kaste din pounds og afslutte din vægt kampe? Usandsynlig. Efter alt, hvis det var så let, wouldn af &'; t alle gøre dette

Ved Numbers

Det glykæmiske indeks (GI) giver mulighed for ranking kulhydrater efter deres effekt på vores blodsukkeret. Jo højere nummeret jo hurtigere et kulhydrat vil øge blodsukkeret. GI fortæller os, hvor hurtigt 50 gram kulhydrat fra en bestemt fødevare bliver til blodsukker i kroppen i forhold til en reference mad – typisk hvidt brød eller hvid tabel sukker.

Henvisningen mad tildeles en værdi på 100. En GI under 100 indikerer kulhydrater fra, at fødevarer er absorberet langsommere end kulhydrat fra hvidt brød eller sukker. Kulhydrater fra fødevarer, der har en GI over 100 optages hurtigere end hvidt brød eller sukker kulhydrater

Hvad &';.? S glykæmisk Load

Selv om de fleste mennesker er ikke bekendt med glykæmisk load (GL) faktisk denne foranstaltning er mere nyttigt end GI. GL tager hensyn til GI af en fødevare, og til dette det tilføjer en justering for, hvor mange kulhydrater er i en normal portionsstørrelse. For at se hvorfor GL er mere nyttigt end GI, kan vi sammenligne gulerødder og hvid pasta.

GI af gulerødder er 131, mens pasta har en GI på 71 (1). På baggrund af disse tal, konkluderer vi, at gulerødder er en “ usund &" ;, høj GI fødevarer. Vi ledes fejlagtigt at tro, at gulerødder er værre for vores sundhed, og vores taljemål, end en stor skål med pasta. Men en stor gulerod (en servering) indeholder kun 4 gram kulhydrat ... og en lav, sund glykæmisk belastning på 5,2. En servering af pasta, omkring en kop kogt, giver 40 gram kulhydrat. Det glykæmiske belastning for en servering af pasta er ganske høj ved 28 1. For at have den samme glykæmisk belastning fra gulerødder, ville du nødt til at spise næsten to pounds af dem! Dette viser, hvor glykæmisk indeks kan være vildledende.

Den nederste linje er, at en høj GI fødevarer, når der spises i en normal portionsstørrelse, der ikke nødvendigvis kommer til at afspore vores vægttab indsats eller ødelægge vores helbred.

ditching GI, Forbedring vores spisevaner

Et positivt resultat om opmærksomheden på glykæmisk indeks er, at det har hævet vores bevidsthed om kvaliteten af ​​kulhydrater. GI er en mindre-end-perfekte mål for kulhydrat kvalitet, men det får os tænke over hvilke kulhydrater virkelig er det bedste valg

Husk dette tip til at gøre sundere carb valgmuligheder:. Tre ting – protein, fedt og fibre – forsinke absorption og konvertering af kulhydrat fra mad til glukose i blodet stream. At &'; s højre. Blot kombinere kulhydrater, du spiser med fiber, magert protein, og /eller sunde fedt bringer både GI og GL af den samlede snack eller et måltid ned på et sundt niveau.

Praktiske

Du kan forestille hvordan det fungerer ved at overveje frugt og frugtsaft. GI og GL for hele frugter er meget lavere end frugtsaft, fordi fiber i hele fødevarer forsinker absorptionen af ​​kulhydrater. Overveje snacking på et stykke frugt og en håndfuld nødder, som giver alle tre – protein, sunde fedt og fiber! Eller prøv en snack af gulerødder og hummus eller bønne dip – igen, at en snigende, sund måde holde GI og GL lav.

Sørg for hvert måltid indeholder en mager protein, såsom bønner, vilde fanget fisk, økologisk kylling, tofu, tempeh, eller græs-fodret, magert oksekød. Mulighederne er uendelige, men det vigtigste er at holde øje med prisen: ved at kombinere protein, fedt og /eller fiber i hvert måltid og snack, vil du bedre regulere din appetit, holde dit blodsukker og insulinniveau stabilt, og støtte din vægt management indsats

Vi &';. ve alle håbet på den legendariske “ gratis frokost &"; – let vægtkontrol og et godt helbred, mens man spiser hvad der passer vores fancy. Desværre, naturen gør ikke &'; t arbejde på den måde. Men heldigt for os, naturen gør give den perfekte næring i form af sunde, hele, minimalt forarbejdede fødevarer.

Din tage hjem Besked

Generelt kulhydrater, der ser meget gerne de gjorde, da kommer fra filialen, off vinstokken, eller ud af jorden er de bedste valg. Du don &'; t brug for en etiket til at fortælle dig, at æbler, gulerødder, broccoli, eller almindelig havregryn er sunde valg. Det sjove er, at vi &'; ve formentlig vidst hele tiden.

Referencer

Willett, W. spise, drikke og være sundt: The Harvard Medical School Guide til sunde kostvaner. Simon & Schuster. 2001.

For fuld problem, besøg http://www.appleboost.com/pages.php?pID=32
.