Coffee Bean arter og sorter

kaffebønner vi trummerum og bruge til at brygge kaffe kommer fra Coffea stedsegrøn busk, dyrket i over 50 lande rundt om i verden. Hvert år, kaffen bush blomster og udvikler et kirsebær-lignende frugt, inde som er typisk to små frø eller kaffebønner. Der er 10 forskellige arter af Coffea busk, hvoraf den første blev opdaget i Etiopien nogle tusinder af år siden. Når mennesket opdagede kaffebønner, dens dyrkning og anvendelse spredning til Mellemøsten, Europa, Asien og andre steder. I dag er meget af den kaffe vi drikker er lavet af bønner, der blev dyrket i Latinamerika, Vestafrika, Indonesien og Filippinerne, og kontinental sydøstlige Asien. To arter af kaffebønner - Coffea Arabica og canephora - udgør mere end 90 procent af kaffebønner, der sælges på det internationale marked. Afhængigt af regionen, arter af kaffe, ristning, og forberedelse, kan kaffebønner indgyde en kop kaffe med en række forskellige varianter og teksturer.

Frøene af Coffea Arabica busk dyrkes over hele verden, og tegner sig for 75% af de kaffebønner, vi bruger til at gøre vores varme drikke. Arabica bønner er meget flavorful og indeholder mindre koffein end canephora bønner. Coffea Arabica buske dyrkes hovedsageligt i det vestlige Afrika og Latinamerika. Forskellige regioner i disse lande er kendt for at producere en anden type kaffebønner; det vil sige, en kop kaffe bønne udlån en anden smag, når brygget. Disse forskellige region typer kaldes vinsmagere. De klima, jordbund, vejr og særlige planter og frø giver regionerne deres karakteristiske kaffe bønne smag. I Afrika kan Arabica bønne dyrkning findes i Etiopien, Kenya, Tanzania, og de nordlige muslimske lande, blandt andre. Etiopiske kaffebønner har en nem, glat smag og er dejligt accent af blomsteragtige noter. Kenyanske kaffe er også glat, men lidt tartier end etiopiske bønner. De har en behagelig frugtagtig eftersmag, som gør kaffe brygget af Tanzanias bønner. Disse bønner er en dejlig eftermiddagskaffe, med en mildere tekstur og smag end dens nordlige kolleger.

En lang række kaffebønner smag kommer fra Latinamerika. Kaffebønner dyrket i Brasilien låne kaffe en let bitter kakao smag med rige nøddeagtig undertoner. En favorit af mange, colombianske kaffe er meget rig og fed, en stor morgenkaffe, med en tyk, mørk tekstur og en valnød finish. Costaricanske kaffebønner ligner brasiliansk, men har en lysere, skarpere, næsten tangy smag. Mexico er også en stor producent af kaffebønner. Bønnerne her varierer i smag og tekstur, fra tør og lys til tykkere og dybere i teint og smag. Selv om mange af bønnerne dyrkes i Latinamerika er i Arabica sort, nogle regioner vokser canephora buske. Frøene af Coffea canephora Bush har færre olier - og i mindre mængder - end Arabica bønner gør. Mindre olie og højere surhedsgrad giver kaffe brygget af disse bønner en lidt mere bitter kvalitet. På trods af dette, canephora er stadig en meget populær kaffebønne, anvendes i hele verden i billige, dåse kaffeblandinger og dyre espresso stege. Canephora bønner har typisk næsten 50% mere koffein end Arabica bønner.

canephora bønner mere almindeligt dyrket i Asien end Arabica. Disse sorter er kendt for at have en mere sur og bitter, men ikke ubehagelig, smag. De fleste af de kaffebønner, vi bruger kommer fra ø-nationer i Asien, såsom Sumatra og øen Komodo. Kaffe brygget fra disse regionale bønner har en fuld konsistens og en lidt bitter, urte smag. Java og Kona vinsmagere er særligt populære og gøre en vidunderlig morgenkaffe på grund af deres jordiske, næsten strenge kvalitet.

Andre faktorer, der påvirker smagen af ​​en kop kaffe bønne eller en kop kaffe ristning metoder og endelig forberedelse. Som en tommelfingerregel, jo større mængde tid brugt ristning, jo mørkere, mere fyldig og flavorful kaffe vil være. Selvom kaffebønner mister æteriske olier - og koffein - under stegning, de ændrer kemisk under ristning proces, og tilegne sig nye, anderledes og flavorful olier. Den mørkeste stege er kendt som italiensk, som er efterfulgt af fransk, Full City, City, amerikanske og andre, lettere kaffe stege. Fransk stege bruges til at lave espresso, fordi de har et højt olieindhold og lavt syreindhold. By stegen er almindelig i det vestlige USA, og amerikanske stege er synonymt med østlige byer, herunder New York og Boston. Disse kaffe er ofte fremstillet ved anvendelse af afdrypningsmetode. Nogle mennesker vælger en fransk presse, hvis anvendelse resulterer i en stærkere smag og fedtet tekstur. Ved hjælp af en espressomaskine til at brygge kaffe egner også kaffen en stærk smag, samt højere koffeinindholdet
.