Middelhavet Diet: Hvorfor du bør gøre ekstra jomfru olivenolie del af din kost

Den rigelige brug af oliven og ekstra jomfru olivenolie virkelig definerer den traditionelle Middelhavet Diet. Det er faktisk den vigtigste fedtkilde og den kulinariske fundament for middelhavskøkken.

Hvorfor?

I århundreder har olivenolie været en vigtig aktør i den lave forekomst af hjertesygdomme blandt befolkninger i Middelhavsområdet. Omfattende forskning har vist, at olivenolie ikke kun forhindrer skader på arterierne, men det vender også høje niveauer af kolesterol i blodet og sænker blodtrykket.

Her er beviset …

Hvorfor ekstra jomfru olivenolie er en uerstattelig kilde til fedt når det kommer til dit hjerte

I en undersøgelse foretaget af Montoya og associerede virksomheder, deltagerne fulgte fire typer af kost for en periode på fem uger:

1. Én kost var rig på mættet fedt

2. En ud af flerumættet fedt (solsikkeolie)

3. En ud af enkeltumættet fedt (ekstra jomfru olivenolie)

4. En ud af omega-3 fedtsyrer fra fisk.

Undersøgelsen viste, at når folk fulgte kost rig på ekstra jomfru olivenolie, deres niveauer af dårlige kolesterol gik ned og deres blodtryk faldt 5 til 6 procent.

Som du kan se ekstra jomfru olivenolie er en uerstattelig kilde til fedt, når det kommer til dit hjerte, fordi det vigtigste fedt i olivenolie enkeltumættet. Dette er det fedt, der ikke sidder fast i arterierne.

Nu ved jeg, du tænker, "Alle olivenolier har omtrent den samme andel af enkeltumættet fedt, hvorfor skulle jeg købe ekstra jomfru olivenolie, når det er dyrere end raffineret olivenolie?"

to store grunde Hvorfor du skal købe ekstra jomfru olivenolie og ikke raffineret olivenolie

1. Raffineret olivenolie er fyldt med kemikalier

Tusinder af år siden, oliven blev knust i hånden i sfæriske sten bassiner. I dag, i en lignende metode, oliven (med gruber), er bankede og knust med mekaniske teknikker. Den er produceret på en sådan måde (kold) olie er den ekstra jomfruolivenolie, naturlig saft fra oliven. Den bevarer den unikke smag, lugt, og sunde egenskaber af frugt.

Den faste rest, der er tilbage efter den første ekstraktion sendes tilbage til pressen at blive slået igen og blive udsat for forskellige varme niveauer og kemiske procedurer. Det neutraliseres med natriumhydroxid, passeret gennem kulfiltre og ekstraheret med hexan ved lave temperaturer. Med tiden kan brug af olier, der har været udsat for kemiske stoffer har en toksisk virkning på vores kroppe.

Det er derfor disse anden ekstraktioner anbefales ikke til forbrug.

2. Ekstra jomfruolivenolie indeholder flere antioxidanter end deres raffinerede versioner

Sammen med et tab af farve og aroma, raffinerede olivenolier mister de fleste af sine antioxidant egenskaber. Gennem utallige undersøgelser af disse rigelige mindre forbindelser Vitamin E, polyphenoler og større kulbrinte squalen findes kun i ekstra jomfru olivenolie, har vi lært, at disse forbindelser er stærke antioxidanter og potente frie radikaler.

Scavengers som polyphenol Hydroxytyrosol finde frie radikaler, der er meget ustabile og destruktive molekyler. Frie radikaler udsætter vores celler til oxidativ stress og kontinuerlig skader, der i sidste ende dræber cellerne. Når radikaler dræber eller skader nok celler i en organisme, organismen aldre og til sidst dør.

Jo flere antioxidanter findes i din krop, jo flere celler, du kan spare. Plus samstemmende indicier viser, at folk med lave niveauer af antioxidanter som E-vitamin i blodet har mere skade i arterierne end folk med et passende beløb.

Lukning Argumenter for Ekstra Jomfru Olivenolie

At købe ekstra jomfru olivenolie kan være lidt dyrere. Men i det lange løb, du kan spare en masse penge og en masse sorg.

En ni-måneders undersøgelse på universitetet i Granada i Spanien sammenlignet effekten af ​​ekstra jomfruolie og raffinerede olivenolier på niveauerne af LDL-oxidation hos mænd med nedsat blodgennemstrømning til arme og ben på grund af fortykkelse og indsnævring af blodkar. Deltagerne forbruges ekstra jomfru olivenolie for de første tre måneder. I løbet af de næste tre måneder de ikke indtager nogen olivenolie. For de sidste tre måneder, blev de givet raffineret olie. Resultaterne viste, at mængden af ​​LDL-oxidation var signifikant lavere efter patienterne forbruges den ekstra jomfru olivenolie end efter de forbruges raffineret olivenolie.

At købe ekstra jomfru olivenolie er din beslutning. Men husk, den forkerte beslutning kan sætte dit hjerte og dit helbred i fare
.