Hvad er middelhavskosten?

Middelhavet Diet kommer fra lande i Middelhavsområdet. Disse lande er: Italien, Grækenland, Kreta, det sydlige Frankrig og Spanien. Der er et stort forbrug af frugter, grøntsager, nødder, korn og olivenolie. Rødt kød er substitueret med skaldyr og fjerkræ. Rødvin drukket i moderate mængder.

Den kost varierer fra Middelhavet land til et andet. Principperne er de samme:
Høj forbrug af frugt og grøntsager. Fortrinsvis grønne bladgrøntsager rå eller minimalt forarbejdede
Olivenolie versus smør. Olivenolie lavt indhold af mættet fedt og øger niveauet af HDL gode kolesterol.
Hele korn og pasta.
Høj forbrug af bønner, nødder og frø
rødt kød og mejeriprodukter er substitueret med fjerkræ eller fisk og skaldyr. Fjerkræ og havet fødevarer er rige på omega-3 fedtsyrer.
Hvis rødt kød er at spise det er i meget begrænsede kvaliteter
maksimalt 4 æg bliver spist en uge.
Rødvin forbruges i moderate mængder.

Mange videnskabelige undersøgelser har vist, at forskellige egenskaber af middelhavskosten har sundhedsmæssige forebyggende kvaliteter:

Grøntsager: Lav risiko for hjertesygdomme og lungekræft har været knyttet til bladgrøntsager grønne grøntsager, broccoli, og peberfrugter er fulde af beta-caroten. Disse beta-caroten er forbundet med nedsat risiko for hjertesygdomme og lungekræft. Bladgrøntsager er også rige på C-vitamin en beskytter mod et væld af dårligdomme. Tomater er rige på lycopen et carotenoid, der kan beskytte mod flere typer af kræft Salg

Frugter:. Citrusfrugter er rige er C-vitamin en beskytter mod et væld af dårligdomme

I Italien den daglige åben. -Air markeder har producere plukket morgenen. Italienske kokke stole på de friske og lokale råvarer. Vi i Amerika er afhængige af råvarer-butik-forbruge senere system. Antioxidanter har en holdbarhed, så prøv at købe på de lokale markeder og må ikke opbevares producere til lange perioder

Fats:. Der er gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer. Dårlige fedtstoffer betragtes hårdt eller mættet fedt findes i smør og kød. Mættet fedt forårsager plak opbygge i arterierne. Umættede fedtstoffer er vegetabilske fedtstoffer afledt udgør frø og vegetabilske olier. Umættede fedtstoffer inhiberer plaque opbygge faldende hjertesygdomme. Derudover umættede fedtstoffer sænke kolesterol i blodet og giver en væsentlig kilde til omega-3 fedtsyrer. Gavnlige anprisninger ved at bruge olivenolie er reduktion af plak opbygning, sænkning af kolesterol i blodet og reducerer risikoen for blodpropper og slagtilfælde

Rødvin:. Det er blevet foreslået, at drikke et glas rødvin med middag reducerer arterie plak og sænker kolesterol. Rødvin har de antioxiderende forbindelser kaldet polyphenois

Opskrift:.

sauteed spinat med Pine Nødder & Golden Rosiner

2 tsk olie
2 spsk ekstra jomfru oliven gyldne rosiner
1 spsk pinjekerner
2 fed hvidløg, hakket
1 10-ounce pose frisk spinat (se Ingrediens note), hårde stilke fjernet
2 tsk balsamico eddike
1/8 tsk salt
1 spsk barberet parmesanost
Friskkværnet peber

Varm olien i en stor nonstick stegepande eller hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilføj rosiner, pinjekerner og hvidløg; kok, omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj spinat og kog under omrøring, indtil lige visnet, ca 2 minutter. Fjern fra varmen; røre i eddike og salt. Serveres straks, drysset med parmesan og peber
Leveret af:. Eatingwell.com/recipes

middelhavskost en århundreder gammel kost kendt som hjertet og kræft kost. Gennemgang ingredienserne er det en kost for et godt helbred og velvære
http://www.favoriterecipes.biz/mediterranean.html
http://www.favoriterecipes.biz
.