Den Untold Story Of Hvorfor økologiske urter og fødevarer, er så meget bedre for dig

Så hvad &'; s big deal om økologisk dyrkede urter og mad? Er det virkelig godt for dig? Sure, økologiske afgrøder har færre pesticider, herbicider og fungicider restkoncentrationer end konventionelle afgrøder. Og på grund af dette, når du spiser økologisk, udsætter du dig selv til færre giftstoffer
Men de sundhedsmæssige fordele ved økologiske produkter går langt dybere end blot at

Fra og med den jord, vi &';.. Er ved at tage et dybere kig på, hvorfor økologisk dyrkede urter og fødevarer er så meget mere nærende for din krop

The Secret i jorden:.! Du er hvad du spiser

Tal med nogen økologisk landmand, og du lærer hurtigt, at alt starter med jorden. Hvorfor? Nå, lad &'; s tage udtrykket, “ du er hvad du spiser &"; De fleste af os til at forstå, at det, vi spiser ændrer kemien i vores kroppe

Det &'; s. Det samme med planter. Den ernæringsmæssige værdi af de planter, du spiser og den magtfulde kemi af de urter, du bruger er integreret forbundet med den mad, de tager op fra jorden.

Hvis du ser på en luns af god jord i hånden, du &' ; ll bemærke, at det sandsynligvis var ikke &'; t hvad du forventede. . .

Det &'; s ikke bare snavs

Det &'; s. live

velplejede økologisk jord teaming med nyttige mikrober, holdt sammen af ​​et indviklet net af sofistikeret! kemi. Kunstgødning don &'; t indeholde tusindvis af unikke molekyler og snesevis af spormineraler opstaldet i god økologisk kompost. Når denne omdrejningspunktet for økologisk landbrug er føjet til jorden, det gør jorden en udpræget rigt miljø for planter til at spise og vokse.

I 2004 forskere ved University of Texas offentliggjorde en skelsættende undersøgelse i Journal of American College of Nutrition. De kiggede på 43 forskellige frugter og grøntsager, sammenligner ernæringsmæssige data indsamlet i 1950 og 1999.

Det viser sig, de frugter og grøntsager, vi spiser i dag, var konsekvent lavere end dem fra et halvt århundrede siden i protein, calcium , fosfor, jern, vitamin B2 og vitamin C niveauer. [1]

Mens en række faktorer bidrager til denne nedgang, forskerne pegede på faldende jord kemi som en væsentlig del af problemet.

Forskning udført af William Albrecht i 1967 viste også forbindelsen mellem konventionelle gødning og faldende næringsværdi. I sin undersøgelse, sojabønner, der dyrkes med konventionelle gødning produceret flere sojabønner, men var lavere i calcium og fosfor end sojabønner dyrket uden de konventionelle gødning [2]

Så det væsentlige set hvad vi &';. Re spise mister sin næringsværdi når det &'; s ikke rejst på sund jord. Certificeret økologisk landbrug kræver brug af komplekse organiske gødning – gødning og kompost. I modsætning hertil konventionelt landbrug bruger normalt ikke mere end en simpel 3-komponent gødning. Disse konventionelle gødning indeholder varierende forhold på kun kvælstof, fosfor og kalium.

Selvom disse to undersøgelser ikke angiver at mad og urter dyrkes i organisk jord er karakteristisk ernæringsmæssigt, de understreger, at den pleje lagt i tendens jorden i økologisk landbrug kan gøre en forskel

Men denne forskel mellem økologisk rejst planter og konventionelt rejst planter gør ikke &';.. t ender med jorden

Hvor økologisk Hævede Planter &'; Defensiv Kemi hjælper dig

Mange ernæringseksperter hævder den eneste ernæringsmæssige forskel mellem økologisk og konventionel produktion er de forskellige niveauer af pesticidrester. Økologisk har mindre pesticidrester

Men de &';.. Re forkert

Økologisk Landbrug Grundforskningsfond har hentet fra dusinvis af undersøgelser, der viser økologisk dyrkede fødevarer har betydeligt højere niveauer af antioxidanter og andre unikke forbindelser end konventionelle fødevarer. Salg

For eksempel en undersøgelse viste, at økologiske ferskner havde mindst 129% flere antioxidanter end konventionelt dyrkede ferskner. Og økologisk dyrkede pærer havde så meget som 315% flere antioxidanter end deres konventionelle kolleger. [3]

Hvorfor er det? Vores kroppe bruge disse plante forbindelser til at bekæmpe skader. Og planter gøre det samme. At afværge svampe, bakterier og vira planter producerer deres eget forsvar kemi. Men når pesticider og fungicider gøre dette arbejde for dem, planter don &'; t har at tage på denne beskyttende arbejde så meget

Økologiske landmænd hjælpe lidt med naturlige, økologisk godkendte sprøjtemidler.. Men deres vigtigste defensiv manøvre mod plantesygdom er at bygge planter &'; eget helbred og interne forsvar. Ved at give nærende jord og gode dyrkningsmetoder, de forsøger at skabe de bedste rammer for dyrkning sunde, stærke planter.

Og når disse planter er stærke nok til at forsvare sig, de også producere høje niveauer af forbindelser din krop kan bruge til at forsvare dig!

Hvad dette betyder for økologisk dyrkede urter

Da dette voksende mængde af forskning viser, plante ernæring er en kompleks proces. Landbrug i samarbejde med den komplekse kemi af planter og jord – den metode, som økologiske landmænd - kan give den bedste ernæring nogensinde.

Jeg formoder disse resultater udvides til urter som godt. For eksempel er en af ​​mine foretrukne urter er den adatogenic urt eleuthero. Eleuthero fungerer usædvanligt godt i at hjælpe os med at håndtere stress. Forskere tilskriver sin rolle i at hjælpe os håndtere livet &'; s udfordringer til den særlige kemi det udviklet til at overleve istiden og trives i Sibirien &'; s. Barske klima

Mens der isn &'; t endnu specifik forskning til rådighed sammenligne organisk eleuthero til konventionelt dyrket eleuthero, kan der være lignende biokemiske forskelle. Det kan være, at den samme exceptionelle ernæring fremmes i økologisk dyrkede fødevarer understøtter et helt andet niveau af magtfulde ernæring i økologisk dyrket eleuthero. Uden menneskeskabte forsvar og med en kompleks jord at fodre på, økologisk eleuthero og andre økologiske urter kan tilbyde et helt andet niveau af terapeutiske fordele

Kilder:.

[1] Davis DR et al. Ændringer i USDA mad sammensætning data for 43 haven afgrøder, 1950 til 1999. Journal of American College of Nutrition. 23: 669-682 (2004)
[2] Albrecht, William A. Jord Reaktion (pH) og Balanced Plant Nutrition. Papir forberedt til en illustreret foredrag i Alamosa, Colorado, August 31, 1967.
[3] Benbrook, C. Elevating antioxidant niveauer i fødevarer gennem økologisk landbrug og forarbejdning af fødevarer. Økologisk Center State of Science Review. Økologisk Research Center. . Januar 2005.