To Go Raw eller ikke at gå Raw? Et kig Inside Raw Food Diets

I de sidste mange år har der været en tendens blandt de sundhedsbevidste at spise deres mad rå. De, der følger denne livsstil føler, at spise mad rå giver flere sundhedsmæssige fordele end kogt mad som den bevarer den levende kraft af fødevarer, dens enzymer. Når vi bliver ældre, kan enzym niveauet falder drastisk og fordøjelsesproblemer samt vægt spørgsmål kan medføre.

Flere af mine patienter har udtrykt interesse i at prøve den rå mad livsstil og ønsker at vide, hvordan de skal gå om det både for at gøre deres mad som nærende som muligt og holde sig sikker som nogle fødevarer ikke bør spises rå. Her &'; s hvad jeg fortæller dem

FORDELE en rå fødevarer kost

Når forklare fordelene ved en rå fødevarer kost til mine patienter, starter jeg med at fortælle dem, at det &'; s. Længe været kendt, at kogning i høj grad ikke nedsætte indholdet af mange fødevarer vitamin /mineral /enzym. For eksempel kan vigtige antioxidanter som C og folat-vitamin blive ødelagt af varme.

En anden skole tanke er, hvis du ofte spiser stegt eller åben flamme grillet fødevarer, du kan ende op med heterocycliske aminer, og polyaromatiske kulbrinter . Disse er forbindelser, der dannes, når muskelkød som oksekød, svinekød, kylling, fisk, koges ved højere temperaturer. Disse HCA og PAH-forbindelser har vist sig at forårsage kræft hos dyr, selv om det ikke er helt bevist, at de forårsager kræft hos mennesker.

Så godt, andre kræft kæmper agenter som sulforaphanes, der findes i broccoli, blomkål osv er faldet kraftigt med madlavning, derfor mister du en masse af deres næringsstoffer. Her er nogle af de sunde fordele ved at spise rå:.

Lav natrium, lavt sukkerindhold, som hjælper hjerte-, nyre- og diabetiske tilstande
Færre transfats /mættet fedt, hjælper lavere kolesterol og hjælpemidler vægttab Høj på mineraler som kalium og magnesium, øge energi og muskelfunktion.
høj i B-vitamin folat, som hjælper med at reducere farlige homocystein.
Højere Vitamin C, en vigtig antioxidant.
høj i fiber, som forhindrer forstoppelse.
Fremmer klarere hud ved befri kroppen af ​​toksiner.
Hjælper kroppen forblive mere basisk. For høje syre niveauer menes at fremme sygdom.

prøve en rå fødevarer, kost

At spise mad rå er ikke for meget mere tid eller troede tidskrævende end at spise mad. Typisk er mindst 70% af din mad spises rå at blive betragtet som en &'; rå fødevarer &'; kost. Men måske du bare ønsker at indarbejde nogle rå fødevarer i din kost, siger, alt, men kød. Rå mælk er blevet en favorit blandt rå foodists så godt. Det kan købes på hele fødevarer sundhed butikker, eller du kan være i stand til at finde en rå mejeri i dit område, der sælger rå mælk direkte til offentligheden.

Når mine patienter spørge om rå mad livsstil, de altid spørger mig, hvad kan jeg spise? Nå, bare om noget, med undtagelse af nogle få fødevarer, der ikke bør spises rå (se nedenfor). Hvis du &'; ve spist sushi før, du &'; ve haft din første smag af rå fødevarer. Men der er mange andre fødevarer, der også kan spises rå. Her er nogle typiske rå fødevarer valg:

Frugt – juice lavet frisk, uden tilsat sukker
fleste grøntsager – * se undtagelser nedenfor
nødder og frø – . tørrede, rå
Korn
Bønner og bælgfrugter – * se undtagelser nedenfor
Animalske fødevarer – oksekød, kylling, svinekød, fisk, rå mælk, rå ost, økologiske æg. * Se nedenfor
Olie – oliven, kokos, Chia
Krydderier – alle krydderier, urter, rå chokolade
Sweeteners – . agave, honning, kokos nektar, dato sukker, stevia, Yacon
gærede fødevarer – miso, eddiker, kimchee, sauerkraut.

Rå Foods at undgå /spise Moderat

Som du kan se fra ovenstående liste, er der mange ting fra alle fødevarer grupper, der kan spises rå og /eller let dampet. Der er dog nogle fødevarer, der absolut ikke skal spises rå, da de kan være giftige i rå tilstand. Disse omfatter kidneybønner, fava bønner, sojabønner, boghvede greens, kartofler (fjern skind først). Selvom svampe typisk serveres rå på salater, har FDA ikke anbefale at spise dem rå. Vær sikker på at du ved, hvilken type svampe, de er.

Derudover visse rå korsblomstrede grøntsager som broccoli, kål, grønkål, rosenkål, kan undertrykke sund skjoldbruskkirtel aktivitet, så spiser i moderation, eller damp let at reducere denne kvalitet . Det &'; s også vigtigt for dig at vide, at indtagelse af råt eller utilstrækkeligt kød også kan øge din risiko for at få et fødevarebårne bakterier som salmonella, E. coli og /eller visse parasitter og vira. Vær sikker på at forberede og gemme dine rå animalske fødevarer korrekt.

Nogle rå fødevarer kan indeholde meget stærke enzymer, der kan forstyrre absorptionen af ​​visse lægemidler. Hvis du tager medicin, skal du kontakte din læge og spørge, om dette kunne være en bekymring for dig.

Jeg er enig, herunder nogle rå fødevarer kan tilføje nogle meget sunde fordele til din kost. Find nogle gode rå mad opskrifter, få kreative og få en smagsprøve på den rå mad livsstil! Du kan opleve, at det passer dig fint, og du &'; ll ønsker at øge andelen af ​​rå fødevarer i dit liv
 !;