Seafood Gazpacho

Dette er en stor varmt vejr suppe. Mens traditionelle gazpacho ikke er lavet med fisk og skaldyr, denne unikke variation gør denne version mere nærende og tilfredsstillende. Både rejer og muslinger er rige kilder til protein og vitamin B12 og også indeholde dem svære at finde omega-3 fedtsyrer. Og det er lav i kalorier

Prep og Tilberedningstid: 25 minutter
Serverer 4

Ingredienser:!
&Bull; 1/2 lb bay kammuslinger, skyllet og duppet tør
• 1/4 kop frisk citronsaft
• 2/3 kop hakkede agurk
• 1 medium gul peberfrugt i tern i 1/4-inch stykker
• 1 medium tomat, hakket, frø og overskydende pulp fjernet
• 1/2 mellemstort løg, fint hakket
• 3 medium fed hvidløg, presset
• 4 ounce kan hakkede grønne chili
• 3 TBS hakket frisk koriander
• 2 TBS ekstra jomfru olivenolie
• 1/4 lb lille kogt rejer, skyllet og duppet tør
• 3 kopper tomatsaft
• Salt og krakket sort peber at smage

Kørselsvejledning:
1. Skyl og tør kammuslinger. Sæt ind i citronsaft.
2. Hakkekød løg og tryk hvidløg og lad sidde i 5 minutter for at bringe deres sundhedsfremmende egenskaber.
3. Forbered resten af ​​ingredienserne og bland i en skål med løg og hvidløg.
4. Tilføj kammuslinger og citronsaft ved udgangen. At lade kammuslinger sidde i citronsaft samtidig forbereder resten af ​​ingredienserne giver dem mulighed for at marinere. Hvis du kan forberede denne suppe forud for tid og plads i køleskabet i en time eller mere, smagen forbedrer

Sund Madlavning Tips:. Salg The bay kammuslinger faktisk tilsættes rå til denne suppe. Marinering i citronsaft kokke dem lidt. Hvis du foretrækker at have dem kogt mere, damp i ca. 1 minut (se uret som at lave mad til meget længere vil overcook dem og gøre dem hårde). Du ønsker måske at salt, ligesom du tjener denne suppe. Saltet vil trække vandet ud fra agurk og fortynde smag. Også denne suppe ser ud og smager bedst, hvis de peberfrugter og agurker er skåret over samme størrelse som kammuslinger. Ved at skære dem små, varianter af de forskellige ingredienser blandes sammen bedre
.