Hvorfor Glutenfri?

Gluten-fri er en sætning, der er blevet mere almindeligt anvendt som flere og flere mennesker erkender problemet med glutenallergi og cøliaki. Nogle traditionelle dagligvarebutikker er selv inklusive glutenfri produkter nu med tilhørende hylde-oplæsere. Måske du &'; re spekulerer på, hvad det hele handler om

Gluten er en klæbrig grålig stof, der findes i hvede og andre kornsorter; det er lim-lignende, holder det hele sammen. Når du indtager gluten, det svulmer og bliver klæbrigt indersiden af ​​din tarmkanalen, en limet-sammen obstiperende klump i din tarm. Den ufordøjet gluten så udløser dit immunforsvar til at angribe foring af din tyndtarm, som kan forårsage stor tarm ubehag: oppustethed, forstoppelse, diarré, mavesmerter og kvalme. For nogle mennesker er det simpelthen en følsomhed eller intolerance, der udvikler på et tidspunkt i deres liv, mens det for andre er svaret fra cøliaki.

Ukendt for de fleste mennesker, er alvoren af ​​forbrugende gluten hvis du har glutenallergi eller cøliaki. Cøliaki er en autoimmun sygdom, der er arvelig, og glutenallergi udvikler i løbet af en levetid; både kan påvirke stort set alle dele af kroppen. Her er blot nogle af de lidelser, der er forbundet med gluten følsomhed og cøliaki: alopecia areata – hårtab; narkolepsi; ADHD; Autisme; hovedpine – især migræne; sinus spørgsmål; tørre øjne; dårlig ånde; inflammation overalt i kroppen; tarmforstyrrelser – gas, oppustethed, kramper, diarré, IBS, æggestokkene smerter; binyretræthed; fedme; diabetes; rheumatoid arthritis; dermatitis. Hvis venstre ubehandlet, kan det bidrage til kræft og hjerte-kar-sygdomme, som begge er førende dødsårsager i dag.

I de senere år cøliaki er blevet mere udbredt. Faktisk er det en af ​​de mest ofte udiagnosticeret tarmlidelser i vort land. Når en person har denne lidelse kan de ikke fordøje hvede og andre kornsorter gluten. Nogle er allergiske over for gluten, mens andre er følsomme eller allergiske over for kornet. Spise det på trods af, kan forårsage fejlernæring, da det forstyrrer indtages næringsstoffer og fordøjelsen og forårsager malabsorption, ofte svulmende ud maven. Personer med denne lidelse kan blive meget syg, hvis de indtager gluten, ofte får dem til at være irritabel og både allergi og sygdomme tilbøjelige; det kan være livstruende. Cøliaki er genetisk, så er gået fra generation til generation.

Hvorfor er denne lidelse på fremmarch? Vi har set en opdeling af sundheden i de sidste par årtier på grund af mange faktorer, mange af dem i relation til kost og stress. Derudover har den kemiske alder vi lever i tilføjet mange giftige ingredienser, der forstyrrer fordøjelsen, assimilation og eliminering processer. Her er et par ting, der er fremtrædende ubalancer i kostvalg, der øger eller oprette glutenallergi: højt sukkerindhold; transfedt; over-behandling; tilsætning af kemikalier /konserveringsmidler; ikke nok næringsrige fødevarer (friske grøntsager og frugt); høje stressniveau; fastfood; for mange receptpligtig medicin forbrug; forkert tygge så maden slugte ned hurtigt. Hertil kommer, moderne hvede er helt forskellig fra, hvad vores bedsteforældre spiste. Hvede nu ofte genetisk modificeret, og så over-forarbejdede det gør ikke &'; t selv ligne den hjertelige, nærende hvede engang brugt

Vi er også oversvømmet med høj stress, som kan nedbryde mange systemer, og er en vigtigste bidragyder til. mange lidelser som binyretræthed. Når binyrerne er brændt ud, fordøjelse spørgsmål er altid en del af ligningen, og meget ofte gluten intolerance er til stede. Hvis den enkelte fortsætter at spise fødevarer med gluten, så er det yderligere udtømmer binyrerne og en ond cirkel er etableret, hvor den enkelte ikke kan genvinde hans /hendes sundhed. Sundhed fortsat vil falde med en sneboldeffekt.

Udskæring gluten produkter kan være en skræmmende opgave, da så mange fødevarer indeholder gluten. For yderligere at tilføje til dette dilemma, mange produkter indeholder skjult gluten. Den person med enten glutenallergi eller cøliaki skal lære at tjekke etiketten af ​​hvert enkelt produkt, der gør ikke &'; t synligt sige glutenfri på produktet. For at gøre tingene endnu vanskeligere, gluten isn &'; t begrænset til bare mad. Det kan findes i krop og hår produkter, kontorartikler og diverse husholdningsartikler. Og mærkning kan narre dig, fordi producenterne ikke er forpligtet til at angive hver enkelt ingrediens. Produktet kan indeholde en hvede fyldstof, hvilket er meget almindeligt, eller det kunne have været støves med hvede lettere emballage. Så det betyder, at du skal påtage sig rollen som detektiv, til det punkt, eventuelt kontakte en producent til at være sikker på alle ingredienser!

Der er tests for at diagnosticere cøliaki og glutenallergi, men du kan være din egen detektiv og være opmærksom på dine symptomer, og hvordan du føler en time eller to efter et måltid og videre. Eliminer gluten produkter i fem dage og se hvad der sker, når du igen indtager dem. Én klient af mine besluttet at fjerne gluten og skære ned sukker, da hun ønskede at tabe sig, og i 5 uger, med at gøre noget andet end at fjerne gluten og sænke sukker, tabt 25 pounds! Hun bemærkede også, at hun havde mere energi og oplevet bedre mental klarhed.

For dem, der ønsker at vide, hvad de skal gøre for at spise sundere og overveje at fjerne gluten fra deres kost, tjek min nye e-bog med titlen Enkel, Sund & Gluten-Free Cooking, der indeholder mange fakta med masser af oplysninger sammen med 113 opskrifter med farvefotos til at hjælpe dig i gang på en ny vej. Dette findes på hjemmesider nedenfor
.