Pizza Bagning med værktøjer til at producere Peak Fortjeneste

For at få os i gang, så lad &'; s diskutere den mest grundlæggende værktøj i din pizzeria: ovnen. Hvis du har chancen, vil jeg anbefale, at du ikke tøve med at købe en traditionel træ brændende ovn. Men hvis du ikke har mulighed for &'; at eje denne ovn er der også et levedygtigt alternativ, som vi diskuterede i en af ​​mine tidligere artikler: håndværker gasfyret ovn. Dette kan være konstrueret i enhver by i verden, fordi der er ingen begrænsninger overhovedet for denne ovn.
Husk, at dine pizzeria at være i stand til at modstå en meget høj mængde og fastholde en meget høj kvalitet i arbejdet, ovnen er kun udgangspunktet. Derudover din pizzeria også brug for en række passende supplerende udstyr. Her er en liste over alt, hvad du har brug for at være i stand til at køre en vellykket pizzeria, der er i stand til at producere flere hundrede pizzaer om dagen.
1) En stor marmor counter eller arbejdsbord, hvor du kan arbejde din dej bolde i pizza baser og derefter forberede din pizza til ovnen. Til dette, efter min mening er den større jo bedre, fordi det vil give dig chancen for at producere flere pizzaer. I &'; d sige, at dit arbejde bænk er motoren i din pizzeria
2) Et køleskab på marmor bordplade, med separate beholdere, der har glas toppe, så du kan sætte alle de ingredienser, du har brug for at forberede din pizza. på en sådan måde, at det beskytter dine ingredienser. Men husk, at køleskabet ikke skal tage væk alt for meget plads på marmor tæller.
3) En sikkerhedskopi køleskab under marmor tæller. Du &'; ll brug for dette for at gemme dine udskiftning ingredienser i, så når ingredienserne på din bordplade køleskab er opbrugt, kan du få de udskiftning dem inden for rækkevidde med det samme. Med dette system din tjeneste vil være langt hurtigere og smidigere
4) En pizza skræl ca. 36 cm i diameter til at tage din pizza fra tælleren til ovnen
5) En rund pallino d &';.. Aluminium /en mindre aluminium skræl, omkring 12 – 13 cm i diameter, for at slå din pizza, mens den er i ovnen
6) En ovn børste til at rense din ovn fra melet som &';.. R tilbage i ovnen
7) Et sæt af spatler til at skære dejen skal formes til bollerne. (Jeg vil råde dig til at købe mindst 5 – 6.)
8) Et sæt af pizza slicere /hjul til at skære din pizza med. (Jeg vil råde dig til at have 7 – 8.).
9) En dej mixer med en kapacitet på mindst 30 liter vand
10) Mindst 10 store plastik dej bakker til at holde dejen i mens det stiger naturligt. Det giver også din tjeneste til at være hurtigere, da alle bollerne er ved siden af ​​dit arbejde bænk, klar til brug, og de bevarer formen af ​​dejen uden dem hænger sammen. Disse bokse er afgørende, hvis du ønsker at producere en høj mængde af pizzaer og give din dej til at stige naturligt. Jeg siger dette, fordi jeg ved, at i mange pizzeriaer rundt om i verden, de bruger aluminium bakker eller endda store plader for at lade dejen stige. For mig, det er ikke den bedste måde at arbejde, fordi det endelige resultat af pizza i disse typer af pizzeriaer vil være forgæves
.