Kød koedmoernere - Hvad er dine valg

Som barn du var sandsynligvis forbløffet, da du så dine forældre eller bedsteforældre slå deres steaks med en hammer, men som voksne, vi indser, at denne praksis er almindelig-plads. Hvorfor har kokke, kokke og husholdnings- madelskere over hele verden mør kødet før madlavning det? For at blødgøre det. Dette gør det muligt smagsvarianter såsom god olie, krydderier og marinader til at være mere let absorberes, og gør resultatet lettere at tygge.

Kødmørning Køller

Dette er en almindelig og tid-testet værktøj til mørning af kød. Det er grundlæggende en hammer, der normalt har tappe eller små afrundede spidser. Prøve at finde en kødmørner, der både har en tæt besat side og en flad én. Dette vil give dig mulighed for at flade kød med den glatte side og derefter mør med den anden side, at nedbryde fibrene. Ikke alle stykke kød kræver for at samme behandling, og nogle er mere sarte end andre. Hvis der er knogler, kan de splintre og blive en kvælningsfare, så prøv en anden metode, hvis du ikke bruger en udbenet snit.

Potato-Masher Style koedmoernere

Mens mange kød koedmoernere er lavet i form af en hammer, er der også de typer, der ligner kartoffel mashers. Disse er grundlæggende en flad overflade på basen, som er fastgjort til en lodret håndtag. Fordelen ved disse koedmoernere er, at du kan bruge din kropsvægt i stedet svinge magt. Da de ikke behøver at være praktisk til at svinge, kan disse typer af kød koedmoernere også gøres med større overflader til større kødstykker.

Flydende Kød koedmoernere

Hvis tanken om bashing din kød med en hammer ikke sidde godt med dig, der er alternativer. Prøv at købe en naturlig flydende Kødmørning. De bør være smagløs og lugtfri, ellers undgå at bruge dem, eller risikerer at tilføje en ulige smag til dit måltid. Denne type Kødmørning sparer tid og kræfter, fordi du enten anvende det til dit kød og lad det indstillet, eller du kan endda tilføje det til marinader. Ingen kan lide at sætte usædvanlige stoffer i deres madlavning, men naturlige flydende kød koedmoernere kun indeholde papain, som er et naturligt forekommende enzym, der findes i umodne papaya. Hvis du vælger denne mulighed, dit kød vil ikke kun blive tenderized uden en masse slå, vil det også tage mindre tid til at lave mad. Dette er fremragende til ældre eller enhver, der finder det vanskeligt at svinge en hammer stil Kødmørning med tilstrækkelig kraft til at være effektiv.

Gør-det-selv Kød tenderizing

Der er metoder til tenderizing kød ved hjælp af dagligdags køkken elementer. Disse omfatter ting som salt eller eddike. Men hvis du tilføjer noget med smag til kød, er det vil ændre, hvordan dit måltid smag. Dette er grunden til de førnævnte Kødmørning køller eller naturlige flydende kød koedmoernere er de ideelle løsninger, når du har nogle kød, der behov blødgørende op før tilberedning. Hvis du stadig ønsker at prøve en hjemmelavet metode er der ingen skade, men du måske ikke ender med det ønskede resultat
.