Tre vigtigste Kulhydrater og de fødevarer, som de er til stede

Kulhydrater er organiske molekyler (indeholder kulstof og kommer fra levende kilder), og er vores vigtigste energikilde. Tre vigtigste kulhydrater efter deres struktur) er: sukker, stivelse og fibre

1.. Sukkerarter Salg

Monosaccharider:
• Glukose findes i frugt eller kan hydrolyseres af stivelse, rørsukker mælkesukker, malt sukker
• Fruktose findes i de fleste frugter og frugtjuice, honning, visse grøntsager
• Galactosen dannes i processen med metabolisme af mælkesukkeret lactose

disaccharider:
• Laktose, også kendt som “ mælkesukker &"; og den eneste sukker af animalsk oprindelse, kommer fra mor &'; s mælk
• Saccharose eller “ hvidt sukker &"; kommer fra sukkerrør, sukkerroer, ahornsirup, melasse, sorghum og ananas
• Maltose eller “ malt sukker &"; er produceret i processen med nedbrydning af stivelse i visse korn og er også til stede i øl, maltede snacks, nogle morgenmadsprodukter og kiks

2. Stivelse er også kendt som “ komplekse kulhydrater &"; eller “ polysaccharider &" ;. De findes i kartofler, grøntsager rødder og fuldkorn som hvede, ris og majs
• Amylopektin – mest almindelige stivelse findes i fødevarer
• Amylose – med lange kæder af glukose molekyler
• Glykogen – dyret kilde stivelse (fra muskel og lever)
• Dextrin – delvist fordøjet stivelse, der dannes under nedbrydningen af ​​stivelse

3. FIBER er for det meste den ufordøjelig cellulose fra skind af frugt og grøntsager og belægninger korn. Det giver lidt energi eller kalorieværdi, men hjælpemidler tarmfunktion og eliminering. Andre hi-fiber stoffer: guargummi, konjar rod mel, chitosan (afledt af østersskaller).

• Cellulose – mest almindelige fibre fra basale fødevarer Salg • Hemicelluloser – fra cellevæggene af planter (dvs. loppefrøskaller, pektin)
• Agar og alginat – fra tang
• Carrageen – fra irsk mos plante
.