Gluten: En Cereal Killer

Gluten og glutenfri kost er blevet mere populær blandt folk og nu eksperter så godt. Gluten er et protein, der findes i hvede, byg, rug og tilsættes mange forarbejdede fødevarer. (1) Det er en fælles medvirkende faktor til vægtøgning, toksicitet, inflammation og allergiske reaktioner.

Gluten-fri produkter er nu betragtes storkapitalen med salget nåede næsten $ 4000000000 årligt. Glutenfri kost blev populær med personer med cøliaki men fandt snart at give et bredt spektrum af sundhedsmæssige fordele for de fleste mennesker.

Pharmaceutical Paradise

En undersøgelse offentliggjort i Journal of Pediatrics konstateret, at forekomsten af ​​cøliaki (CD) kan være så højt som 1 i 33 mennesker. (2) Cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor immunsystemet angriber og skader tarmene og fordøjelsessystemet.

Symptomer på cøliaki kan nævnes:

Kronisk diarré
forstoppelse
Opkastning
mavekramper og oppustethed
bleg afføring
prikken og følelsesløshed
Vægt tab
Jernmangel anæmi
Smerter i knogler eller led
Osteoporose
Anfald
Depression eller angst
infertilitet
Tilbagevendende abort
Mistede menstruation
Gigt

Gluten &'; s Dirty Secrets

Gluten primært bosat i forarbejdede fødevarer og skal skæres ud af kosten. Det findes i brød, pasta, korn, kager og småkager. Det almindeligt gemmer sig i supper, slik, soja saucer, frokost kød og produkter, der markedsføres som ingen eller lavt fedtindhold.

Mange ikke-celiacs og enkeltpersoner, der er gluten tolerante skifter til en glutenfri kost. En glutenfri kost har et bredt spektrum af sundhedsmæssige fordele, som omfatter øget energi, stærkere immunitet, sundere fordøjelse, afbalanceret sukker, vægttab og forbedret kolesteroltal.

Hvad skal jeg spise? – Hvilke korn er glutenfri?

Hvede, byg og rug har vist sig at være de mest gluten-tætte fødevarer. Erstatte disse stærkt forarbejdede kerner med glutenfri sunde alternativer, der omfatter:

Ris
Hampefrø
Quinoa
Sorghum
Hør
Amaranth frø
Boghvede
Hirse

Gluten, fedme og hjertesygdomme

Gluten kaster ravage på vores fordøjelsessystem, hæmmer optagelsen af ​​næringsstoffer og producerer systemisk inflammation, som kan forårsage fedme, diabetes, kræft og hjertesygdomme. Slaget ved taljen er faktisk en kamp for smagsløgene. Den søde smag af forarbejdede fødevarer desværre ikke har søde resultater. De indre gangene i supermarkedet kan forkorte dit liv.

plettet fødevareforsyningen producerer en ny generation af betingelser aldrig har set før. Det primære mål er ikke at blive suget ind i fødevare- og medicinalindustrien rotteræs, der i sidste ende forkorte livet for millioner af mennesker. De farlige virkninger af forarbejdede fødevarer er nu ved at blive synlige og en ændring tilbage til at spise friske, rå og organisk er på horizon.

__________________________________________________________________________________________________________________

Sources:

(1) http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm

(2) Journal of Pediatrics januar 2000 136:. 86-90