Stuffed Red Peppers

ristede peberfrugter proppet med bønner og Goat &'; s Cheese

brændt peberfrugter med bønner og Goat &'; s Ost er en nærende, velsmagende og påfyldning måltid for dem dovne søndage – eller enhver anden dag i ugen, for den sags skyld. Skålen tager ca 1 time og 20 minutter til at forberede og tilberede

Afhængigt af hvor sulten du er – denne skål vil tjene omkring 4 personer. Salg

Ingredienser: Salg 2 store røde peberfrugter
3 spsk (45 ml) ekstra jomfruolie
1 løg oliven, hakket
1 fed hvidløg, knust
85g dåse knappen svampe , drænet
½ lille butternut squash, skrællet og skåret i tern 200 g kan karry sauce
400g kan røde kidneybønner, drænet
nogle salt og friskkværnet sort peber
125g (4 oz) Ged &'; s ost, groft skåret
2 spsk (30 ml) hakkede friske koriander

Metode:
Forvarm ovnen til 190C /375F. Skær peberfrugter i halve – Længderetningen, og fjern kernerne. Glasur ydersiden af ​​peber med lidt ekstra jomfru olivenolie og derefter placere dem, hud-side gjort, på stegeplade. Pakke dem kompakt, så de ikke vælter.
Heat 2 spiseskefulde af olien i en stor gryde og tilsæt hvidløg og løg. Svits i cirka 3 minutter, eller indtil løgene er blødgjort.

Tilsæt squash /græskar og svampe i gryden og fortsætte madlavning i yderligere 5 minutter.

Tilsæt karry sauce og røde kidneybønner. Bring det i kog, og derefter ned for varmen for at opnå en simre i 10 – 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Krydr med salt og peber. Rør Ged &'; s. Ost og frisk koriander

Hæld bønne blanding ind i peber halvdele. Dæk bradepanden /tin tæt med folie og bages i 1 time eller indtil peber er bud
.