Skal du drikke vin eller spise Druer?

Den franske paradoks
I studier udført i 1992, blev det observeret, at i det sydlige Frankrig, dødeligheden fra hjertesygdomme var lavere end forventet på trods af indtagelse af kost højt indhold af mættet fedt . Forskerne tilskrives den imponerende lav forekomst af hjertesygdomme, 50 procent lavere end i De Forenede Stater, til forbruget af rødvin. Siden da muligheden for, at drikke rødvin kunne beskytte vores hjerte arterier, har gjort emnet “ vin og sundhed &"; meget populære. Faktisk har forskning vist, at taget i moderation-to 8 ounce briller til mænd og 1 glas til kvinder om dagen, kan rødvin forøge HDL-kolesterol, “ god &"; fyr, mindske LDL kolesterol, “ dårlig &"; én, forhindre oxidation af LDL og indfange frie radikaler.

Hvad er hemmeligheden i rødvin
Siden opdagelsen af ​​“? French Paradox &"; puslespil i 1992, har forskere forsøgt at lokalisere, hvorfor rødvin har en hjerte-kar-beskyttende virkning. Mens undersøgelser har været fokus på de antioxidant egenskaber rødvin, tyder andre mekanismer, som det kan være til gavn for vores sundhed. Forskning peger mod en familie af stoffer kaldet polyfenoler, der findes i planter og er rigelige i druer. Polyfenoler er en del af en større familie kaldet fytokemikalier Salg

Fytokemikalier: Medicin fremtidens
Ordet “ phyto &";. betyder “ anlæg &"; på græsk. Fytokemikalier er nonnutritive kemikalier findes i planter, der beskytter os mod sygdomme. Mange frugter og grøntsager indeholder en bred vifte af fytokemikalier; i virkeligheden, har forskerne identificeret ved nu mere end 900 forskellige fytokemikalier i fødevarer, og de er ikke færdig endnu, da hver dag de opdager nye. Det anslås, at der kan være mere end 100 forskellige fytokemikalier på blot en servering af frugt eller grøntsager.
Undersøgelser har længe vist, at fytokemikalier er til stede i planter til at beskytte dem, men først for nylig har vi lært, at de også er afgørende i beskytte mennesker mod sygdomme. Vi ved, at folk, der spiser planteføde regelmæssigt har en lavere forekomst af hjertesygdomme end folk, der ikke omfatter dem i deres kost.

Hvordan kan phenol-fytokemikalier beskytter vores arterier
Polyphenoler kan beskytte vores arterier gennem følgende mekanismer:?
• Sænke LDL kolesterol i blodet. En undersøgelse udført for at evaluere effekten af ​​moderat sicilianske rødvin forbrug på kardiovaskulære risikofaktorer fandt ud af at ved udgangen af ​​rødvin indtag periode 4 uger, LDL kolesterol og oxideret LDL havde signifikant nedsat, medens HDL-kolesterol og det samlede antioxidant kapacitet af blodet var steget &SUP1 ;.
• Genbrug E-vitamin som en antioxidant. Dette er meget vigtigt, fordi E-vitamin er den første linje i forsvaret mod LDL-oxidation. Når E-vitamin er opbrugt, er LDL-kolesterol ikke længere er beskyttet, indtil vitamin kan reaktiveres af agenter såsom polyfenoler
• Forøgelse af produktionen af ​​nitrogenoxid, et stof, der forårsager arterier og vener at slappe
• Forebyggelse blodplader klistrer til de indvendige vægge af arterierne. Blodplader er bittesmå partikler, der findes i blodet, som spiller en vigtig rolle i størkningsprocessen ² ;.

Rød versus hvidvin
Hvidvine har vist evnen til at forhindre oxidation af LDL, men generelt er ikke så effektive som røde vine. Polyphenolindhold rødvin kan være omkring 20 gange højere end i hvidvin og det er blevet observeret i flere undersøgelser, at antioxidant potentiale rødvin er seks til ti gange højere end hvidvin. Omkring otte gange mere hvidvin er nødvendig for at producere en effekt svarende til rødvin på at forhindre oxidation af LDL-kolesterol. Tre faktorer tegner sig for disse resultater: Restaurant • Drue skind indgår ikke i produktionen af ​​hvidvin
• Rødvin er lavet med hele druer, herunder skind
• Skind af røde druer indeholder større mængder af polyfenoler end skind af hvide druer.

Vin eller druer til sunde arterier?
Hvis polyfenoler i druerne er for det meste i skind, kan vi bare have røde druer eller rød druesaft, som også er lavet med drue skind, og opnå de samme gavnlige virkninger som at drikke rødvin? Ja, vi kan, forskerne fortælle os.
Denne undersøgelse, blandt andre, viste, at rød druesaft og dealcoholized rødvin kan reducere arteriel sygdom ved at sænke niveauet af oxideret kolesterol, forebygge blodplader til at holde sammen, og øge produktionen af nitrogenoxid ³ ;. I en anden undersøgelse, druesaft vist sig at være mere effektiv end rødvin eller dealcoholized rødvin i inhibering arteriel sygdom på samme polyphenol dosis. Forskerne konkluderede, at druesaft eller alkoholfri rødvin er et glimrende alternativ til rødvin, når i kommer til sygdom i arteries.

Konklusion
Selv om forskning har vist, at i mangel af kontraindikationer, moderat rødvin drikke, to 8 ounce briller for mænd og 1 glas til kvinder om dagen, kan være til gavn for patienter, der har en hjerte-kar-tilstand, de sundhedsmæssige effekter forsvinder meget hurtigt og kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser, når vi over krænkelse drikker. Og da undersøgelser viser, at de fleste af de gavnlige virkninger af drikke rødvin kan tilskrives polyphenoler stede i druer, kan vi konkludere, at en kost, der indeholder druer samt andre frugter og grøntsager med polyphenoler kan være endnu mere fordelagtigt.

Forskning
1. G Avellone, G, Di Garbo, V, Campisi D, De Simone R, Ranel G, Scaglione R og LicataG. Effekter af moderat sicilianske rødvin forbrug på inflammatoriske biomarkører for åreforkalkning European Journal of Clinical Nutrition (2006) 60, 41 – 47. doi: 10.1038 /sj.ejcn.1602265
2.. Ruf JC. Alkohol, vin og trombocytfunktionen. Biol Res. 2004; 37 (2): 209-15
3.. Vinson, JA, Teufel, K, Wu, N. Rødvin, dealcoholized rødvin, og specielt druesaft, hæmmer åreforkalkning i en hamster-model. Atherosklerose. 2001 maj;
67-72 4: 156 (1).. Folts, JD. Potentielle sundhedsmæssige fordele fra flavonoider i drue produkter på vaskulær sygdom. Adv Exp Med Biol. 2002; . 505: 95-111
Emilia Klapp er en gradueret i Ernæring Videnskab, certificeret som en Registreret diætist af den amerikanske Diætetiske Association og forfatter “ dit hjerte Needs Middelhavet Kost &" ;. For mere information om forfatteren og bogen og for at få en liste over de 10 Top Middelhavet fødevarer, gå til:.. Www.Mediterraneanheart.com